油炸带鱼的多种美味做法，一次尽享（油炸带鱼的做法大全家常菜窍门），油炸带鱼的多种美味做法

一、香酥油炸带鱼

所需材料：

带鱼 500 克、盐 5 克、料酒 10 毫升、姜丝 10 克、葱段 10 克、面粉适量、玉米淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1、将带鱼去头去尾，去除内脏，洗净后切成段，放入盆中。

2、加入盐、料酒、姜丝、葱段，搅拌均匀，腌制 20 分钟左右，让带鱼充分入味。

3、将面粉和玉米淀粉按照 1:1 的比例混合，制成炸粉。

4、把腌制好的带鱼逐块放入炸粉中，均匀裹上一层粉。

5、锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（约 160°C）。

6、轻轻放入带鱼块，小火慢炸，炸至带鱼表面金黄酥脆，捞出沥油。

7、可以根据个人喜好再次升高油温，将带鱼复炸一次，口感会更加酥脆。

二、辣味油炸带鱼

所需材料：

带鱼 500 克、盐 3 克、生抽 10 毫升、料酒 10 毫升、姜丝 8 克、葱段 8 克、干辣椒 10 克、花椒 5 克、面粉适量、食用油适量。

步骤：

1、带鱼处理干净，切段后放入容器中，加入盐、生抽、料酒、姜丝、葱段，抓匀腌制半小时。

2、准备一个碗，将干辣椒剪成段，与花椒混合备用。

3、把带鱼均匀裹上面粉。

4、锅中倒油，油热后放入带鱼炸至定型，捞出。

5、升高油温，将带鱼复炸至金黄色，捞出沥油。

6、锅中留少许底油，放入干辣椒和花椒炒香。

7、把炸好的带鱼倒入锅中，快速翻炒均匀，让带鱼裹上辣味即可。

三、糖醋油炸带鱼

所需材料：

带鱼 500 克、盐 4 克、料酒 8 毫升、胡椒粉 3 克、淀粉适量、番茄酱 30 克、白糖 15 克、白醋 10 毫升、食用油适量。

步骤：

1、带鱼洗净切段，用盐、料酒、胡椒粉腌制 15 分钟。

2、将淀粉均匀地裹在带鱼上。

3、锅中倒油，烧至七成热，放入带鱼炸至表面金黄，捞出沥油。

4、另起锅，放入少许油，加入番茄酱、白糖、白醋，小火翻炒均匀。

5、倒入炸好的带鱼，翻炒均匀，让带鱼裹上糖醋汁。

四、椒盐油炸带鱼

所需材料：

带鱼 500 克、盐 5 克、料酒 10 毫升、葱姜蒜适量、黑胡椒粉 3 克、花椒粉 5 克、面粉适量、食用油适量。

步骤：

1、带鱼处理好后切成长段，用盐、料酒、葱姜蒜腌制 20 分钟。

2、准备一个盘子，倒入面粉，将带鱼逐块放入面粉中裹匀。

3、锅中倒油，烧至六成热，放入带鱼炸至微黄捞出。

4、全部炸完后，将油温升高，再次放入带鱼复炸至金黄色捞出。

5、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入黑胡椒粉、花椒粉炒香。

6、放入炸好的带鱼翻炒均匀，使带鱼均匀沾上椒盐粉。

五、蒜香油炸带鱼

所需材料：

带鱼 500 克、盐 3 克、料酒 5 毫升、蒜末 15 克、生抽 8 毫升、面粉适量、食用油适量。

步骤：

1、带鱼洗净切段，加入盐、料酒、蒜末、生抽拌匀，腌制 30 分钟。

2、腌制好的带鱼裹上面粉。

3、锅中倒油烧热，放入带鱼炸至金黄色捞出。

4、可根据需要复炸一次，使带鱼更加酥脆。

六、孜然油炸带鱼

所需材料：

带鱼 500 克、盐 4 克、料酒 10 毫升、孜然粉 8 克、辣椒粉 5 克、面粉适量、食用油适量。

步骤：

1、带鱼切成合适长度，用盐和料酒腌制入味。

2、把带鱼裹上面粉。

3、油热后放入带鱼炸至表面金黄。

4、捞出带鱼，撒上孜然粉和辣椒粉即可。

七、柠檬油炸带鱼

所需材料：

带鱼 500 克、盐 3 克、料酒 10 毫升、柠檬半个、姜片 5 片、面粉适量、食用油适量。

步骤：

1、带鱼处理干净后加盐、料酒、姜片腌制。

2、带鱼裹上面粉后入锅炸至金黄。

3、挤出柠檬汁，均匀地洒在炸好的带鱼上。

油炸带鱼时需要注意以下几点：

1、带鱼一定要处理干净，去除内脏和黑膜。

2、腌制带鱼可以使其更入味，但时间不宜过长，以免过咸。

3、炸带鱼时油温要控制好，避免油温过高导致外焦里生或油温过低导致带鱼吸油过多。

4、复炸可以使带鱼更加酥脆，但要注意时间不宜过长，以免炸糊。

5、炸好的带鱼可以根据个人口味添加不同的调料和配料，创造出更多美味的吃法。

希望这些油炸带鱼的做法能让你在家轻松制作出美味可口的带鱼，享受美食带来的乐趣！