最简单的羊肉汤做法，暖身又滋补（羊肉汤最简单的做法窍门）最简单的羊肉汤做法，暖身滋补窍门大揭秘
羊肉汤是一道历史悠久且深受大众喜爱的美食，它以其浓郁醇厚的口感、丰富的营养价值和驱寒保暖的功效，成为了很多人餐桌上的常客，尤其是在寒冷的季节，喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，全身都会感到无比温暖和舒适，我就以一名厨师的身份，为大家带来羊肉汤最简单的做法，即使你是厨房新手,也能轻松驾驭。
所需材料
主要食材
- 羊肉：500 克，选择新鲜的羊肉，建议选用羊腿肉或者羊排骨，这两个部位的肉质鲜嫩,膻味相对较小。
- 羊骨：200 克，羊骨可以增加汤的浓郁度和营养价值，使羊肉汤更加醇厚。
配料
- 大葱：1 根,大葱具有去腥增香的作用。
- 生姜：1 块，生姜能有效去除羊肉的膻味,同时增添汤的风味。
- 料酒：20 毫升，料酒可以进一步去腥,使羊肉的口感更加鲜美。
- 食盐：适量，根据个人口味添加,用来调味。
- 白胡椒粉：适量，白胡椒粉能提升汤的鲜味,还具有一定的驱寒作用。
- 香菜：适量，香菜可以作为点缀,增加羊肉汤的色泽和香气。
制作详细步骤
第一步：处理食材
- 将羊肉和羊骨用清水冲洗干净，去除表面的血水和杂质，然后把羊肉切成大小均匀的块状,羊骨也可以适当剁成小段。
- 准备一盆清水，将切好的羊肉和羊骨放入清水中浸泡 1 - 2 小时，期间可以换 2 - 3 次水，这样能充分泡出羊肉和羊骨中的血水,减少膻味。
第二步：焯水
- 把浸泡好的羊肉和羊骨捞出，放入锅中，加入适量的清水,大火煮开。
- 水开后，会看到表面有很多浮沫，这是羊肉和羊骨中的血水和杂质，用汤勺及时撇去浮沫，煮 2 - 3 分钟后，将羊肉和羊骨捞出,用清水冲洗干净。
第三步：炖煮
- 取一个干净的砂锅或者炖锅,将焯水后的羊肉和羊骨放入锅中。
- 大葱切段，生姜切片，放入锅中，再加入 20 毫升料酒,增加去腥效果。
- 往锅中加入足量的清水，水要没过羊肉和羊骨,大火煮开后转小火慢炖。
- 小火炖煮 1.5 - 2 小时，期间可以适当搅拌一下，确保羊肉和羊骨受热均匀，在炖煮过程中，羊肉和羊骨的营养成分会逐渐融入汤中,使汤变得浓郁醇厚。
第四步：调味
- 2 小时后，打开锅盖，用筷子戳一下羊肉，如果很容易戳进去，说明羊肉已经炖熟了，加入适量的食盐和白胡椒粉,根据个人口味进行调整。
- 继续炖煮 10 - 15 分钟,让调味料充分融入汤中。
第五步：盛出
- 把煮好的羊肉汤倒入碗中，撒上一些香菜作为点缀，一碗热气腾腾、香气四溢的羊肉汤就做好了。
功效
滋补身体
羊肉本身就是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素 B1、B2、B6 以及铁、锌、硒等矿物质，这些营养成分能够为身体提供充足的能量，增强免疫力，对于身体虚弱、贫血、手脚冰凉等人群有很好的滋补作用。
驱寒保暖
羊肉性温，具有暖中补虚、开胃健力的功效，在寒冷的季节里，喝上一碗羊肉汤，能够促进血液循环，使身体迅速暖和起来,有效抵御寒冷。
健脾益胃
羊肉汤容易消化，对脾胃有很好的调养作用，它可以刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动，帮助消化，对于脾胃虚寒、食欲不振的人来说,是一道非常适合的美食。
美容养颜
羊肉中含有丰富的胶原蛋白，这种物质能够增加皮肤的弹性，减少皱纹的产生，使皮肤更加光滑细腻，羊肉汤中的营养成分还能促进新陈代谢,让肌肤保持健康状态。
禁忌
内热体质者慎食
内热体质的人，如经常出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等症状，不宜过多食用羊肉汤，因为羊肉性温，食用后可能会加重体内的热气,导致症状更加严重。
痛风患者慎食
羊肉汤中含有较高的嘌呤，痛风患者食用后，可能会导致体内尿酸水平升高，诱发痛风发作，痛风患者在病情发作期应避免食用羊肉汤,缓解期也应适量食用。
肝病患者慎食
羊肉是一种高蛋白、高脂肪的食物，需要肝脏进行代谢，肝病患者的肝脏功能已经受到一定程度的损害，过多食用羊肉汤会增加肝脏的负担,不利于病情的恢复。
过敏体质者慎食
对羊肉过敏的人群，食用羊肉汤后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状,这类人群应避免食用羊肉汤。
搭配禁忌
羊肉汤不宜与醋、茶、南瓜等食物一起食用，醋性温，与羊肉一起食用会削弱羊肉的温补作用；茶中含有鞣酸，与羊肉中的蛋白质结合会产生鞣酸蛋白，影响肠道蠕动，导致便秘；南瓜也是温热食物,与羊肉一起食用容易引起上火。
羊肉汤是一道美味又营养的美食，但在食用时也需要根据自身的身体状况和饮食禁忌合理选择，希望大家都能通过这道最简单的做法，做出美味又健康的羊肉汤，享受美食带来的快乐。
