川味香辣虾的做法——让你的味蕾燃烧起来（川味香辣虾的做法配料），川味香辣虾的做法

一、引言

川味香辣虾以其浓郁的香辣味和鲜嫩的虾肉而备受食客喜爱，这道菜融合了四川独特的麻辣风味，不仅能刺激你的味蕾，还能带给你一种独特的美食体验，我们就来一起学习制作这道美味的川味香辣虾，让你在家也能享受到正宗的四川味道。

二、所需材料

- 鲜虾：500 克

- 干辣椒：50 克

- 花椒：20 克

- 姜：20 克

- 蒜：20 克

- 大葱：20 克

- 豆瓣酱：30 克

- 料酒：15 毫升

- 生抽：15 毫升

- 盐：5 克

- 糖：5 克

- 鸡精：3 克

- 食用油：50 毫升

- 香菜：适量

三、准备工作

1、将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背上挑出虾线。

2、干辣椒剪成段，姜、蒜切末，大葱切段备用。

3、准备一个小碗，将豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精混合均匀，制成调味汁。

四、制作步骤

1、锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160°C），放入处理好的鲜虾，炸至虾壳变红酥脆，捞出沥油备用。

2、锅中留少许底油，放入干辣椒段、花椒、姜蒜末、大葱段煸炒出香味。

3、加入豆瓣酱炒出红油。

4、倒入炸好的鲜虾翻炒均匀。

5、倒入调味汁，翻炒均匀，让虾充分吸收调味汁的味道。

6、转小火，盖上锅盖焖煮 2-3 分钟，让虾更加入味。

7、打开锅盖，转大火收汁，至汤汁浓稠即可关火。

8、撒上适量香菜作为点缀，一道美味的川味香辣虾就制作完成了。

五、注意事项

1、炸虾时，油温要控制好，避免油温过高导致虾壳炸糊。

2、焖煮虾的时间不宜过长，以免虾肉变老。

3、调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢更辣的味道，可以增加干辣椒和花椒的用量。

六、总结

川味香辣虾是一道极具特色的川菜，其制作方法简单易学，只要掌握好材料和步骤，就能轻松做出美味的香辣虾，这道菜不仅适合家庭聚餐，也可以作为招待客人的佳肴，希望大家都能喜欢这道川味香辣虾，让你的餐桌更加丰富多彩。