简单美味的家常鸡爪做法，一学就会！（鸡爪的家常做法简单又好吃），鸡爪的家常做法简单又好吃

一、所需材料

- 鸡爪 500 克

- 姜 30 克

- 蒜 20 克

- 葱 25 克

- 料酒 15 毫升

- 生抽 20 毫升

- 老抽 10 毫升

- 蚝油 15 克

- 冰糖 15 克

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小块

- 香叶 2 片

- 干辣椒 5 个

- 花椒 10 粒

- 盐 8 克

- 鸡精 5 克

- 食用油适量

二、制作步骤

第一步：处理鸡爪

将鸡爪洗净，剪去指甲，在锅中加入适量清水，放入鸡爪，再加入 10 克姜片和 15 毫升料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡爪用清水冲洗干净，沥干水分备用。

第二步：准备配料

将姜切成片，蒜切成末，葱切成葱花备用，把八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒用清水冲洗一下。

第三步：炒制鸡爪

锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入姜片、蒜末、葱花爆香，加入处理好的鸡爪翻炒均匀，炒至鸡爪表面微黄。

第四步：调味

依次加入 20 毫升生抽、10 毫升老抽、15 克蚝油、15 克冰糖，翻炒均匀，使鸡爪均匀上色。

第五步：加水炖煮

加入能没过鸡爪的清水，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，期间不时翻动鸡爪，确保受热均匀。

第六步：收汁调味

炖煮至鸡爪软糯后，开大火收汁，根据个人口味加入 8 克盐和 5 克鸡精调味，翻炒均匀。

第七步：出锅装盘

将炖好的鸡爪盛出，撒上少许葱花点缀即可。

三、温馨提示

1、剪去鸡爪指甲可以使鸡爪更加干净卫生，也能提升口感。

2、焯水时加入姜片和料酒可以去除鸡爪的腥味。

3、炖煮时间要根据鸡爪的大小和数量适当调整，以确保鸡爪软糯入味。

4、调味时可以根据个人口味适量增减调料的用量。

5、收汁时要注意火候，避免汤汁过于浓稠或烧焦。

这道家常鸡爪做法简单，味道鲜美，无论是作为下酒菜还是零食都是不错的选择，大家可以根据自己的喜好进行调整和创新，制作出属于自己的美味鸡爪，希望大家都能享受到制作美食的乐趣和美味的鸡爪！

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整和修改。