最简单的花卷做法，新手也能轻松上手（最简单的花卷做法视频）最简单的花卷做法，新手轻松上手教程（附视频）

花卷,作为中国传统面食中的经典之作，以其独特的口感和多样的造型深受人们喜爱，它既可以作为早餐，搭配一碗热粥，开启元气满满的一天；也可以作为主食，在正餐时与各种菜肴相得益彰，对于很多新手来说，制作花卷可能会觉得有些复杂，担心自己做不好，只要掌握了正确的方法，花卷的制作并不难，今天就为大家带来一种最简单的花卷做法，让即使没有任何经验的新手也能轻松上手，在家就能做出美味的花卷。

所需材料

主料

• 普通面粉 500 克
• 酵母 5 克
• 温水 250 毫升

辅料

• 食用油 20 毫升
• 食盐 5 克
• 葱花 50 克

制作详细步骤

第一步：酵母水的调制

1. 准备一个小碗,将 5 克酵母倒入碗中。
2. 缓缓加入 250 毫升温水，水温以不烫手为宜，大约 35℃ - 40℃。
3. 用筷子轻轻搅拌,使酵母完全溶解在水中，放置 5 - 10 分钟，让酵母充分活化，此时水面会出现一层细密的泡沫。

第二步：面团的揉制

1. 将 500 克普通面粉倒入一个大盆中。
2. 把活化好的酵母水慢慢倒入面粉中,同时用筷子搅拌，将面粉搅成絮状。
3. 当面粉基本都变成絮状后,开始用手揉面，揉面时要用力均匀，将面团中的干粉都揉进去，使面团逐渐变得光滑。
4. 持续揉面 10 - 15 分钟，直到面团达到“三光”的状态，即面光、盆光、手光，此时面团质地柔软且有弹性。

第三步：面团的发酵

1. 在揉好的面团表面涂抹一层薄薄的食用油,这样可以防止面团表面干裂。
2. 用保鲜膜将盆口密封好,放置在温暖的地方进行发酵，适宜的发酵温度为 28℃ - 30℃，可以将面团放在烤箱中，开启发酵功能，或者放在温暖的室内靠近暖气的地方。
3. 大约 1 - 1.5 小时后，面团会发酵至原来体积的 2 - 2.5 倍，用手指在面团中间轻轻戳一个洞，洞口不回缩，说明面团发酵成功。

第四步：葱花等辅料的准备

1. 将葱花洗净,切成小段备用。
2. 取一个小碗,倒入 20 毫升食用油，加入 5 克食盐，搅拌均匀，制成调味油。

第五步：面团的二次揉制与擀片

1. 将发酵好的面团取出,放在撒有干面粉的案板上。
2. 用手反复揉搓面团,排出面团中的空气，使面团更加紧实，揉面时间大约为 5 - 8 分钟。
3. 用擀面杖将面团擀成一个厚度约为 0.5 厘米的长方形薄片，尽量擀得均匀一些，这样做出的花卷口感才会一致。

第六步：涂抹调味油与撒葱花

1. 将调好的调味油均匀地涂抹在擀好的面片上,可以用刷子蘸取调味油进行涂抹，这样涂抹得更加均匀。
2. 在涂抹好调味油的面片上均匀地撒上葱花,增加花卷的香味。

第七步：花卷的成型

1. 从面片的一端开始,将面片卷起来，卷的时候要卷得紧实一些，尽量不要让空气进入。
2. 卷好后,用刀将面卷切成大小均匀的小段，每段长度大约为 3 - 4 厘米。
3. 取一段面卷,用筷子在面卷中间压一下，使面卷形成花卷的形状。

第八步：花卷的二次发酵

1. 将做好的花卷放入蒸锅中,注意花卷之间要留出一定的空隙，以免在发酵和蒸制过程中粘连在一起。
2. 盖上锅盖,让花卷在蒸锅中进行二次发酵，时间大约为 20 - 30 分钟，直到花卷体积明显变大。

第九步：蒸制花卷

1. 二次发酵完成后,开大火将水烧开，然后转中火蒸制 15 - 20 分钟，蒸制时间要根据花卷的大小和数量适当调整。
2. 蒸制完成后,不要立即打开锅盖，让花卷在锅中焖 3 - 5 分钟，这样可以防止花卷回缩，使花卷更加蓬松柔软。

第十步：出锅装盘

1. 焖好后,打开锅盖，用筷子将花卷夹出，放在盘子中。
2. 一道美味的葱花花卷就制作完成了,可以趁热享用。

功效

提供能量

花卷的主要原料是面粉,面粉富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，碳水化合物在人体内经过消化吸收后，会转化为葡萄糖，为人体的各项生命活动提供能量，维持人体正常的生理功能和日常活动，对于从事体力劳动或运动量较大的人来说，花卷可以快速补充能量，缓解疲劳。

易于消化

经过发酵的花卷,其内部结构变得更加疏松，质地柔软，更容易被人体消化吸收，对于一些肠胃功能较弱的人来说，如老年人、儿童以及患有肠胃疾病的人群，花卷是一种比较理想的主食选择，发酵过程中产生的乳酸菌等有益微生物，还可以调节肠道菌群，促进肠道健康，增强消化功能。

补充营养

面粉中含有一定量的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，蛋白质是构成人体细胞和组织的重要物质，对于身体的生长发育、修复和维护起着关键作用，维生素 B 族参与人体的新陈代谢过程，有助于提高身体的免疫力，矿物质如铁、锌等对于维持人体正常的生理功能也具有重要意义，在制作花卷时加入的葱花等辅料，也含有丰富的维生素 C、钙、磷等营养物质，进一步增加了花卷的营养价值。

禁忌

糖尿病患者需控制食用量

花卷的主要成分是碳水化合物,食用后会导致血糖升高，糖尿病患者需要严格控制碳水化合物的摄入量，因此在食用花卷时要注意适量，并且要相应减少其他主食的摄入量，同时要密切监测血糖变化，如果血糖控制不稳定，最好在医生或营养师的指导下食用。

对小麦过敏者禁食

面粉是由小麦磨制而成的,如果对小麦过敏，食用花卷后可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难、胃肠道不适等症状，对小麦过敏的人群应避免食用花卷以及其他含有小麦成分的食物。

肠胃胀气者适量食用

虽然花卷经过发酵后比较容易消化,但对于一些肠胃胀气比较严重的人来说，过多食用花卷可能会加重胀气症状，因为发酵过程中产生的气体可能会在肠道内积聚，导致腹胀、腹痛等不适，这类人群可以适量食用花卷，并搭配一些有助于消化的食物，如山楂、陈皮等。

肥胖人群控制食用量

花卷含有一定的热量,如果肥胖人群过量食用，可能会导致热量摄入过多，从而加重肥胖问题，肥胖人群在食用花卷时要注意控制食用量，并且可以选择一些低热量、高纤维的蔬菜作为配菜，增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。

掌握了这种最简单的花卷做法,你就可以在家轻松制作出美味的花卷，了解花卷的功效和禁忌，能够让我们更加健康地享受美食，希望大家都能按照这个教程制作出满意的花卷，与家人一起分享这份美味。