家常榨菜肉丝面的温暖滋味（榨菜肉丝面的做法家常做法窍门）家常榨菜肉丝面怎么做才好吃
在繁忙的生活中，总有那么一些美食，能以最简单的食材、最朴实的做法，瞬间抚慰我们疲惫的身心，榨菜肉丝面便是这样一道充满家常味道的美食，它不仅口感丰富，咸香可口，还承载着无数人儿时的记忆和家庭的温暖，当热气腾腾的面条端上桌，榨菜的脆爽、肉丝的鲜嫩与面条的爽滑完美融合，每一口都能让人感受到家的味道，就让我们一起走进厨房，学习这道家常榨菜肉丝面的做法,为自己和家人带来一份美味与温馨。
所需材料
主料
- 面条（根据食用人数准备，一般一人份100 - 150克）
- 猪里脊肉150克
- 榨菜100克
辅料
- 生姜1块
- 大蒜2瓣
- 小葱2根
- 鸡蛋1个
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 老抽半勺
- 淀粉1勺
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉少许
- 食用油适量
- 清水适量
制作详细步骤
准备食材
- 将猪里脊肉洗净，切成粗细均匀的肉丝,放入碗中。
- 生姜去皮切成姜丝，大蒜切成蒜末,小葱切成葱花备用。
- 榨菜冲洗一下，去除部分盐分,然后切成细丝。
腌制肉丝
- 在装有肉丝的碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、少许白胡椒粉，搅拌均匀,让肉丝充分吸收调料的味道。
- 打入一个鸡蛋，继续搅拌,使鸡蛋液与肉丝融合。
- 加入1勺淀粉，再次搅拌均匀，让肉丝表面裹上一层薄薄的淀粉糊，这样可以使肉丝在炒制过程中更加嫩滑，锁住水分，将腌制好的肉丝放置一旁，腌制15 - 20分钟。
煮面
- 锅中加入适量的清水，大火烧开，水开后，根据面条的包装说明，将面条放入锅中煮熟，一般挂面煮3 - 5分钟，新鲜面条煮2 - 3分钟即可。
- 在煮面的过程中，可以加入少许凉水，让面条更加劲道，煮好的面条捞出，放入装有适量凉水的碗中过凉，这样可以使面条口感更加爽滑，然后沥干水分,放入碗中备用。
炒制榨菜肉丝
- 热锅凉油，将腌制好的肉丝放入锅中，用筷子迅速将肉丝划散，避免粘连在一起，炒至肉丝变色,盛出备用。
- 锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末煸炒出香味。
- 加入榨菜丝，翻炒均匀,炒出榨菜的香味。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与榨菜丝一起翻炒均匀,让肉丝和榨菜丝充分融合。
- 加入适量的盐、鸡精调味，根据个人口味可以再加入少许生抽提鲜，继续翻炒片刻,使调料均匀地裹在肉丝和榨菜丝上。
调制面汤
- 另取一个碗，放入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、葱花。
- 锅中烧开水，将开水倒入碗中，搅拌均匀,制成面汤。
组装面条
- 将过凉的面条放入面汤中。
- 把炒好的榨菜肉丝均匀地铺在面条上。
- 可以根据个人喜好，在面上撒上一些葱花或者辣椒油,增加面条的口感和色泽。
一碗香气四溢、美味可口的家常榨菜肉丝面就大功告成了，你可以根据自己的口味进行调整，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒油,喜欢吃酸的可以加入一些醋。
功效
提供能量
面条是碳水化合物的重要来源，能够为人体提供大量的能量，满足人体日常活动的需求，在忙碌的早晨或者疲惫的晚上，吃上一碗榨菜肉丝面，能迅速补充体力,让人恢复活力。
补充蛋白质
猪里脊肉富含优质蛋白质，是人体生长、修复和维持正常生理功能所必需的营养物质，蛋白质可以增强免疫力，促进肌肉生长和修复，对于儿童、青少年的生长发育以及成年人的身体健康都非常重要。
增进食欲
榨菜具有独特的咸香味道，能够刺激人的味觉神经，增进食欲，对于胃口不好的人来说,榨菜肉丝面是一道非常开胃的美食。
补充维生素和矿物质
面条中含有一定量的B族维生素，而榨菜中含有多种矿物质，如钠、钾、钙等，这些维生素和矿物质对于维持人体的正常代谢、神经系统功能和骨骼健康都有着重要的作用。
禁忌
高血压患者需谨慎
榨菜中含有较高的盐分，高血压患者过量食用可能会导致血压升高，高血压患者在食用榨菜肉丝面时，应减少榨菜的用量，或者选择低盐榨菜,并控制盐的摄入量。
肠胃不适者慎食
榨菜属于腌制食品，含有一定的亚硝酸盐，对于肠胃功能较弱或者患有肠胃疾病的人来说，过量食用可能会刺激肠胃，引起消化不良、胃痛等症状，辣椒等辛辣调料也可能会加重肠胃负担,肠胃不适者应根据自身情况适量食用。
过敏体质者注意
如果对猪肉、榨菜或者面条中的某些成分过敏，应避免食用榨菜肉丝面，在食用前，要仔细查看食材的成分,确保自己不会对其中的任何成分过敏。
肥胖人群控制量
面条和猪里脊肉都含有一定的热量，肥胖人群在食用时应注意控制量，避免摄入过多的热量导致体重增加，可以适当减少面条和肉丝的用量，增加蔬菜的比例,使饮食更加健康均衡。
家常榨菜肉丝面虽然美味，但我们也要根据自己的身体状况合理食用，才能在享受美食的同时保持健康，希望大家都能学会这道美食，为自己和家人带来更多的美味与健康，在每一个平凡的日子里，用一碗热气腾腾的榨菜肉丝面,传递温暖与爱意。
我们还可以根据季节和个人喜好对这道美食进行创新和改进，比如在夏季，可以加入一些黄瓜丝、豆芽等清爽的蔬菜，让面条更加爽口；在冬季，可以加入一些香菇、木耳等菌类，增加面条的营养价值和口感，美食是可以不断创造和变化的，只要我们用心去做,就能让每一道菜都充满独特的魅力。
当我们在厨房中忙碌，精心制作这道榨菜肉丝面时，不仅仅是为了满足口腹之欲，更是在创造一种生活的仪式感，与家人围坐在一起，分享这一碗美味的面条，聊聊生活中的琐事，感受着家庭的温暖和亲情的珍贵，这种简单而又美好的时刻，正是生活中最值得珍惜的瞬间，不妨放下手中的忙碌，走进厨房，为家人做上一碗家常榨菜肉丝面，让爱在美食中传递,让生活变得更加有滋有味。
制作榨菜肉丝面的过程也是一种放松和享受，在切菜、炒菜的过程中，我们可以暂时忘却生活中的烦恼和压力，专注于当下的每一个动作，看着食材在锅中逐渐变成美味的菜肴，那种成就感是无法用言语来形容的，自己动手制作美食，还能保证食材的新鲜和卫生,让我们吃得更加放心。
希望大家在学习了这道家常榨菜肉丝面的做法后，能够经常在厨房中实践，不断提高自己的厨艺水平，也可以将这道美食分享给身边的朋友和家人，让更多的人感受到它的魅力，让我们一起用美食来点缀生活，用爱来温暖彼此的心灵，相信在每一次品尝榨菜肉丝面的过程中,我们都能找到那份属于自己的幸福和满足。
在未来的日子里，我们还可以继续探索更多的美食世界，尝试不同的食材和烹饪方法，创造出更多属于自己的独特美食，也许在这个过程中，我们会遇到一些困难和挫折，但只要我们坚持不懈，勇于尝试，就一定能够成为一名出色的美食创造者，让我们怀揣着对美食的热爱，踏上这场充满惊喜和乐趣的美食之旅吧！
