鲜香入味，教你烧出好吃的鸡翅（可乐烧鸡翅怎么烧才好吃）鲜香入味，可乐烧鸡翅的好吃做法

鸡翅,作为餐桌上备受欢迎的美食之一，其鲜嫩多汁的口感和丰富多样的烹饪方式深受人们喜爱，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一盘美味的烧鸡翅总能成为众人瞩目的焦点，想要烧出好吃的鸡翅并非易事，其中蕴含着诸多技巧和秘诀，作为一名厨师，我将为大家详细分享烧鸡翅的美味秘籍，让你在家也能轻松做出令人垂涎欲滴的烧鸡翅。

所需材料

主要食材

鸡翅 10 个（可根据用餐人数适当调整数量），选择新鲜的鸡翅是烧出美味的关键，新鲜的鸡翅肉质鲜嫩，弹性十足，表皮光滑且无异味，在挑选时，尽量选择大小均匀的鸡翅，这样在烹饪过程中能够受热均匀，保证口感一致。

调料

1. 生抽 20 毫升：生抽具有提鲜增味的作用，能够为鸡翅增添浓郁的酱香风味。
2. 老抽 10 毫升：老抽可以使鸡翅上色，让其外观更加诱人，呈现出红亮的色泽。
3. 料酒 15 毫升：料酒能够去除鸡翅的腥味，增加香气，使烧出的鸡翅更加美味。
4. 蚝油 10 克：蚝油富含多种氨基酸和鲜味物质，能够提升鸡翅的鲜味，让口感更加醇厚。
5. 蜂蜜 10 克：蜂蜜不仅可以增加鸡翅的甜味，还能使鸡翅表面形成一层光亮的焦糖色，提升色泽和口感。
6. 盐 3 克：适量的盐可以调节鸡翅的味道，使其味道更加平衡。
7. 白糖 5 克：白糖能够增加鸡翅的甜味，同时起到提鲜的作用，让味道更加丰富。
8. 姜 1 块：姜具有去腥解腻的功效，与鸡翅搭配烹饪，能够有效去除鸡翅的腥味。
9. 蒜 3 瓣：蒜可以增添菜肴的香气，提升整体风味。
10. 八角 2 个：八角是一种常见的香料，能够为鸡翅增添浓郁的香味。
11. 桂皮 1 小块：桂皮具有独特的香气，能够提升鸡翅的风味层次。
12. 香叶 2 片：香叶可以为鸡翅增添淡淡的清香，使味道更加宜人。
13. 食用油适量：用于煎炒鸡翅，使鸡翅表面金黄酥脆。

辅助工具

1. 炒锅：选择一口合适的炒锅，能够更好地控制火候和翻炒鸡翅，建议选择平底不粘锅，这样在煎鸡翅时不易粘锅，操作更加方便。
2. 铲子：用于翻炒鸡翅和调料，选择一把大小适中、手柄舒适的铲子，能够提高烹饪效率。
3. 碗：用于调配酱汁和腌制鸡翅，选择一个大碗，能够确保鸡翅充分浸泡在酱汁中。
4. 筷子：用于夹取鸡翅和搅拌酱汁，选择一双长度适中、质地坚硬的筷子，便于操作。

制作详细步骤

第一步：鸡翅处理

1. 将鸡翅放在清水中冲洗干净,去除表面的血水和杂质，冲洗时可以用手轻轻揉搓鸡翅，确保清洗彻底。
2. 用刀在鸡翅两面各划两刀,深度约为 0.5 厘米，这样做的目的是为了让鸡翅在腌制和烹饪过程中能够更好地吸收调料的味道，使口感更加入味。
3. 将处理好的鸡翅放入碗中,加入适量的料酒和姜片，搅拌均匀，腌制 15 - 20 分钟，料酒可以去除鸡翅的腥味，姜片能够进一步去腥增香，腌制过程中可以将碗盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，这样效果会更好。

第二步：调配酱汁

1. 准备一个小碗,依次加入生抽 20 毫升、老抽 10 毫升、蚝油 10 克、白糖 5 克、盐 3 克和蜂蜜 10 克。
2. 用筷子将碗中的调料搅拌均匀,使白糖和盐充分溶解，搅拌时要注意力度适中，避免调料溅出，调配好的酱汁具有浓郁的香味和鲜美的味道，将是烧鸡翅的关键所在。

第三步：煎制鸡翅

1. 打开炉灶,将炒锅置于火上，倒入适量的食用油，油温以 6 - 7 成热为宜，可以用一根筷子插入油中，周围出现小气泡即可。
2. 当油温达到合适温度后,将腌制好的鸡翅放入锅中，用铲子轻轻翻动，使鸡翅均匀受热，煎制过程中要注意火候，避免鸡翅煎糊，煎至鸡翅两面金黄，表面微微鼓起，大约需要 3 - 5 分钟。
3. 煎好的鸡翅盛出,放在盘子中备用，此时的鸡翅表面金黄酥脆，散发着诱人的香气。

第四步：炒制香料

1. 锅中留少许底油,将切好的蒜末、八角、桂皮和香叶放入锅中，用小火慢慢煸炒，小火煸炒可以使香料的香味充分释放出来，避免香料炒焦。
2. 当香料煸炒出香味后,将煎好的鸡翅重新放入锅中，与香料一起翻炒均匀，翻炒时要注意动作轻柔，避免鸡翅破碎。

第五步：加入酱汁和水

1. 将调配好的酱汁倒入锅中,与鸡翅充分搅拌均匀，使鸡翅表面都裹上酱汁，搅拌时可以用铲子轻轻翻动鸡翅，确保酱汁均匀分布。
2. 加入适量的清水,水量以没过鸡翅为宜，加入清水的目的是为了让鸡翅在炖煮过程中能够充分吸收酱汁的味道，同时使鸡翅更加软烂入味。

第六步：炖煮鸡翅

1. 盖上锅盖,将火调至中小火，炖煮 15 - 20 分钟，炖煮过程中要不时打开锅盖查看一下，避免水分烧干，如果发现水分不足，可以适量加入一些清水。
2. 在炖煮的最后 5 分钟，可以将火调至大火，收汁浓稠，大火收汁可以使酱汁更加浓郁，附着在鸡翅表面，提升口感。

第七步：装盘装饰

1. 当汤汁浓稠,鸡翅熟透后，用铲子将鸡翅盛出，放在盘子中。
2. 可以根据个人喜好,在鸡翅上撒上一些葱花或香菜作为装饰，增加菜肴的美观度。

功效

补充蛋白质

鸡翅富含优质蛋白质,是人体细胞和组织的重要组成部分，摄入足够的蛋白质有助于维持身体正常的新陈代谢、增强免疫力、促进肌肉修复和生长，对于健身爱好者、运动员以及身体较为虚弱的人群来说，适量食用鸡翅可以补充身体所需的蛋白质，帮助提高身体机能。

提供能量

鸡翅中含有一定量的脂肪,脂肪是人体重要的能量来源之一，每克脂肪可以提供 9 千卡的能量，比碳水化合物和蛋白质提供的能量更多，在人体能量消耗较大时，适量摄入鸡翅中的脂肪可以为身体提供充足的能量，维持身体的正常运转。

促进生长发育

鸡翅中含有丰富的维生素和矿物质,如维生素 A、维生素 E、铁、锌等，这些营养物质对于儿童和青少年的生长发育具有重要作用，维生素 A 有助于维持正常的视力和皮肤健康，维生素 E 具有抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基的损伤，铁是合成血红蛋白的重要原料，锌对于儿童的生长发育、免疫功能和智力发育都有积极影响。

改善贫血

鸡翅中含有一定量的铁元素,铁是人体必需的微量元素之一，对于预防和改善缺铁性贫血具有重要作用，缺铁性贫血是一种常见的营养缺乏病，主要表现为面色苍白、头晕乏力、心慌气短等症状，适量食用鸡翅可以补充身体所需的铁元素，促进血红蛋白的合成，提高血液的携氧能力，从而改善贫血症状。

禁忌

高血压患者慎食

鸡翅中含有一定量的钠元素,过量摄入钠会导致血压升高，加重高血压患者的病情，高血压患者在食用鸡翅时要注意控制食用量，避免摄入过多的钠，在烹饪鸡翅时要尽量少放盐和其他含钠的调味料，可以选择一些低盐或无盐的调味料来增加风味。

肥胖人群适量食用

鸡翅中的脂肪含量相对较高,每 100 克鸡翅中含有约 11.8 克的脂肪，对于肥胖人群来说，过量食用鸡翅会导致热量摄入过多，从而加重肥胖问题，肥胖人群在食用鸡翅时要注意适量，同时可以选择去皮的鸡翅，减少脂肪的摄入，在烹饪鸡翅时可以采用烤、煮等低脂肪的烹饪方式，避免使用油炸等高脂肪的烹饪方法。

痛风患者不宜多吃

鸡翅中含有一定量的嘌呤,嘌呤在人体内代谢后会产生尿酸，痛风是一种由于体内尿酸代谢紊乱导致尿酸水平升高而引起的疾病，痛风患者食用过多含嘌呤的食物会导致尿酸水平进一步升高，诱发痛风发作，痛风患者在食用鸡翅时要谨慎，尽量少吃或不吃。

过敏体质者注意

有些人对鸡翅中的蛋白质过敏,食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，如果是过敏体质者，在食用鸡翅前要先确定自己是否对鸡翅过敏，如果不确定，可以先少量食用，观察身体反应，一旦出现过敏症状，应立即停止食用，并及时就医。

烧鸡翅虽然美味,但在食用时要根据自身的身体状况和健康需求合理选择，希望大家都能掌握烧鸡翅的技巧，做出美味又健康的烧鸡翅，享受美食带来的快乐，在烹饪过程中要注意安全，避免发生意外事故，祝愿大家都能在厨房中创造出更多的美味佳肴！