不熟榴莲的催熟秘籍与美食制作教程（拨开的榴莲不熟要怎么放才能熟）拨开的不熟榴莲催熟秘籍及美食制作教程

榴莲，作为水果界的“王者”，以其独特浓郁的气味和细腻绵密的口感，让众多食客为之痴迷，在购买榴莲时，我们常常会遇到买到未成熟榴莲的情况，不熟的榴莲果肉生硬，味道酸涩，完全无法展现出榴莲应有的美味，当我们遇到不熟的榴莲时，要怎么放才能让它变熟呢？别担心，作为一名经验丰富的厨师，我将在这篇教程中为你详细介绍多种催熟不熟榴莲的方法，并且还会教你用催熟后的榴莲制作出几款美味的榴莲美食,让你充分领略榴莲的魅力。

所需材料

催熟材料

• 水果：苹果、香蕉等成熟水果适量，每一个未成熟的榴莲搭配2 - 3个苹果或香蕉即可，这些成熟水果会释放出乙烯气体,帮助榴莲更快地成熟。
• 报纸：若干张，报纸具有一定的保温作用，可以营造一个相对温暖的小环境,促进榴莲的成熟。
• 大米：足量，大米在储存过程中也会释放少量乙烯，并且能提供一个较为封闭和温暖的空间，准备一个能容纳榴莲的米缸或米袋,确保榴莲能完全被大米掩埋。
• 保鲜膜：一卷，用于包裹榴莲,防止水分流失和异味扩散。

美食制作材料

榴莲千层材料

• 催熟好的榴莲果肉200克
• 鸡蛋3个
• 低筋面粉100克
• 牛奶250毫升
• 黄油20克
• 淡奶油200毫升
• 细砂糖50克

榴莲班戟材料

• 催熟好的榴莲果肉150克
• 鸡蛋2个
• 低筋面粉80克
• 牛奶200毫升
• 黄油15克
• 淡奶油150毫升
• 糖粉30克

榴莲冰淇淋材料

• 催熟好的榴莲果肉250克
• 牛奶200毫升
• 淡奶油200毫升
• 细砂糖60克
• 蛋黄2个

制作详细步骤

催熟不熟榴莲的方法

水果催熟法

1. 准备一个干净、较大的塑料袋或密封容器，将未成熟的榴莲和准备好的苹果、香蕉等成熟水果一起放入其中。
2. 把塑料袋或密封容器的口扎紧，尽量排出里面的空气，使其形成一个相对封闭的空间，这样可以让成熟水果释放的乙烯气体更好地聚集在榴莲周围,加速榴莲的成熟。
3. 将密封好的袋子或容器放置在常温、干燥且通风良好的地方，一般情况下，经过2 - 3天，榴莲就会逐渐成熟，在此期间，可以每天打开检查一下榴莲的成熟度，轻轻按压榴莲的刺，如果刺变得柔软且有弹性,说明榴莲已经成熟。

报纸包裹法

1. 把未成熟的榴莲用报纸仔细地包裹起来，确保榴莲的整个表面都被报纸覆盖，报纸的层数可以根据实际情况适当调整，一般2 - 3层即可。
2. 包裹好后，用绳子或胶带将报纸固定好,防止其松散。
3. 将包裹好的榴莲放置在温暖、干燥的地方，比如厨房的角落或者阳台的避风处，每隔一天检查一次榴莲的成熟情况，通常3 - 4天榴莲就会成熟，这种方法利用了报纸的保温性能，为榴莲创造了一个温暖的小环境，促进其内部的化学反应,从而加速成熟。

大米掩埋法

1. 选择一个合适的米缸或米袋,确保其有足够的空间容纳榴莲。
2. 将未成熟的榴莲小心地埋入大米中，要保证榴莲完全被大米覆盖，大米可以吸收榴莲周围的水分,同时释放的乙烯气体有助于榴莲的成熟。
3. 把米缸或米袋放置在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射，大约2 - 3天后，就可以检查榴莲的成熟度，当闻到榴莲散发出浓郁的香味，并且按压榴莲的刺感觉柔软时,说明榴莲已经成熟。

保鲜膜包裹法

1. 用保鲜膜将未成熟的榴莲紧紧包裹起来，尽量排出里面的空气,使保鲜膜与榴莲表面紧密贴合。
2. 将包裹好的榴莲放在室内温度较高的地方，比如靠近暖气或空调出风口的位置，高温可以加速榴莲内部的新陈代谢,促进其成熟。
3. 每天检查一次榴莲的成熟情况，一般2 - 3天榴莲就会成熟。

榴莲美食制作步骤

榴莲千层制作步骤

1. 制作千层皮
   • 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀,直到细砂糖完全溶解。
   • 将低筋面粉筛入蛋液中，用打蛋器搅拌成均匀的面糊，注意搅拌时要避免产生面疙瘩，可以分几次筛入面粉,边筛边搅拌。
   • 把牛奶缓缓倒入面糊中，继续搅拌,使面糊变得更加细腻顺滑。
   • 将黄油放入锅中，小火加热至融化，然后将融化的黄油倒入面糊中,搅拌均匀。
   • 把搅拌好的面糊过筛到另一个容器中，去除可能存在的杂质和颗粒，让千层皮更加细腻，过筛后，将面糊静置30分钟,让其更加均匀。
   • 准备一个平底锅，用小火加热，然后在锅底刷上一层薄薄的油，倒入适量的面糊，迅速转动平底锅，使面糊均匀地铺在锅底,形成一个薄饼。
   • 煎至面糊表面出现小气泡，边缘微微翘起时，用铲子将千层皮翻面，再煎几秒钟即可出锅，将煎好的千层皮放在盘子上，晾凉备用，重复以上步骤，直到所有的面糊都用完，大约可以煎出8 - 10张千层皮。
2. 打发淡奶油
   • 将淡奶油倒入一个干净的容器中,加入适量的细砂糖。
   • 用打蛋器高速打发淡奶油，直到淡奶油变得浓稠，能够保持清晰的纹路，打发过程中要注意观察淡奶油的状态,避免打发过度。
3. 组装榴莲千层
   • 将晾凉的千层皮放在案板上，取一张千层皮,在上面均匀地涂抹一层打发好的淡奶油。
   • 把榴莲果肉切成小块,均匀地铺在淡奶油上。
   • 再盖上一张千层皮，重复上述步骤，依次涂抹淡奶油和铺放榴莲果肉,直到所有的千层皮都用完。
   • 在最上面一层涂抹一层淡奶油,再撒上一些榴莲果肉碎作为装饰。
   • 将组装好的榴莲千层放入冰箱冷藏1 - 2小时,让其口感更加紧实。

榴莲班戟制作步骤

1. 制作班戟皮
   • 把鸡蛋打入碗中，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀,直到糖粉完全溶解。
   • 将低筋面粉筛入蛋液中，用打蛋器搅拌成均匀的面糊，同样，要注意避免产生面疙瘩,可以分几次筛入面粉。
   • 缓缓倒入牛奶,搅拌至面糊细腻顺滑。
   • 将黄油放入锅中，小火加热至融化，然后倒入面糊中,搅拌均匀。
   • 把面糊过筛到另一个容器中，静置30分钟,让面糊更加均匀。
   • 准备一个平底锅，用小火加热，在锅底刷上一层薄薄的油，倒入适量的面糊，迅速转动平底锅，使面糊均匀地铺在锅底,形成一个薄饼。
   • 煎至面糊表面出现小气泡，边缘微微翘起时，用铲子将班戟皮翻面，再煎几秒钟即可出锅，将煎好的班戟皮放在盘子上，晾凉备用，重复以上步骤,直到所有的面糊都用完。
2. 打发淡奶油
   • 将淡奶油倒入一个干净的容器中,加入适量的细砂糖。
   • 用打蛋器高速打发淡奶油，直到淡奶油变得浓稠,能够保持清晰的纹路。
3. 组装榴莲班戟
   • 将晾凉的班戟皮放在案板上，取一张班戟皮,在中间部位放上适量的打发好的淡奶油。
   • 把榴莲果肉切成小块,放在淡奶油上。
   • 用班戟皮将榴莲果肉和淡奶油包起来，先将班戟皮的一边折向中间，然后再将另一边折过来，最后将两端也折起来,形成一个类似小枕头的形状。
   • 将包好的榴莲班戟放入冰箱冷藏30分钟,让其口感更加美味。

榴莲冰淇淋制作步骤

1. 制作榴莲泥

   将催熟好的榴莲果肉放入搅拌机中，搅拌成细腻的榴莲泥，如果榴莲果肉比较干，可以加入少量的牛奶,帮助搅拌。

2. 制作蛋黄糊
   • 将蛋黄和细砂糖放入碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色变浅,体积膨胀。
   • 把牛奶倒入锅中，小火加热至微微沸腾，然后将热牛奶缓缓倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌,使蛋黄糊的温度逐渐升高。
   • 将搅拌好的蛋黄糊倒回锅中，用小火加热，不断搅拌，直到蛋黄糊变得浓稠，能够挂在勺子上，注意加热过程中要不断搅拌,避免蛋黄糊糊锅。
   • 把煮好的蛋黄糊过筛到另一个容器中，去除可能存在的颗粒，让蛋黄糊更加细腻,然后将蛋黄糊放在一边晾凉。
3. 打发淡奶油

   将淡奶油倒入一个干净的容器中，用打蛋器高速打发，直到淡奶油变得浓稠,能够保持清晰的纹路。

4. 混合材料

   将晾凉的蛋黄糊和打发好的淡奶油倒入装有榴莲泥的容器中，用刮刀搅拌均匀，搅拌时要注意手法，尽量不要过度搅拌,以免打发好的淡奶油消泡。

5. 冷冻成型
   • 将搅拌好的榴莲冰淇淋液倒入冰淇淋模具中，放入冰箱冷冻室冷冻4 - 6小时,直到冰淇淋完全凝固。
   • 冷冻好后，将榴莲冰淇淋从模具中取出,即可享用。

功效

榴莲的营养价值

榴莲富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钾、钙等，维生素A有助于保护视力，维持皮肤的健康；维生素C具有抗氧化作用，能够增强免疫力，预防感冒等疾病；钾元素对维持心脏的正常功能和血压稳定起着重要作用，榴莲还含有丰富的蛋白质和膳食纤维，能够为人体提供能量，促进肠道蠕动,预防便秘。

榴莲美食的功效

• 榴莲千层：榴莲的香甜与千层皮的细腻相结合，不仅口感丰富，还能为人体提供碳水化合物、蛋白质和脂肪等多种营养物质，补充能量，其中的牛奶和淡奶油富含钙元素,有助于骨骼健康。
• 榴莲班戟：班戟皮中的面粉和鸡蛋提供了丰富的碳水化合物和蛋白质，榴莲果肉则带来了独特的风味和营养，适量食用榴莲班戟可以增加饱腹感,满足人体对能量的需求。
• 榴莲冰淇淋：在炎热的夏天，吃一份榴莲冰淇淋既能解暑降温，又能补充营养，榴莲中的营养成分和冰淇淋的清凉口感相结合，让人在享受美味的同时,还能获得一定的保健功效。

禁忌

食用榴莲的禁忌

• 与酒不能同食：榴莲中含有大量的硫化合物，会影响人体对酒精的代谢，导致酒精在体内积聚，加重肝脏和肾脏的负担，甚至可能引起酒精中毒,在食用榴莲前后至少6小时内不要饮酒。
• 肥胖人群不宜多吃：榴莲的热量较高，每100克榴莲的热量约为150千卡，而且含有较高的糖分和脂肪，肥胖人群过量食用榴莲会导致热量摄入过多,加重肥胖问题。
• 糖尿病患者慎食：榴莲的含糖量较高，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，不利于血糖的控制，如果糖尿病患者要食用榴莲，应在血糖控制稳定的情况下，少量食用,并注意监测血糖。
• 热性体质者不宜多吃：榴莲性热，热性体质者本身就容易上火，食用过多榴莲会加重体内的热气，导致口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等上火症状。

榴莲美食的食用禁忌

• 榴莲千层和榴莲班戟：由于这两款美食中含有较多的糖分和脂肪，患有高血脂、高血压、冠心病等心血管疾病的人群应适量食用,以免加重病情。
• 榴莲冰淇淋：冰淇淋属于生冷食物，肠胃功能较弱的人群不宜多吃，以免引起腹痛、腹泻等消化不良症状，孕妇和儿童也应适量食用榴莲冰淇淋,避免过食生冷对身体造成不良影响。

当我们遇到不熟的榴莲时，通过上述几种催熟方法，就能让榴莲变得香甜可口，并且利用催熟后的榴莲，我们可以制作出各种美味的榴莲美食，但在食用榴莲和榴莲美食时，也要注意相关的禁忌，合理饮食，才能更好地享受美食带来的乐趣，希望这篇教程能帮助你解决不熟榴莲的催熟问题，让你在家中轻松制作出美味的榴莲佳肴。