基围虾的做法大全，让你尽享美味海鲜盛宴（基围虾的做法大全家常做法）基围虾做法大揭秘，畅享美味海鲜盛宴！

基围虾，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，是餐桌上备受欢迎的海鲜食材之一，它富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，具有增强免疫力、补肾壮阳等功效，无论是家庭聚会还是朋友小聚，基围虾都能成为一道令人赞不绝口的佳肴，就为大家带来几种常见且美味的基围虾做法,让你在家也能轻松做出餐厅级别的美食。

所需材料

白灼基围虾

1. 基围虾 500 克
2. 葱 2 根
3. 姜 1 块
4. 料酒 1 汤匙
5. 盐适量
6. 生抽 2 汤匙
7. 醋 1 汤匙
8. 白糖半勺
9. 香油适量

椒盐基围虾

1. 基围虾 500 克
2. 葱 1 根
3. 姜 1 块
4. 蒜 2 瓣
5. 盐 1 茶匙
6. 料酒 1 汤匙
7. 淀粉 2 汤匙
8. 椒盐粉 1 汤匙
9. 食用油适量

油焖基围虾

1. 基围虾 500 克
2. 葱 2 根
3. 姜 1 块
4. 蒜 2 瓣
5. 生抽 2 汤匙
6. 老抽 1 汤匙
7. 料酒 1 汤匙
8. 白糖 1 汤匙
9. 盐适量
10. 食用油适量

蒜蓉粉丝蒸基围虾

1. 基围虾 500 克
2. 粉丝 1 把
3. 大蒜 5 瓣
4. 葱 1 根
5. 姜 1 块
6. 盐 1 茶匙
7. 生抽 2 汤匙
8. 蚝油 1 汤匙
9. 食用油适量

制作详细步骤

白灼基围虾

1. 将基围虾洗净,剪去虾须和虾枪。
2. 葱切段,姜切片。
3. 锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和料酒,大火烧开。
4. 水开后放入基围虾，煮至虾变红熟透,捞出沥干水分。
5. 取一个小碗，加入生抽、醋、白糖和香油，搅拌均匀,作为蘸料。
6. 将煮好的基围虾装盘,搭配蘸料即可食用。

椒盐基围虾

1. 基围虾洗净，剪去虾须和虾枪，用盐和料酒腌制 15 分钟。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 腌制好的基围虾沥干水分,放入淀粉中均匀裹上一层淀粉。
4. 锅中倒入适量食用油，油温烧至七成热,放入基围虾炸至金黄色捞出。
5. 待油温升高至九成热，再次将基围虾放入锅中复炸 10 秒,捞出控油。
6. 锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
7. 加入椒盐粉翻炒均匀。
8. 放入炸好的基围虾，翻炒均匀,使虾均匀裹上椒盐即可出锅装盘。

油焖基围虾

1. 基围虾洗净，剪去虾须和虾枪，用刀在虾背上划一刀,挑出虾线。
2. 葱切段，姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油，油温烧至六成热，放入基围虾煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水,煮开后放入煎好的基围虾。
6. 盖上锅盖，小火焖煮 3 - 5 分钟,至汤汁浓稠。
7. 最后根据个人口味加入适量盐调味,大火收汁即可出锅装盘。

蒜蓉粉丝蒸基围虾

1. 粉丝用温水泡软，捞出沥干水分,铺在盘中。
2. 基围虾洗净，剪去虾须和虾枪，用刀在虾背上划一刀,挑出虾线。
3. 将处理好的基围虾放在粉丝上。
4. 大蒜切末，锅中倒入适量食用油，油温烧至四成热，放入蒜末煸炒至金黄色,盛出备用。
5. 取一个小碗，加入盐、生抽、蚝油，搅拌均匀,制成调味汁。
6. 将炒好的蒜蓉和调味汁均匀地浇在基围虾和粉丝上。
7. 锅中加水烧开，放入装有基围虾和粉丝的盘子，大火蒸 5 - 7 分钟。
8. 蒸好后取出，撒上葱花,淋上热油即可。

功效

基围虾具有多种功效,对人体健康十分有益。

1. 增强免疫力：基围虾富含蛋白质，蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，有助于维持身体正常的生理功能和免疫系统的正常运转，适量食用基围虾可以补充身体所需的蛋白质，增强免疫力,预防疾病。
2. 补肾壮阳：在传统医学中，基围虾被认为具有补肾壮阳的作用，对于男性因肾虚引起的腰膝酸软、阳痿早泄等症状,有一定的辅助治疗效果。
3. 保护心血管：基围虾中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
4. 促进生长发育：基围虾富含钙、磷等矿物质，这些矿物质是儿童生长发育所必需的营养物质，对于正在生长发育的儿童来说,适量食用基围虾可以促进骨骼和牙齿的发育。

禁忌

虽然基围虾营养丰富、美味可口,但在食用时也有一些禁忌需要注意。

1. 过敏体质者慎食：基围虾是常见的过敏原之一，过敏体质者食用后可能会引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，如果曾经对虾类或其他海鲜过敏,应避免食用基围虾。
2. 痛风患者慎食：基围虾中含有较高的嘌呤，痛风患者食用后可能会导致血尿酸水平升高，诱发痛风发作，痛风患者在急性发作期应避免食用基围虾，在缓解期可以适量食用,但要注意控制摄入量。
3. 不宜与某些食物同食：基围虾不宜与维生素 C 含量高的食物同食，因为虾肉中含有五价砷，在维生素 C 的作用下会转化为三价砷，即砒霜，可能会引起中毒，基围虾也不宜与鞣酸含量高的食物同食，如柿子、葡萄等，因为鞣酸会与虾肉中的蛋白质结合，形成不易消化的物质,影响营养吸收。
4. 变质的基围虾不能食用：基围虾死后容易变质，滋生细菌和毒素，食用变质的基围虾可能会引起食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，在购买和食用基围虾时，要选择新鲜的虾,并注意保存和烹饪方法。

基围虾是一种营养丰富、美味可口的海鲜食材，但在食用时要根据自身情况合理选择，注意食用禁忌，才能让它更好地为我们的健康服务，希望大家通过以上几种做法，能在家中轻松做出美味的基围虾菜肴，享受美食带来的快乐。