馒头花卷做法大全，详细教程带你轻松学会（馒头花卷的做法大全花样简单又快），馒头花卷做法大全及详细教程

一、引言

馒头和花卷是中国传统面食中深受人们喜爱的两种，它们不仅美味可口，而且制作相对简单，是家庭厨房中经常出现的美食，我们就来详细分享馒头花卷的各种做法，让你在家也能轻松制作出多样的美味。

二、馒头的做法

（一）普通白面馒头

所需材料：

面粉 500 克、酵母 5 克、温水 250 毫升、白糖 10 克（可根据个人口味调整）。

制作步骤：

1、将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置 5 分钟，使其活化。

2、把面粉放入一个大盆中，加入白糖，慢慢倒入酵母水，同时用筷子或手搅拌面粉，直至形成一个柔软的面团，如果面团太干，可以适量添加温水；如果太湿，则添加面粉。

3、把面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来的两倍大，大约需要 1-2 小时。

4、发酵好的面团放在案板上，揉压排气，把面团揉回原来的大小。

5、将面团分成若干等份，每份揉成圆形馒头生坯。

6、把馒头生坯放在蒸笼里，每个之间留出一定的间隔，盖上盖子，进行二次发酵，大约 15-20 分钟。

7、开火蒸馒头，水开后蒸 15-20 分钟，关火后焖 3-5 分钟再揭开盖子，以免馒头回缩。

（二）奶香馒头

所需材料：

面粉 500 克、酵母 5 克、温水 250 毫升、白糖 10 克、纯牛奶 100 毫升。

制作步骤：

1、酵母用温水化开，静置几分钟。

2、面粉中加入白糖、纯牛奶，再倒入酵母水，搅拌成面团。

3、后续步骤与普通白面馒头相同。

（三）红糖馒头

所需材料：

面粉 500 克、酵母 5 克、温水 250 毫升、红糖 50 克。

制作步骤：

1、红糖用温水化开，加入酵母搅拌均匀。

2、面粉中倒入红糖酵母水，揉成面团。

3、余下步骤参照普通白面馒头。

三、花卷的做法

（一）葱油花卷

所需材料：

面粉 500 克、酵母 5 克、温水 250 毫升、葱花适量、盐 5 克、食用油适量。

制作步骤：

1、按照前面所述方法和好面团并发酵。

2、发酵好的面团揉压排气后，擀成一张大薄片。

3、在薄片上均匀地刷上一层食用油，撒上盐和葱花。

4、从一端开始卷起，卷成一个长条状。

5、把长条切成等份的小剂子，取一个小剂子，用筷子在中间压一下，然后两手拉住两端轻轻拉长并扭转一圈，接口朝下放置。

6、花卷生坯进行二次发酵，然后蒸熟。

（二）麻酱花卷

所需材料：

面粉 500 克、酵母 5 克、温水 250 毫升、麻酱 50 克、盐 3 克、香油适量。

制作步骤：

1、同样先发酵面团。

2、发酵好的面团擀成薄片。

3、麻酱加入盐和香油调匀，均匀地涂抹在面片上。

4、后续步骤同葱油花卷。

（三）紫薯花卷

所需材料：

面粉 500 克、酵母 5 克、温水 250 毫升、紫薯 200 克、白糖 10 克。

制作步骤：

1、紫薯蒸熟后压成泥状，加入白糖拌匀。

2、面粉中加入酵母水和紫薯泥，揉成面团。

3、余下步骤按照普通花卷的做法进行。

四、注意事项

1、酵母要用温水化开，水温不能太高，否则会烫死酵母，影响发酵。

2、发酵的时间要根据环境温度和面团的大小来调整，以确保发酵充分。

3、蒸馒头和花卷时，要等水开后再放入蒸笼，蒸好后要焖几分钟再揭开盖子，以免回缩。

4、不同品牌的面粉吸水性不同，加水时要慢慢添加，以免面团过干或过湿。

五、总结

馒头和花卷的做法多种多样，通过不同的配料和制作方法可以创造出各种美味的口味，希望大家通过这个教程，能够掌握馒头花卷的制作技巧，为家人和朋友制作出美味可口的面食，只要多尝试、多实践，相信你一定能成为一名出色的面食制作高手！