清蒸鱼的完美教程，多种鱼的做法大揭秘（鱼的做法简单又好吃清蒸），清蒸鱼的完美教程与多种鱼的做法大揭秘

清蒸鱼是一道经典的家常菜，它以其鲜美的口感、清淡的风味和保留食材原味的特点而备受喜爱，我们将为大家详细介绍鱼的做法大全家常菜清蒸鱼，包括不同种类鱼的清蒸方法以及具体步骤和所需材料。

清蒸鲈鱼

所需材料：

鲈鱼 1 条（约 500 克）

姜 10 克

葱 10 克

料酒 15 毫升

蒸鱼豉油 20 毫升

盐 3 克

白胡椒粉 2 克

食用油 10 毫升

步骤：

1、将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面划上几刀，方便入味。

2、姜切丝，葱切段备用。

3、在鱼身上均匀地抹上盐、白胡椒粉和料酒，腌制 15 分钟左右。

4、将腌制好的鱼放入蒸盘中，铺上姜丝和葱段。

5、蒸锅中加水烧开，放入蒸盘，盖上锅盖，大火蒸 8-10 分钟左右，具体时间根据鱼的大小而定。

6、蒸好后，取出蒸盘，倒掉盘中的汤汁，去掉姜丝和葱段。

7、在鱼身上淋上蒸鱼豉油，再铺上新的葱丝。

8、热锅凉油，将油烧热至微微冒烟，然后将热油浇在鱼身上，激发出葱丝的香味，清蒸鲈鱼就完成了。

清蒸鲫鱼

所需材料：

鲫鱼 1 条（约 300 克）

姜 8 克

葱 8 克

料酒 10 毫升

蒸鱼豉油 15 毫升

盐 2 克

白胡椒粉 1 克

食用油 8 毫升

步骤：

1、鲫鱼处理干净，在鱼身两面划上斜刀。

2、姜切片，葱切丝。

3、用盐、白胡椒粉和料酒将鱼腌制片刻。

4、盘中铺上姜片，放上鲫鱼。

5、蒸锅加水烧开，放入鲫鱼蒸 6-8 分钟。

6、取出鲫鱼，倒掉汤汁，去掉姜片。

7、鱼身上淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝。

8、锅中倒入食用油烧热，浇在鱼上即可。

清蒸鳜鱼

所需材料：

鳜鱼 1 条（约 600 克）

姜 12 克

葱 12 克

料酒 20 毫升

蒸鱼豉油 25 毫升

盐 4 克

白胡椒粉 3 克

食用油 12 毫升

步骤：

1、鳜鱼洗净，鱼身上划几刀。

2、姜切大片，葱切段。

3、将盐、白胡椒粉、料酒均匀地抹在鱼身上，鱼肚子里也放入一些姜片和葱段，腌制 20 分钟。

4、蒸锅中水烧开，放入鱼蒸 10-12 分钟。

5、蒸好后取出鱼，倒掉汤汁，去除姜片和葱段。

6、鱼身上淋上蒸鱼豉油，铺上葱丝和姜丝。

7、烧热食用油，浇在鱼身上即可。

清蒸鱼的小技巧：

1、选择新鲜的鱼，这样清蒸出来的味道才鲜美。

2、腌制鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变咸。

3、蒸制的时间要根据鱼的大小和种类适当调整，避免蒸老了。

4、蒸好后一定要倒掉盘中的汤汁，否则会影响鱼的口感。

5、最后浇热油可以激发出葱丝的香味，让鱼更加美味。

清蒸鱼是一道非常健康、美味的家常菜，不仅适合家庭日常食用，也适合在各种场合招待客人，通过以上对不同种类鱼的清蒸方法介绍，相信大家已经掌握了清蒸鱼的制作技巧，快来尝试一下吧，让家人和朋友品尝到你的厨艺！

希望大家都能享受到制作和品尝清蒸鱼的乐趣，也希望大家能根据自己的口味和喜好对食谱进行适当的调整和创新，祝大家烹饪愉快！