秋葵的做法大全，家常美味轻松学（附视频教程）秋葵的做法大全家常菜视频教程）秋葵做法大全，家常美味轻松学（附视频教程）

秋葵，这种近年来备受瞩目的蔬菜，以其独特的外形和丰富的营养价值逐渐走进了千家万户，它修长的身形，嫩绿的色泽，宛如一个个灵动的小精灵，秋葵不仅口感爽滑，还富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，具有极高的保健功效，无论是清炒、凉拌，还是炖汤、油炸，秋葵都能呈现出别样的风味，就让我们一起探索秋葵的各种家常做法，为您的餐桌增添一道健康美味的风景线，我们还会为您提供详细的视频教程,让您轻松学会每一道秋葵美食。

所需材料

凉拌秋葵

• 秋葵 500 克
• 大蒜 3 瓣
• 生抽 20 毫升
• 醋 15 毫升
• 糖 5 克
• 盐 3 克
• 辣椒油 10 毫升
• 香油 5 毫升
• 熟芝麻适量

清炒秋葵

• 秋葵 400 克
• 葱 1 根
• 姜 1 块
• 蒜 2 瓣
• 盐 3 克
• 鸡精 2 克
• 食用油 20 毫升

秋葵炒鸡蛋

• 秋葵 300 克
• 鸡蛋 3 个
• 盐 4 克
• 料酒 5 毫升
• 食用油 25 毫升
• 葱花适量

秋葵虾仁汤

• 秋葵 200 克
• 虾仁 150 克
• 姜片 2 片
• 盐 3 克
• 白胡椒粉 1 克
• 香油 3 毫升
• 清水适量

制作详细步骤

凉拌秋葵

1. 处理秋葵：将秋葵放入清水中，加入适量的盐，浸泡 10 分钟，然后用清水冲洗干净，去除表面的杂质,用剪刀剪去秋葵的蒂部。
2. 焯水：锅中加入适量的清水，大火烧开后，放入秋葵，加入少许盐和食用油，焯水 2 - 3 分钟，至秋葵变色、熟透，捞出后立即放入冷开水中浸泡,这样可以保持秋葵的翠绿色泽和脆嫩口感。
3. 调制酱汁：将大蒜切成蒜末，放入碗中，加入生抽、醋、糖、盐、辣椒油和香油，搅拌均匀,制成酱汁。
4. 摆盘：将浸泡好的秋葵捞出，沥干水分，切成小段，放入盘中，淋上调制好的酱汁,撒上熟芝麻即可。

清炒秋葵

1. 准备食材：将秋葵洗净，切成小段；葱切成葱花,姜和蒜切成小片。
2. 炒制调料：锅中倒入食用油，烧热后，放入姜片、蒜片和葱花,煸炒出香味。
3. 炒制秋葵：放入切好的秋葵段，大火快速翻炒 2 - 3 分钟,使秋葵受热均匀。
4. 调味：加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀,使调料充分融入秋葵中。
5. 出锅：炒至秋葵熟透、变软,即可出锅装盘。

秋葵炒鸡蛋

1. 处理食材：将秋葵洗净，切成小段；鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒,搅拌均匀。
2. 炒鸡蛋：锅中倒入适量的食用油，烧热后，倒入搅拌好的鸡蛋液，用铲子快速翻炒，炒至鸡蛋凝固、蓬松,盛出备用。
3. 炒制秋葵：锅中再加入少许食用油，放入秋葵段，大火翻炒 2 - 3 分钟，至秋葵变色、熟透。
4. 混合炒制：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与秋葵一起翻炒均匀,使鸡蛋和秋葵充分融合。
5. 调味出锅：加入适量的盐，翻炒均匀后，即可出锅装盘,撒上葱花作为点缀。

秋葵虾仁汤

1. 处理食材：将秋葵洗净，切成小段；虾仁洗净，挑去虾线，加入少许盐、白胡椒粉和料酒，腌制 10 分钟。
2. 煮汤：锅中加入适量的清水，放入姜片，大火烧开后，放入腌制好的虾仁，煮至虾仁变色、熟透。
3. 加入秋葵：放入切好的秋葵段，继续煮 2 - 3 分钟,至秋葵熟透。
4. 调味：加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀,再淋入少许香油提香。
5. 出锅：将煮好的秋葵虾仁汤倒入碗中即可。

功效

1. 保护肠胃：秋葵中含有丰富的果胶和膳食纤维，这些物质可以促进肠胃蠕动，增加粪便体积，预防便秘，它们还能在胃黏膜表面形成一层保护膜，减少胃酸对胃黏膜的刺激,起到保护肠胃的作用。
2. 美容养颜：秋葵富含维生素 C、维生素 E 和类胡萝卜素等抗氧化物质，这些物质能够清除体内的自由基，减少自由基对皮肤细胞的损伤，延缓皮肤衰老，使皮肤更加光滑细腻、富有弹性，秋葵中的水分含量较高，能够为皮肤补充水分,保持皮肤的水润。
3. 增强免疫力：秋葵中含有多种维生素和矿物质，如维生素 A、维生素 B 族、钙、铁、锌等，这些营养物质对维持人体正常的生理功能和免疫系统的正常运转具有重要作用，它们可以促进免疫细胞的生成和活性，增强人体的抵抗力,预防疾病的发生。
4. 降血糖：秋葵中含有一种黏性蛋白，这种蛋白可以减缓碳水化合物的吸收速度，降低餐后血糖的上升幅度，秋葵中的膳食纤维还能增加饱腹感，减少食物的摄入量,有助于控制血糖水平。

禁忌

1. 过敏者禁食：有些人可能对秋葵过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，如果您是过敏体质，在食用秋葵前，最好先进行少量尝试,观察是否有过敏反应。
2. 肠胃虚寒者慎食：秋葵性寒凉，对于肠胃虚寒、经常腹泻的人来说，过量食用可能会加重肠胃负担，导致腹泻、腹痛等症状,这类人群应适量食用秋葵。
3. 肾结石患者慎食：秋葵中含有一定量的草酸，草酸与钙结合后会形成草酸钙结石，对于肾结石患者来说，过量食用秋葵可能会增加结石的形成风险，肾结石患者在食用秋葵前，最好先将其焯水,以去除部分草酸。

通过以上的介绍，相信您已经掌握了秋葵的几种家常做法，这些做法简单易学，营养丰富，适合全家人一起享用，不妨在闲暇时光，走进厨房，为家人制作一道美味的秋葵菜肴吧，您可以通过网络搜索相关的视频教程，更直观地学习秋葵的制作过程，希望您能在烹饪的过程中感受到乐趣，也能在品尝美食的过程中收获健康。