轻松自制美味小吃—香酥紫薯球教程（自制美食小吃简单做法步骤）香酥紫薯球轻松自制教程，简单步骤成就美味小吃

在忙碌的生活中，我们总是渴望着一些简单又美味的小吃来慰藉自己的味蕾，我这位厨师就来教大家制作一款超级简单的自制美食——香酥紫薯球，紫薯球口感香甜，外皮酥脆，内馅软糯，不仅是孩子们的最爱，也是大人们休闲时光的绝佳伴侣，而且制作过程一点都不复杂，即使你是厨房新手，也能轻松上手,就让我们一起开启这场美味的制作之旅吧。

所需材料

主要食材

• 紫薯 500 克：紫薯是这道小吃的核心食材，它富含膳食纤维、维生素和矿物质，营养丰富，选择中等大小、表皮光滑的紫薯,这样蒸熟后口感更好。
• 糯米粉 150 克：糯米粉能让紫薯球具有黏性，使其成型，要选择优质的糯米粉,这样制作出来的紫薯球口感更细腻。
• 面包糠 100 克：面包糠可以让紫薯球的外皮变得酥脆，增加口感的层次感，可以选择市售的面包糠,也可以自己用面包制作。
• 白糖 50 克：根据个人口味适量调整白糖的用量，喜欢甜一点的可以多放一些，不喜欢太甜的可以少放，白糖能提升紫薯球的甜味,让口感更加丰富。

辅助食材

• 食用油适量：用于炸制紫薯球，建议选择花生油或者玉米油，它们的烟点较高,炸制出来的食物口感更好。
• 清水适量：在调制紫薯泥和糯米粉的面团时使用,水的用量要根据紫薯泥的干湿程度适量调整。

制作详细步骤

紫薯蒸熟

1. 将紫薯洗净，用厨房纸擦干表面的水分，然后将紫薯放入蒸锅中，大火蒸 20 - 25 分钟左右，具体时间根据紫薯的大小来调整，可以用筷子插入紫薯中，如果能轻松插入,说明紫薯已经蒸熟。
2. 蒸熟后的紫薯取出，放在碗中，稍微晾凉一下，待不烫手的时候，用勺子将紫薯皮剥掉，然后将紫薯压成细腻的紫薯泥，在压紫薯泥的过程中，可以将较大的颗粒压碎,让紫薯泥更加均匀。

调制面团

1. 在紫薯泥中加入白糖，搅拌均匀，让白糖充分融入紫薯泥中，白糖的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢甜一点,可以多放一些。
2. 分多次加入糯米粉，一边加一边搅拌，刚开始可以用筷子搅拌，将紫薯泥和糯米粉初步混合，然后再用手揉成面团，面团的软硬程度要适中，不能太硬也不能太软，如果面团太干，可以适量加入一些清水；如果面团太湿,可以再加入一些糯米粉。
3. 揉好的面团放在案板上，继续揉至表面光滑，然后盖上保鲜膜，静置 10 - 15 分钟,让面团更加滋润。

搓成小球

1. 将静置好的面团放在案板上，分成大小均匀的小剂子，每个小剂子的大小可以根据自己的喜好来决定,一般建议搓成乒乓球大小的圆球。
2. 取一个小剂子，放在手心，搓成光滑的圆球，在搓球的过程中，要注意力度均匀,让圆球的表面更加光滑。

裹上面包糠

1. 将搓好的紫薯球放在装有面包糠的盘子中，让紫薯球均匀地裹上面包糠，可以用手轻轻按压一下,让面包糠更好地附着在紫薯球上。
2. 裹好面包糠的紫薯球放在一旁备用,依次将所有的紫薯球都裹上面包糠。

炸制紫薯球

1. 锅中倒入适量的食用油，油温烧至 6 - 7 成热（大约 160 - 180℃），可以用一根筷子插入油中，如果筷子周围有小气泡冒出,说明油温已经合适。
2. 将裹好面包糠的紫薯球放入油锅中，用中小火炸制，炸制过程中要不断用筷子轻轻翻动紫薯球，让它们受热均匀,避免炸焦。
3. 炸至紫薯球表面金黄酥脆，大约需要 3 - 5 分钟，捞出紫薯球,放在厨房纸上吸去多余的油分。

装盘享用

将炸好的紫薯球放在盘子中，稍微晾凉一下，就可以享用啦，香酥紫薯球外酥里嫩，香甜可口,让人回味无穷。

功效

营养丰富

紫薯富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘，紫薯中含有丰富的维生素 A、维生素 C、维生素 B 族等多种维生素，以及钾、铁、硒等矿物质，这些营养物质对人体健康非常有益，维生素 A 有助于保护视力，维生素 C 具有抗氧化作用，能增强免疫力,钾元素有助于维持心脏正常功能。

增强免疫力

紫薯中含有的花青素是一种强大的抗氧化剂，它能够清除体内自由基，减少氧化损伤，从而增强人体的免疫力，紫薯中的多糖类物质也具有调节免疫功能的作用，能够提高机体的抵抗力,预防疾病的发生。

控制体重

紫薯是一种低脂肪、低热量的食物，同时富含膳食纤维，容易让人产生饱腹感，食用紫薯球可以在满足口腹之欲的同时，减少其他高热量食物的摄入，有助于控制体重，紫薯中的膳食纤维还能促进脂肪的代谢,减少脂肪在体内的堆积。

禁忌

不宜过量食用

虽然紫薯球美味又营养，但也不宜过量食用，紫薯中含有较多的淀粉和糖分，过量食用可能会导致血糖升高，尤其是对于糖尿病患者来说，更要注意控制食用量，过量食用紫薯球还可能会引起消化不良、腹胀等不适症状。

特殊人群需谨慎

1. 肠胃功能较弱的人：紫薯中含有丰富的膳食纤维，对于肠胃功能较弱的人来说，过多食用可能会加重肠胃负担，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状,这类人群在食用紫薯球时要适量。
2. 对紫薯过敏的人：如果对紫薯过敏，食用紫薯球后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等,对紫薯过敏的人应避免食用紫薯球。

搭配禁忌

1. 紫薯球不宜与柿子同食：紫薯中的糖分在胃中发酵，会使胃酸分泌增多，而柿子中含有较多的鞣酸和果胶，胃酸与鞣酸、果胶相遇，会发生凝聚作用,形成胃柿石。
2. 紫薯球不宜与白酒同食：白酒性热，紫薯也是温热食物，两者同食可能会导致上火，而且还会加重肠胃负担,引起消化不良。

香酥紫薯球是一款简单易做又美味营养的自制小吃，只要按照以上步骤操作，你就能轻松制作出美味的紫薯球，在享受美食的同时，也要注意适量食用，根据自己的身体状况合理选择食物，希望大家都能在厨房中找到乐趣，制作出更多美味的自制美食。