赤小豆薏米祛湿汤，美味与健康的完美结合（赤小豆和薏米怎么煮去湿气比例）赤小豆薏米祛湿汤怎么做才好喝？教你掌握去湿气的最佳比例！
在现代快节奏的生活中,湿气常常成为困扰人们健康的一大问题，湿气重可能导致身体困重、精神萎靡、食欲不振等诸多不适症状，而传统的中医食疗中，赤小豆和薏米被认为是去除湿气的绝佳食材组合，它们不仅具有良好的祛湿功效，还能为我们的味蕾带来独特的享受，就让我们一起走进厨房，学习如何用赤小豆和薏米煮出美味又祛湿的佳肴吧。
所需材料
- 赤小豆：100 克，赤小豆具有利水消肿、解毒排脓的功效，是祛湿的重要食材。
- 薏米：100 克，薏米能健脾渗湿、除痹止泻，与赤小豆搭配，祛湿效果更佳。
- 水：1500 - 2000 毫升，足够的水量能确保食材充分煮烂，释放出有效成分。
- 冰糖（可选）：适量，根据个人口味添加，增加汤品的甜味。
制作详细步骤
第一步：食材挑选与清洗
- 赤小豆挑选：选择颗粒饱满、色泽鲜艳、无虫蛀和霉变的赤小豆，优质的赤小豆煮出的汤口感更好，祛湿效果也更佳。
- 薏米挑选：薏米要选择颗粒均匀、表面光滑、无异味的，市面上有普通薏米和炒薏米之分，炒薏米的寒性相对较弱，更适合脾胃虚寒的人群，如果是体质较好的人，普通薏米即可。
- 清洗：将挑选好的赤小豆和薏米分别放入清水中，用手轻轻搅拌，去除表面的灰尘和杂质，反复冲洗 2 - 3 次，直到水变清澈为止。
第二步：浸泡食材
- 将清洗干净的赤小豆和薏米放入一个大碗中,加入适量的清水，浸泡 3 - 4 小时，浸泡的目的是让食材充分吸收水分，缩短煮制时间，同时也能使煮出的汤更加浓稠。
- 注意浸泡的水不要倒掉,因为浸泡过程中食材中的一些营养成分会溶解在水中，倒掉会造成营养流失，可以将浸泡水和食材一起倒入锅中煮制。
第三步：煮制过程
- 大火煮沸：将浸泡好的赤小豆、薏米和浸泡水一起倒入锅中，加入剩余的 1500 - 2000 毫升清水，盖上锅盖，用大火将水煮沸，在煮沸过程中，会产生一些浮沫，用勺子将浮沫撇去，这样可以使汤品更加清澈。
- 小火慢炖：水煮沸后，将火调至小火，继续煮 40 - 60 分钟，期间要不时搅拌一下，防止食材粘锅，煮的时间可以根据个人口感和食材的软烂程度进行调整，如果喜欢软烂一些的口感，可以适当延长煮制时间。
- 观察状态：在煮制过程中，要观察赤小豆和薏米的状态，当赤小豆和薏米变得软烂，汤汁变得浓稠时，说明煮制完成，此时可以根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌均匀，让冰糖充分溶解。
第四步：出锅享用
- 煮好后,将火关掉，让汤品稍微冷却一下，然后将汤品倒入碗中，即可享用。
- 赤小豆薏米汤可以趁热饮用,也可以放入冰箱冷藏后饮用，口感各有不同，冷藏后的汤品更加凉爽可口，适合在夏天饮用。
功效
祛湿排毒
赤小豆和薏米都具有利水渗湿的作用,能够促进体内湿气的排出，它们可以增加尿量，使湿气通过尿液排出体外，从而减轻身体的湿气症状，对于湿气重引起的水肿、肥胖等问题，有一定的改善作用。
健脾益胃
薏米有健脾的功效,能够增强脾胃的运化功能，脾胃功能好了，身体对食物的消化和吸收能力就会增强，从而提高身体的免疫力，赤小豆也有一定的健脾作用，两者搭配，对脾胃的调养效果更佳。
美容养颜
赤小豆和薏米中含有丰富的维生素和矿物质,如维生素 E、维生素 B 族、铁、锌等，这些营养成分具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓皮肤衰老，使皮肤更加光滑细腻，它们还能调节内分泌，减少痘痘、粉刺等皮肤问题的产生。
减肥瘦身
赤小豆和薏米的热量较低,而且富含膳食纤维，膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，它们还能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，对于想要减肥瘦身的人来说，赤小豆薏米汤是一种理想的饮品。
禁忌
体质虚寒者不宜多喝
虽然赤小豆和薏米有祛湿的功效,但它们都属于寒性食物，体质虚寒、手脚冰凉、怕冷的人不宜多喝赤小豆薏米汤，否则会加重体内的寒气，导致身体不适，如果体质虚寒的人想喝，可以将薏米炒一下，减轻其寒性，或者加入一些温性的食材，如红枣、桂圆等。
孕妇慎用
赤小豆和薏米有一定的利水作用,可能会导致孕妇羊水减少，而且薏米在古代医书中有滑胎的记载，虽然现代研究并没有确凿的证据证明薏米会导致滑胎，但为了安全起见，孕妇最好不要喝赤小豆薏米汤。
经期女性不宜多喝
经期女性身体比较虚弱,需要保暖和补血，赤小豆和薏米的寒性可能会导致经血不畅，加重痛经症状，经期女性不宜多喝赤小豆薏米汤，尤其是月经量少、有血块的女性。
消化功能弱者慎喝
赤小豆和薏米中含有较多的膳食纤维,不易消化，消化功能弱者，如老年人、儿童、肠胃疾病患者等，过量饮用赤小豆薏米汤可能会引起消化不良、腹胀、腹泻等症状，这些人群可以适量饮用，或者将赤小豆和薏米煮得更加软烂，以减轻消化负担。
其他食用方法和搭配建议
其他食用方法
- 赤小豆薏米粥：在煮赤小豆薏米汤的基础上，加入适量的大米或糯米，煮成粥，粥的口感更加浓稠，营养也更加丰富，可以根据个人口味加入一些红枣、莲子等食材，增加粥的口感和营养价值。
- 赤小豆薏米糊：将煮好的赤小豆和薏米放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成糊状，赤小豆薏米糊口感细腻，易于消化，适合老人、儿童和肠胃不好的人食用。
搭配建议
- 搭配芡实：芡实有补脾止泻、益肾固精的作用，与赤小豆和薏米搭配，不仅能增强祛湿效果，还能起到补肾的作用。
- 搭配茯苓：茯苓能利水渗湿、健脾宁心，与赤小豆和薏米搭配，对脾胃虚弱、湿气重引起的失眠、多梦等症状有一定的改善作用。
保存方法
常温保存
如果煮好的赤小豆薏米汤当天没有喝完,可以将其放在常温下保存，但要注意将汤品放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温环境，常温保存的时间不宜过长，最好在 1 - 2 天内喝完，以免变质。
冷藏保存
将煮好的赤小豆薏米汤放入密封容器中,放入冰箱冷藏，冷藏可以延长汤品的保存时间，一般可以保存 3 - 5 天，但在饮用前要将汤品加热，以免喝了凉的汤品引起肠胃不适。
赤小豆薏米汤是一道美味又健康的汤品,它不仅能帮助我们去除体内湿气，还能带来诸多其他的功效，但在食用时，我们也要注意其禁忌，根据自己的体质和身体状况合理饮用，希望大家通过学习这篇美食制作教程，能够煮出美味又祛湿的赤小豆薏米汤，享受健康美好的生活。
