乌鸡滋补良方，气血双补的美味秘诀（乌鸡炖什么补气血效果最好）乌鸡炖什么补气血效果最好，气血双补的美味秘诀

在注重养生的当下，补气血成为了许多人关注的健康话题，气血充足，人才能面色红润、精力充沛，远离各种疾病的侵扰，乌鸡，作为传统的滋补食材，一直以来都被视为补气血的佳品，它富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，具有滋阴补血、健脾益胃等功效，单单炖煮乌鸡可能略显单调，搭配上其他同样具有补气血功效的食材，不仅能让营养更加丰富全面，还能使味道更加醇厚鲜美，乌鸡炖什么补气血呢？我们就为大家详细介绍几种乌鸡搭配的补气血食谱。

所需材料

乌鸡红枣枸杞汤

• 乌鸡 1 只（约 1000 克）
• 红枣 10 - 15 颗
• 枸杞 20 - 30 克
• 生姜 3 - 4 片
• 料酒 1 - 2 汤匙
• 盐适量

乌鸡黄芪党参汤

• 乌鸡 1 只（约 1000 克）
• 黄芪 15 - 20 克
• 党参 15 - 20 克
• 当归 10 - 15 克
• 红枣 10 - 15 颗
• 生姜 3 - 4 片
• 料酒 1 - 2 汤匙
• 盐适量

乌鸡桂圆山药汤

• 乌鸡 1 只（约 1000 克）
• 桂圆肉 20 - 30 克
• 山药 300 - 400 克
• 红枣 10 - 15 颗
• 生姜 3 - 4 片
• 料酒 1 - 2 汤匙
• 盐适量

制作详细步骤

乌鸡红枣枸杞汤

1. 乌鸡处理：将乌鸡宰杀后，去除毛和内脏，用清水冲洗干净，切成适当大小的块状，把切好的乌鸡块放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出乌鸡块，用清水冲洗干净,以去除血水和杂质。
2. 食材准备：红枣洗净，去除枣核；枸杞用清水浸泡片刻，洗净备用；生姜切片。
3. 炖煮过程：将处理好的乌鸡块放入汤锅中，加入红枣、枸杞、生姜片和适量的清水，加入 1 - 2 汤匙料酒，以去除乌鸡的腥味，大火煮开后，转小火慢炖 1.5 - 2 小时，直到乌鸡熟烂,汤汁浓稠。
4. 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀后即可关火，将炖好的乌鸡红枣枸杞汤盛出,趁热享用。

乌鸡黄芪党参汤

1. 乌鸡处理：同乌鸡红枣枸杞汤的乌鸡处理方法，将乌鸡宰杀、洗净、切块,焯水后捞出备用。
2. 食材准备：黄芪、党参、当归用清水冲洗干净；红枣洗净去核；生姜切片。
3. 炖煮过程：把乌鸡块放入汤锅中，加入黄芪、党参、当归、红枣和生姜片，加入适量的清水，水量以没过食材为宜，倒入 1 - 2 汤匙料酒，大火煮开后，转小火慢炖 2 - 2.5 小时,使药材的营养充分融入汤中。
4. 调味出锅：炖好后，加入适量的盐调味，搅拌均匀，将汤盛出,这道乌鸡黄芪党参汤就大功告成了。

乌鸡桂圆山药汤

1. 乌鸡处理：按照前面的方法将乌鸡处理干净,切块并焯水。
2. 食材准备：桂圆肉洗净；山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑；红枣洗净去核；生姜切片。
3. 炖煮过程：把乌鸡块放入汤锅中，加入桂圆肉、红枣和生姜片，倒入适量的清水，大火煮开后，加入 1 - 2 汤匙料酒，转小火炖煮 1.5 小时左右，然后加入山药块，继续炖煮 30 - 40 分钟,直到山药软烂。
4. 调味出锅：最后加入适量的盐调味，搅拌均匀,将汤盛出即可。

功效

乌鸡红枣枸杞汤

• 乌鸡：乌鸡含有丰富的蛋白质、维生素 B 族、维生素 E、铁、锌等营养成分，其蛋白质含量比普通鸡高，且氨基酸组成更接近人体需要，易于被人体吸收利用，乌鸡具有滋阴补血、养肝益肾、健脾止泻等功效，对于女性的月经不调、贫血、身体虚弱等症状有很好的调理作用。
• 红枣：红枣富含糖类、维生素 C、维生素 P、铁等营养物质，维生素 C 具有抗氧化作用，能促进铁的吸收；维生素 P 能增强毛细血管的弹性，改善微循环，红枣有补中益气、养血安神的功效，能提高人体免疫力,增强抗病能力。
• 枸杞：枸杞含有枸杞多糖、类胡萝卜素、维生素 E 等抗氧化物质，它具有滋补肝肾、益精明目的作用，能保护肝脏，延缓衰老，提高视力，乌鸡、红枣和枸杞搭配在一起，能起到协同作用，增强补气血的效果，使面色更加红润,身体更加健康。

乌鸡黄芪党参汤

• 乌鸡：如前所述，乌鸡本身就是补气血的优质食材，能为人体提供丰富的营养,增强体质。
• 黄芪：黄芪含有黄芪多糖、黄酮类化合物等成分，具有补气升阳、固表止汗、利水消肿等功效，它能增强机体免疫功能，提高抗病能力，促进新陈代谢，对于气虚乏力、自汗、水肿等症状有很好的治疗作用。
• 党参：党参含有党参多糖、皂苷等成分，有补中益气、健脾益肺的作用，它能增强造血功能，提高红细胞、白细胞和血红蛋白的含量,改善贫血症状。
• 当归：当归富含挥发油、阿魏酸等成分，具有补血活血、调经止痛的功效，它能促进血液循环，调节内分泌，对于女性的月经不调、痛经等症状有很好的调理作用，乌鸡与黄芪、党参、当归搭配，能全面调理人体气血，改善气虚血亏的状况,增强身体的抵抗力。

乌鸡桂圆山药汤

• 乌鸡：乌鸡的滋补作用为这道汤奠定了基础，能补充人体所需的营养,增强体质。
• 桂圆肉：桂圆肉含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质等营养成分，具有补益心脾、养血安神的功效，它能改善贫血和失眠等症状,使人精神饱满。
• 山药：山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，它具有健脾益胃、滋肾益精的作用，能增强人体的消化功能，提高营养吸收效率，乌鸡、桂圆和山药搭配，既能补气血，又能调理脾胃，使气血生化有源,让身体更加健康。

禁忌

饮食搭配禁忌

• 乌鸡不宜与兔肉、鲤鱼、鲫鱼等一起食用，兔肉性凉，与乌鸡同食可能会引起腹泻；鲤鱼和鲫鱼的性味与乌鸡不同，一起食用可能会影响营养的吸收,甚至引起身体不适。
• 在食用乌鸡补气血汤时，应避免同时食用萝卜，萝卜有下气、消滞的作用，与补气血的食材相克,会降低补气血的效果。

特殊人群禁忌

• 感冒发热患者不宜食用乌鸡补气血汤，乌鸡属于滋补食材，感冒发热时食用可能会加重病情,不利于身体恢复。
• 内火旺盛者应谨慎食用，乌鸡补气血汤大多温热滋补，内火旺盛者食用后可能会加重体内火气，出现口干舌燥、咽喉肿痛等症状。
• 高血压患者应适量食用，乌鸡补气血汤中可能含有一定的盐分和脂肪,高血压患者过量食用可能会导致血压升高。
• 孕妇在食用乌鸡补气血汤时，应根据自身情况咨询医生的建议，虽然乌鸡有一定的滋补作用，但某些药材如当归等，可能对孕妇有一定影响,需要谨慎使用。

乌鸡搭配不同的食材炖煮出的补气血汤，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和养生功效，但在食用时，我们要根据自身的体质和健康状况合理选择，遵循饮食禁忌，才能让这些美食真正为我们的健康服务，希望大家都能通过这些美味的汤品，补出好气色,拥有健康的身体。

文章通过详细的步骤和丰富的内容，为你介绍了几种乌鸡补气血汤的制作方法、功效和禁忌，希望能满足你的需求，如果你还有其他问题，欢迎继续向我提问。