远离雷区，非孕妇适用的海鲜盛宴制作教程（孕妇最建议吃七种海鲜）远离雷区，非孕妇适用海鲜盛宴制作教程及孕妇最宜吃的七种海鲜推荐

海鲜,以其鲜美的味道和丰富的营养价值，一直是餐桌上的宠儿，对于孕妇来说，并非所有海鲜都能安心食用，像螃蟹、甲鱼、鲨鱼、旗鱼、方头鱼、金枪鱼（尤其是大目金枪鱼）、剑鱼、生蚝、田螺、泥螺这十大海鲜，由于可能存在高汞、寄生虫、寒凉性等问题，被列为孕妇禁吃的海鲜，但对于非孕妇人群而言，我们可以尽情享受这些美味，就让我们以螃蟹和生蚝为例，为大家带来两道海鲜美食的制作教程。

所需材料

香辣蟹

• 螃蟹（可选择梭子蟹）500 克
• 大葱 2 根
• 生姜 1 块
• 大蒜 5 瓣
• 干辣椒 5 个
• 花椒 1 小把
• 八角 2 个
• 桂皮 1 小块
• 豆瓣酱 2 汤匙
• 生抽 2 汤匙
• 料酒 1 汤匙
• 盐 1 小勺
• 白糖 1 小勺
• 食用油适量

蒜蓉生蚝

• 生蚝 500 克
• 大蒜 10 瓣
• 生姜 1 块
• 小葱 2 根
• 食用油 3 汤匙
• 生抽 2 汤匙
• 蚝油 1 汤匙
• 盐 1/2 小勺
• 白糖 1/2 小勺

制作详细步骤

香辣蟹制作步骤

1. 处理螃蟹：将螃蟹放在清水中，让其吐尽泥沙，然后用刷子将螃蟹外壳刷洗干净，用剪刀将螃蟹的脐部剪掉，再将螃蟹对半切开，去除鳃和胃等不能食用的部分，在切开的断面处蘸上一层干淀粉，这样可以防止螃蟹在炒制过程中流失过多的水分。
2. 准备配料：大葱切段，生姜切丝，大蒜切末，干辣椒剪成段。
3. 炒制配料：锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒、八角、桂皮、干辣椒段炒出香味，接着放入姜丝、蒜末和葱段继续煸炒。
4. 炒螃蟹：将处理好的螃蟹放入锅中，用大火翻炒至螃蟹表面变色，加入 2 汤匙豆瓣酱，继续翻炒，让螃蟹均匀地裹上酱料。
5. 调味：依次加入 2 汤匙生抽、1 汤匙料酒、1 小勺盐和 1 小勺白糖，翻炒均匀，使螃蟹充分吸收调料的味道。
6. 加水焖煮：往锅中加入适量的清水，水量以没过螃蟹为宜，盖上锅盖，用中小火焖煮 5 - 8 分钟，直到螃蟹熟透，汤汁变得浓稠。
7. 出锅装盘：最后大火收汁，将香辣蟹盛出装盘，撒上一些葱花作为点缀。

蒜蓉生蚝制作步骤

1. 清洗生蚝：将生蚝放入清水中，加入适量的盐，让生蚝吐尽泥沙，然后用刷子将生蚝外壳刷洗干净，用生蚝刀小心地撬开生蚝壳，将生蚝肉取出，再次用清水冲洗干净。
2. 准备蒜蓉：大蒜和生姜切成末，小葱切成葱花。
3. 炒制蒜蓉：锅中倒入 3 汤匙食用油，油热后放入蒜末和姜末煸炒，小火慢慢炒至蒜末金黄，散发出香味。
4. 调制蒜蓉酱：在炒好的蒜蓉中加入 2 汤匙生抽、1 汤匙蚝油、1/2 小勺盐和 1/2 小勺白糖，搅拌均匀，制成蒜蓉酱。
5. 摆放生蚝：将生蚝肉重新放回生蚝壳中，摆放在烤盘上。
6. 淋蒜蓉酱：将调制好的蒜蓉酱均匀地淋在生蚝肉上。
7. 烤制生蚝：将烤盘放入预热好的烤箱中，用 200℃烤 8 - 10 分钟，直到生蚝肉熟透，蒜蓉酱表面金黄。
8. 撒葱花：取出烤盘，在生蚝上撒上一些葱花，即可享用。

功效

香辣蟹

螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于维持身体正常的生理功能、增强免疫力有重要作用，微量元素如钙、铁、锌等，有助于骨骼健康、预防贫血等，香辣蟹的口味香辣，能够刺激食欲，对于食欲不振的人来说，是一道开胃的佳肴。

蒜蓉生蚝

生蚝是一种富含锌的食物,锌对于男性生殖系统的健康、促进生长发育、增强免疫力等方面都有重要作用，生蚝还含有丰富的蛋白质、牛磺酸和多种维生素，具有滋阴养血、宁心安神等功效，蒜蓉生蚝的蒜香味浓郁，既能增加食欲，又能在一定程度上杀菌消毒。

禁忌

虽然这两道海鲜美食美味可口,但也有一些食用禁忌需要注意。

一般人群

• 海鲜过敏者应避免食用这两道菜肴,以免引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
• 螃蟹和生蚝都属于寒性食物,一次性不宜食用过多，以免引起肠胃不适，如腹痛、腹泻等。
• 食用海鲜时应避免同时饮用大量啤酒,因为海鲜中含有嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素 B1，吃海鲜的同时喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风。

特殊人群

• 孕妇：如前文所述，螃蟹和生蚝都在孕妇禁吃的十大海鲜之列，孕妇应严格避免食用，以免对自身和胎儿的健康造成不良影响。
• 痛风患者：由于海鲜中嘌呤含量较高，痛风患者食用后可能会导致血尿酸升高，加重病情，因此应谨慎食用。

在享受美食的同时,我们也要关注自身的健康状况，合理饮食，这样才能吃得开心，吃得健康，希望大家都能成功制作出这两道美味的海鲜菜肴，尽情享受海鲜带来的独特风味。