对虾美味家常做法全攻略（对虾怎么做好吃家常做法视频）对虾美味家常做法全攻略及好吃做法视频分享

对虾,以其肉质鲜嫩、味道鲜美而深受大众喜爱，是家庭餐桌上的常客，它不仅营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等，而且烹饪方式多样，无论是清蒸、油焖还是白灼，都能展现出独特的风味，在日常生活中，掌握几种对虾的家常做法，能让我们轻松为家人烹饪出美味又健康的佳肴，就为大家详细介绍几种常见且好吃的对虾家常做法。

2、所需材料多少

油焖大虾

• 对虾：500 克
• 大葱：1 根
• 生姜：1 块
• 大蒜：3 瓣
• 生抽：20 毫升
• 老抽：10 毫升
• 料酒：15 毫升
• 白糖：15 克
• 盐：适量
• 食用油：30 毫升

清蒸对虾

• 对虾：400 克
• 生姜：1 块
• 大葱：1 根
• 蒸鱼豉油：20 毫升
• 料酒：10 毫升
• 盐：少许
• 食用油：15 毫升

白灼对虾

• 对虾：500 克
• 生姜：1 块
• 大葱：1 根
• 料酒：15 毫升
• 盐：适量

茄汁对虾

• 对虾：400 克
• 西红柿：2 个
• 洋葱：半个
• 生姜：1 块
• 大蒜：3 瓣
• 番茄酱：20 克
• 白糖：10 克
• 盐：适量
• 生抽：10 毫升
• 食用油：30 毫升

3、制作详细步骤

油焖大虾

1. 处理对虾：将对虾洗净，用剪刀剪去虾须、虾枪和虾脚，在虾背上划一刀，挑出虾线。
2. 准备配料：大葱切成段，生姜切成片，大蒜切成末。
3. 煎虾：锅中倒入食用油，烧至七成热，将处理好的对虾放入锅中煎至两面变红，盛出备用。
4. 炒香配料：锅中留少许底油，放入葱段、姜片和蒜末炒香。
5. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，煮开后放入煎好的对虾。
6. 焖煮：盖上锅盖，小火焖煮 3 - 5 分钟，让对虾充分吸收汤汁的味道。
7. 收汁：打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠时即可出锅。

清蒸对虾

1. 处理对虾：将对虾洗净，用刀在虾背上划一刀，挑出虾线。
2. 腌制：将对虾放入盘中，加入少许盐、料酒和姜片，腌制 10 分钟。
3. 蒸制：锅中加水烧开，将腌制好的对虾放入蒸锅中，大火蒸 5 - 7 分钟，根据对虾的大小调整时间。
4. 准备料汁：大葱切成丝，放入碗中，加入蒸鱼豉油。
5. 淋油：将蒸好的对虾取出，倒掉盘中的汁水，放上葱丝，锅中倒入食用油，烧至冒烟，淋在葱丝上即可。

白灼对虾

1. 处理对虾：将对虾洗净，用刀在虾背上划一刀，挑出虾线。
2. 准备配料：生姜切成片，大葱切成段。
3. 烧水：锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开。
4. 煮虾：水开后放入对虾，煮 2 - 3 分钟，至对虾变红熟透，捞出沥干水分。
5. 蘸料：可根据个人口味准备蘸料，如酱油、醋、蒜末等。

茄汁对虾

1. 处理对虾：将对虾洗净，用剪刀剪去虾须、虾枪和虾脚，在虾背上划一刀，挑出虾线。
2. 处理蔬菜：西红柿洗净，去皮切成小块；洋葱切成小块；生姜切成片，大蒜切成末。
3. 煎虾：锅中倒入食用油，烧至七成热，将处理好的对虾放入锅中煎至两面变红，盛出备用。
4. 炒蔬菜：锅中留少许底油，放入姜片、蒜末和洋葱块炒香，加入西红柿块翻炒，炒出汤汁。
5. 调味：加入番茄酱、白糖、盐和生抽，搅拌均匀。
6. 煮虾：放入煎好的对虾，加入适量清水，盖上锅盖，小火煮 5 - 7 分钟，让对虾充分吸收茄汁的味道。
7. 收汁：打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠时即可出锅。

4、功效

营养丰富

对虾本身富含优质蛋白质,其含量约为 17% - 20%，且氨基酸组成与人体需要接近，易于被人体吸收利用，是补充蛋白质的优质来源，对虾还含有丰富的维生素，如维生素 A、维生素 D、维生素 B 族等，维生素 A 对视力和皮肤健康有益；维生素 D 有助于钙的吸收和骨骼健康；B 族维生素参与人体的新陈代谢过程，对虾还富含多种矿物质，如钙、磷、铁、锌等，钙是维持骨骼和牙齿健康的重要元素；磷参与能量代谢和骨骼形成；铁是血红蛋白的组成成分，对于氧气运输至关重要；锌对于生长发育、免疫功能和味觉都有重要作用。

不同做法的功效侧重

• 油焖大虾：在烹饪过程中加入了白糖、生抽等调料，具有一定的滋补气血的作用，白糖能为人体提供能量，在一定程度上补充体力；生抽等调味料赋予菜肴独特的风味，同时也有开胃的功效，适合胃口不佳的人食用。
• 清蒸对虾：最大限度地保留了对虾的营养成分，没有过多的油脂和复杂的调料，清淡鲜美，这种做法适合需要补充营养又不想摄入过多油脂的人群，如老年人、儿童和身体虚弱者，清蒸对虾有助于增强免疫力，促进身体恢复。
• 白灼对虾：简单的烹饪方式保留了对虾的原汁原味和营养，具有补肾壮阳、通乳抗毒的功效，对于男性肾阳不足、性功能减退等有一定的辅助调理作用；对于产后乳汁不通的女性，也有一定的通乳作用。
• 茄汁对虾：由于加入了西红柿，西红柿富含番茄红素，这是一种强大的抗氧化剂，具有抗氧化、防癌抗癌、保护心血管等多种功效，与对虾搭配，既能增添菜肴的风味，又能使营养更加丰富，具有美容养颜、提高免疫力的作用。

5、禁忌

食物搭配禁忌

• 对虾不宜与富含鞣酸的食物一起食用,如柿子、葡萄、石榴、山楂等，因为鞣酸会与对虾中的蛋白质结合，形成不易消化的物质，可能会引起腹痛、腹泻、呕吐等症状。
• 对虾也不宜与维生素 C 含量高的食物大量同食，因为虾肉中含有五价砷化合物，在大量维生素 C 的作用下，可能会转化为三价砷，即砒霜，虽然这种转化需要特定的条件和大量的维生素 C 摄入，但为了安全起见，还是应避免同时大量食用。

特殊人群禁忌

• 过敏体质者：对虾是常见的过敏原之一，过敏体质者食用后可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难、胃肠道不适等症状，过敏体质者应避免食用对虾。
• 痛风患者：对虾属于高嘌呤食物，痛风患者食用后可能会导致体内尿酸水平升高，诱发痛风发作，痛风患者在急性发作期应严格禁食对虾，在缓解期也应谨慎食用，控制食用量。
• 甲状腺功能亢进患者：对虾含碘量较高，甲状腺功能亢进患者本身甲状腺激素分泌过多，过多摄入碘可能会加重病情，这类患者应限制对虾的食用。

食用注意事项

• 购买对虾时,应选择新鲜的对虾，新鲜对虾的虾体完整、有弹性，眼睛明亮，无异味，如果对虾有异味、虾体松软、颜色暗淡等情况，可能已经不新鲜，不宜食用。
• 在烹饪对虾前,一定要将对虾清洗干净，去除虾线，虾线是对虾的消化道，里面可能含有泥沙和细菌等杂质，食用后可能会影响健康。
• 对虾不宜过量食用,虽然对虾营养丰富，但过量食用可能会增加胃肠道负担，引起消化不良等问题，成年人每天食用对虾的量不宜超过 100 克。

掌握对虾的家常做法,了解其功效和禁忌，能让我们在享受美食的同时，也能保障身体健康，希望大家能根据自己的口味和需求，制作出美味又健康的对虾菜肴。