轻松学会泡椒凤爪简单做法，美味停不下来！（泡椒凤爪简单的做法图文），泡椒凤爪简单做法图文教程

泡椒凤爪是一道具有独特风味的美食，酸辣开胃，口感爽脆，让人一吃就难以忘怀，就来为大家详细介绍泡椒凤爪简单的做法，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

所需材料：

- 鸡爪 500 克

- 泡椒 200 克

- 白醋 50 毫升

- 料酒 30 毫升

- 姜 10 克

- 蒜 10 克

- 花椒 5 克

- 香叶 2 片

- 八角 1 个

- 桂皮 1 小块

- 盐 15 克

- 糖 10 克

- 纯净水适量

制作步骤：

第一段：处理鸡爪

将鸡爪洗净，剪去指甲，这一步很重要，不仅能让鸡爪更加干净卫生，还能提升口感，将鸡爪切成两半，这样可以更好地入味。

第二段：煮鸡爪

锅中加入适量的水，放入切好的鸡爪、10 克姜片、30 毫升料酒，大火烧开后，撇去浮沫，转中火煮 8-10 分钟左右，直到鸡爪熟透，捞出鸡爪，用凉开水冲洗干净，去除表面的油脂和杂质，然后放入冰水中浸泡 10 分钟，这样可以让鸡爪更加爽脆。

第三段：准备泡椒水

将泡椒连同泡椒水一起倒入一个无油无水的容器中，加入 50 毫升白醋、15 克盐、10 克糖，搅拌均匀，让糖和盐完全溶解。

第四段：调味

将浸泡过冰水的鸡爪捞出，沥干水分，放入泡椒水中，加入 10 克蒜末、5 克花椒、2 片香叶、1 个八角、1 小块桂皮，如果喜欢更辣的味道，可以根据个人喜好再加入一些干辣椒。

第五段：腌制

将容器密封好，放入冰箱冷藏腌制 12 小时以上，让鸡爪充分吸收泡椒的味道，在腌制过程中，可以时不时地将容器拿出来摇晃一下，使鸡爪腌制得更加均匀。

第六段：享受美味

经过长时间的腌制，泡椒凤爪已经入味，取出即可享用这道美味的泡椒凤爪啦！酸辣可口，爽脆有嚼劲，无论是作为下酒菜还是零食都是绝佳的选择。

小贴士：

1、煮鸡爪的时间不宜过长，否则鸡爪会变得软烂，影响口感。

2、一定要用凉开水冲洗鸡爪，避免生水带入细菌导致变质。

3、腌制的时间越长，凤爪越入味，可根据个人口味适当调整腌制时间。

4、泡椒水的量要没过鸡爪，确保鸡爪能充分浸泡在泡椒水中。

相信通过以上详细的教程，你已经掌握了泡椒凤爪简单的做法，赶紧动手尝试一下吧，让家人和朋友也能品尝到这道美味的泡椒凤爪！