家庭烤面包的简单做法，新手也能轻松上手（家庭烤面包的简单做法视频）家庭烤面包简单做法，新手轻松上手！

面包，作为一种古老而又广受欢迎的食品，一直以来都是人们餐桌上的常客，它不仅口感丰富多样，而且营养丰富，既可以作为早餐开启美好的一天，也可以在下午茶时光搭配咖啡或茶，享受惬意的休闲时刻，外面购买的面包往往添加了各种添加剂和防腐剂，为了吃得更加健康、放心，自己在家制作面包成为了许多人的选择，就为大家带来一种家庭烤面包的简单做法，即使你是烘焙新手，也能轻松掌握,做出美味的面包。

所需材料

以下材料可以制作出大约两个中等大小的面包,大家可以根据实际需求进行调整。

1. 高筋面粉：400克，高筋面粉具有较强的筋性，能够形成有弹性的面筋网络,使面包具有良好的蓬松度和韧性。
2. 酵母：5克，酵母是面包发酵的关键，它能分解面团中的糖分，产生二氧化碳气体,使面包膨胀发酵。
3. 细砂糖：50克，增加面包的甜味,同时有助于酵母的发酵和面包的上色。
4. 盐：5克，盐可以增强面筋的韧性，调节酵母的发酵速度,提升面包的风味。
5. 牛奶：200毫升，为面团提供水分，使面包更加柔软湿润,同时增加奶香味。
6. 鸡蛋：1个，增加面包的营养价值和韧性,使面包的颜色更加金黄诱人。
7. 黄油：30克，使面包更加柔软、滋润,增加面包的香气和丰富口感。
8. 表面装饰材料：适量的蛋液、芝麻等（可根据个人喜好选择）。

制作详细步骤

第一步：准备工作

1. 将所需的材料全部称量好，放置在操作台上，确保黄油提前从冰箱取出,软化至可以轻松按压的状态。
2. 准备一个干净、无水无油的大碗,用于混合材料。
3. 预热烤箱至180°C，虽然在制作面团的过程中烤箱不需要使用,但提前预热可以节省后续烤制的时间。

第二步：混合材料

1. 将高筋面粉倒入大碗中，在面粉中间挖一个小坑，将酵母放入小坑中，注意不要让酵母直接接触盐和糖,以免影响酵母的活性。
2. 在酵母周围依次加入细砂糖、盐、牛奶和鸡蛋。
3. 用筷子将材料搅拌均匀，直到形成一个粗糙的面团，此时面团可能比较粘手,但这是正常现象。

第三步：揉面

1. 将面团转移到撒有面粉的操作台上，开始揉面，揉面的过程中要不断地将面团折叠、按压,使面团更加光滑有弹性。
2. 揉面大约10 - 15分钟后，加入软化的黄油，继续揉面，将黄油完全揉进面团中，这一步需要一些耐心，因为刚开始加入黄油时，面团会变得更加粘手，但随着揉面的进行,面团会逐渐变得光滑。
3. 当面团揉至可以拉出薄膜的状态时，揉面就完成了，可以用手指轻轻戳破面团，如果破洞的边缘光滑,说明面团已经揉好。

第四步：第一次发酵

1. 将揉好的面团放入一个干净的大碗中，用保鲜膜覆盖，放置在温暖的地方进行第一次发酵，温暖的环境可以促进酵母的发酵，一般温度在28 - 30°C左右为宜。
2. 大约1 - 1.5小时后，面团会发酵至原来的两倍大，可以用手指蘸一些面粉，在面团中间戳一个洞，如果洞口不回缩,说明面团已经发酵好。

第五步：整形

1. 将发酵好的面团取出，放在撒有面粉的操作台上，轻轻按压,排出面团中的空气。
2. 将面团分成两个大小相等的小面团，分别揉成圆形，盖上保鲜膜，静置15分钟，这一步可以让面团更加松弛,便于后续的整形。
3. 取一个小面团，擀成椭圆形，然后从一端开始卷起来，卷成一个长条状,将长条状的面团放入面包模具中。
4. 重复上述步骤，将另一个小面团也整形好,放入另一个面包模具中。

第六步：第二次发酵

1. 将装有面团的面包模具放入烤箱中，在烤箱中放一碗热水，创造一个温暖湿润的环境,有助于面团的第二次发酵。
2. 大约30 - 40分钟后，面团会发酵至面包模具的八分满,此时可以将烤箱中的热水取出。

第七步：表面装饰

用刷子在发酵好的面团表面刷上一层蛋液,撒上适量的芝麻或其他喜欢的装饰材料。

第八步：烤制

1. 将烤箱温度调至180°C，将面包模具放入烤箱中层，烤制25 - 30分钟,具体的烤制时间可以根据面包的大小和烤箱的功率进行调整。
2. 在烤制过程中，要注意观察面包的颜色，如果面包表面上色过快，可以在面包表面盖上一层锡纸,防止烤焦。
3. 烤制结束后，将面包从烤箱中取出,放在晾架上晾凉。

功效

1. 提供能量：面包的主要成分是面粉，面粉中含有丰富的碳水化合物，碳水化合物是人体能量的重要来源，能够为人体提供持久的能量支持,满足日常活动和工作的需求。
2. 补充营养：面包中添加的牛奶、鸡蛋等材料，富含蛋白质、钙、铁、锌等多种营养物质，这些营养物质对于维持人体正常的生理功能、促进生长发育、增强免疫力等方面都具有重要作用。
3. 易于消化：经过发酵的面包，其内部结构变得更加疏松，更容易被人体消化吸收，对于一些肠胃功能较弱的人来说,面包是一种比较理想的食物选择。
4. 改善心情：面包的香气和美味能够刺激人的嗅觉和味觉神经，使人产生愉悦的感觉，自己动手制作面包的过程也可以让人放松身心，缓解压力,改善心情。

禁忌

1. 糖尿病患者需谨慎食用：面包中含有一定量的糖分，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，糖尿病患者在食用面包时，要选择无糖或低糖的面包,并注意控制食用量。
2. 对小麦过敏者不宜食用：面包的主要原料是小麦面粉，对小麦过敏的人食用面包后可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等,这类人群应该避免食用面包。
3. 肠胃不适者适量食用：虽然面包易于消化，但对于一些肠胃不适、消化不良的人来说，过量食用面包可能会加重肠胃负担，这类人群在食用面包时要适量,避免食用过多。
4. 避免食用过期面包：面包是一种容易变质的食品，过期的面包可能会滋生细菌和霉菌，食用后会对人体健康造成危害，在购买和食用面包时，要注意查看面包的保质期,避免食用过期面包。

家庭烤面包是一种既健康又有趣的活动，通过自己动手制作面包，不仅可以享受到美味的面包，还可以体验到烘焙的乐趣，希望大家按照以上步骤，成功制作出美味的面包，与家人和朋友一起分享这份甜蜜和快乐，在制作过程中，如果遇到任何问题，欢迎随时向专业的烘焙人士请教，祝愿大家都能成为烘焙高手，制作出更多美味的食品！