家常肉丸简单易做，美味一口接一口（家常肉丸简单的做法窍门），家常肉丸简单做法窍门

家常肉丸是很多人喜爱的美食，它口感鲜美、富有弹性，无论是直接吃还是搭配其他菜肴都非常合适，就来为大家详细分享家常肉丸简单的做法。

所需材料：

- 新鲜猪肉（最好是肥瘦相间）500 克

- 鸡蛋 1 个

- 葱姜适量

- 料酒 10 克

- 生抽 15 克

- 蚝油 10 克

- 盐 5 克

- 白胡椒粉 3 克

- 淀粉 20 克

- 香油 5 克

制作步骤：

第一步：准备食材，将猪肉洗净，切成小块，葱姜切末备用。

第二步：剁肉，把猪肉块放在案板上，用刀慢慢剁成细腻的肉泥，这一步需要一些耐心，剁得越细，肉丸的口感会越好。

第三步：调馅，把剁好的肉泥放入一个大碗中，加入葱姜末、鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉和淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，让肉泥充分吸收调料。

第四步：摔打肉泥，这是让肉丸更有弹性的关键步骤，用手抓起肉泥，用力摔打在碗中，反复多次，直到肉泥变得非常有粘性。

第五步：制作肉丸，双手沾湿，取适量肉泥，用虎口挤出肉丸形状，然后用勺子轻轻取下放入盘中。

第六步：煮肉丸，锅中加入适量水，大火烧开后转小火，轻轻地把肉丸放入锅中，不要搅动，以免肉丸散开，等肉丸全部放入后，转中火煮至肉丸浮起，再煮 3-5 分钟左右，确保肉丸熟透。

第七步：捞出肉丸，用漏勺捞出肉丸，放入冷水中浸泡一下，这样可以让肉丸更加紧实。

第八步：装盘，把肉丸捞出沥干水分，装盘即可，可以直接食用，也可以搭配其他菜肴，如红烧、糖醋等。

小贴士：

1、选择猪肉时，最好选用肥瘦相间的，这样做出来的肉丸口感更嫩滑。

2、搅拌肉泥时，要顺着一个方向搅拌，这样可以让肉泥上劲。

3、煮肉丸时，水不要大开，以免肉丸煮破。

4、如果喜欢更酥脆的口感，可以在肉丸煮熟后，放入热油中炸一下。

家常肉丸制作简单，味道却十分美味，大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，还可以加入一些蔬菜碎，如胡萝卜、香菇等，让肉丸更加营养丰富，相信只要按照这个教程去做，你一定能做出美味可口的家常肉丸，让家人和朋友大饱口福，赶紧动手试试吧！