枣花馒头的做法，传统美食的温馨制作之旅（枣花馒头的做法大全视频教程）枣花馒头怎么做才好吃，传统美食的温馨制作之旅（附视频教程）

在中华美食的广袤天地里,面食占据着举足轻重的地位，而枣花馒头，作为一款独具特色的传统面食，承载着丰富的文化内涵和浓郁的生活气息，它外形宛如绽放的花朵，造型美观，寓意吉祥，象征着生活的甜蜜与美满，它口感松软，香甜可口，红枣的香甜与面粉的麦香相互交融，让人回味无穷，无论是作为早餐开启美好的一天，还是在节日里作为餐桌上的一道佳肴，枣花馒头都能给人带来满满的幸福感，就让我们一起走进厨房，详细学习枣花馒头的制作方法，感受这传统美食的独特魅力。

所需材料

主料

• 普通面粉 1000 克
• 红枣 250 克

辅料

• 酵母 10 克
• 白糖 50 克
• 温水 500 毫升

工具

• 和面盆
• 蒸笼
• 擀面杖
• 剪刀
• 毛刷

制作详细步骤

红枣处理

1. 将红枣放入清水中,加入适量的面粉，用手轻轻搓洗红枣表面，面粉具有吸附作用，可以有效去除红枣表面的灰尘和杂质，然后用清水冲洗干净，捞出沥干水分。
2. 把洗净的红枣放入锅中,加入适量的清水，大火煮开后转小火煮 15 - 20 分钟，直到红枣变得软糯，煮好后捞出，晾凉备用。
3. 待红枣晾凉后,用刀将红枣从中间切开，去核，如果红枣比较小，也可以直接用手掰开去核，将去核后的红枣切成小块，大小可以根据个人喜好来决定，一般切成 0.5 厘米左右的小块即可。

面团调制

1. 在和面盆中加入 1000 克普通面粉，然后在面粉中间挖一个小洞，将 10 克酵母放入小洞中，接着加入 50 克白糖，白糖可以为酵母提供养分，促进酵母发酵，同时也能增加馒头的甜味。
2. 取 500 毫升温水，分多次慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状，注意水温不宜过高，以免烫死酵母，一般水温控制在 30 - 35℃为宜。
3. 当面粉都变成絮状后,用手将絮状面粉揉成面团，揉面时要用力均匀，反复揉搓，将面团揉至表面光滑、质地柔软，如果面团比较干，可以适当再加入一点温水；如果面团太湿，可以再加入一些干面粉。
4. 将揉好的面团放入盆中,用保鲜膜将盆口密封好，放置在温暖的地方进行发酵，发酵的温度最好控制在 28 - 30℃，可以将面团放在厨房的炉灶旁边或者暖气附近，一般发酵 1 - 1.5 小时，当面团体积膨胀到原来的 2 - 2.5 倍，用手指在面团上轻轻按压，手指印不回缩，说明面团已经发酵好了。

面团排气与分割

1. 当面团发酵好后,将面团取出放在案板上，进行排气，用手掌用力按压面团，将面团中的空气挤出，然后反复揉搓面团，将面团中的气体全部排出。
2. 把排气后的面团揉成长条状,然后用刀将面团切成大小均匀的小块，每块面团的重量大约在 100 - 120 克左右，将切好的面团搓成圆形，放在案板上，盖上保鲜膜，醒发 10 - 15 分钟。

枣花馒头造型制作

1. 取一个醒发好的面团,放在案板上，用擀面杖将面团擀成圆形薄片，厚度大约在 0.3 - 0.5 厘米左右。
2. 在擀好的圆形薄片上均匀地撒上一层红枣块,红枣块可以稍微多放一些，这样做出来的枣花馒头会更加香甜，然后从一端开始，将薄片卷起来，卷成一个长条状。
3. 用刀将卷好的长条状面团切成小段,每段的长度大约在 5 - 6 厘米左右，将切好的小段面团竖起来，用手稍微按压一下，使其底部平整。
4. 用剪刀在面团的顶部剪出花瓣的形状,剪刀的角度要稍微倾斜一些，剪出的花瓣要大小均匀、形状美观，一般每个面团剪出 5 - 6 片花瓣即可。
5. 将剪好花瓣的面团放在蒸笼上,注意馒头之间要留出一定的间隔，以免发酵膨胀后相互粘连，将蒸笼放在温暖的地方进行二次发酵，二次发酵的时间大约为 20 - 30 分钟，当馒头体积再次膨胀到原来的 1.2 - 1.5 倍时，二次发酵就完成了。

蒸制过程

1. 在蒸锅中加入适量的清水,将水烧开，水烧开后，将蒸笼放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸 20 - 25 分钟，蒸制的时间要根据馒头的大小和数量来适当调整，如果馒头比较大或者数量比较多，蒸制的时间可以适当延长一些。
2. 在蒸制过程中,不要轻易打开锅盖，以免馒头遇冷收缩，影响馒头的口感和外形，当蒸制时间到后，关火，不要立即打开锅盖，让馒头在锅中焖 5 - 10 分钟，这样可以使馒头更加松软。
3. 5 - 10 分钟后，打开锅盖，将蒸好的枣花馒头取出放在盘子里，稍微晾凉一下就可以食用了。

功效

营养丰富

枣花馒头中的面粉富含碳水化合物,是人体能量的重要来源，它能为人体提供持久的能量，维持身体的正常运转，而红枣更是营养宝库，含有丰富的维生素 C、维生素 E、铁、钙等多种营养成分，维生素 C 具有抗氧化作用，能增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病；铁元素是合成血红蛋白的重要原料，对于预防缺铁性贫血有很好的效果；钙元素则有助于骨骼健康，尤其适合儿童和老年人食用。

健脾益胃

从中医角度来看,红枣具有健脾益胃的功效，对于脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃几颗红枣可以补中益气、健脾胃，增加食欲，而面粉经过发酵后，更容易被人体消化吸收，对于肠胃功能较弱的人来说，枣花馒头是一种非常好的主食选择。

养血安神

红枣中含有丰富的铁元素和多种维生素,这些营养成分有助于促进血液循环，增加血液中红细胞的数量，从而起到养血安神的作用，对于女性来说，经常食用枣花馒头可以改善面色苍白、手脚冰凉等症状，还能缓解经期焦虑、失眠等问题。

美容养颜

红枣中含有的维生素 C 和维生素 E 等抗氧化物质，能够清除体内自由基，减少自由基对皮肤细胞的损伤，延缓皮肤衰老，红枣还能促进皮肤的新陈代谢，使皮肤更加光滑细腻、有弹性，常吃枣花馒头有助于美容养颜，让你拥有健康美丽的肌肤。

禁忌

糖尿病患者慎食

虽然枣花馒头中的红枣和白糖含量相对不是特别高,但对于糖尿病患者来说，仍然需要谨慎食用，红枣和白糖都含有较高的糖分，食用后会导致血糖快速升高，不利于血糖的控制，如果糖尿病患者非常想吃枣花馒头，可以少量食用，并在食用后密切监测血糖变化。

消化不良者适量食用

虽然枣花馒头经过发酵后比较容易消化,但对于一些消化不良、肠胃功能较弱的人来说，过量食用可能会加重肠胃负担，引起腹胀、腹痛等不适症状，消化不良者在食用枣花馒头时要适量，同时可以搭配一些清淡易消化的食物一起食用。

对红枣过敏者禁食

如果对红枣过敏,那么就不能食用枣花馒头，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，严重的甚至会危及生命，对红枣过敏的人一定要避免食用枣花馒头。

肥胖人群控制食用量

枣花馒头中含有一定量的糖分和碳水化合物,热量相对较高，对于肥胖人群来说，过量食用可能会导致热量摄入过多，从而加重肥胖问题，肥胖人群在食用枣花馒头时要控制食用量，并适当增加运动量，以保持热量的平衡。

枣花馒头不仅是一道美味的传统美食,更是一种文化的传承和情感的寄托，通过自己动手制作枣花馒头，我们不仅能够品尝到美食的滋味，还能感受到制作过程中的乐趣和成就感，希望大家按照以上步骤，成功制作出美味的枣花馒头，与家人和朋友一起分享这份甜蜜与幸福，在享受美食的过程中，也要注意根据自身身体状况合理食用，让美食真正成为健康生活的一部分。