懒人做法的水煮肉片，轻松搞定美味大餐（水煮肉片儿怎么做啊?懒人版水煮肉片做法，轻松get美味大餐
在忙碌的现代生活中，人们常常渴望能在短时间内享受到美味又丰盛的佳肴，水煮肉片这道经典川菜，以其麻辣鲜香的独特风味深受大众喜爱，传统的水煮肉片做法较为复杂，需要花费不少时间和精力，就为大家带来一种懒人做法的水煮肉片，让你无需繁琐的步骤，在家也能轻松做出这道美味，这道懒人版水煮肉片不仅保留了水煮肉片的精髓，还简化了制作流程，即使是厨房新手也能快速上手,就让我们一起开启这场美味的烹饪之旅吧。
所需材料
主料
- 猪里脊肉 300 克：猪里脊肉肉质鲜嫩,是做水煮肉片的绝佳选择。
- 生菜 200 克：生菜清爽可口,能为水煮肉片增添一份清新的口感。
- 黄豆芽 100 克：黄豆芽富含维生素,增加了菜品的营养价值。
辅料
- 鸡蛋 1 个：鸡蛋起到嫩滑肉片的作用。
- 淀粉 20 克：用于腌制肉片,使肉片更加嫩滑。
- 料酒 10 毫升：去腥增香。
- 盐 5 克：用于调味。
- 生抽 15 毫升：增添鲜味。
- 花椒 10 克：增加麻味。
- 干辣椒 15 克：带来辣味。
- 豆瓣酱 20 克：是水煮肉片辣味和香味的重要来源。
- 姜 1 块：去腥。
- 蒜 3 瓣：提香。
- 食用油 50 毫升：用于烹饪。
- 鸡精 3 克：提鲜。
- 胡椒粉 2 克：增加风味。
制作详细步骤
准备食材
- 将猪里脊肉洗净，切成薄片,放入碗中。
- 生菜洗净，掰成大片；黄豆芽洗净,沥干水分备用。
- 姜切成片，蒜切成末,干辣椒剪成段备用。
腌制肉片
在装有肉片的碗中，加入 1 个鸡蛋清、10 克淀粉、5 毫升料酒、3 克盐、5 毫升生抽，用手抓匀，腌制 15 - 20 分钟，让肉片充分吸收调料的味道,变得更加嫩滑。
处理配菜
- 锅中加入适量的水,大火烧开。
- 水开后，放入生菜和黄豆芽，焯水 1 - 2 分钟，至生菜和黄豆芽断生，捞出沥干水分,放入大碗底部铺好。
炒制酱料
- 锅中倒入 20 毫升食用油,中火加热。
- 油热后，放入姜片、蒜末、花椒、干辣椒段煸炒出香味。
- 加入 20 克豆瓣酱，继续翻炒,炒出红油。
- 往锅中加入适量的清水,大火烧开。
煮肉
- 水烧开后，加入 2 克盐、10 毫升生抽、3 克鸡精、2 克胡椒粉调味。
- 用筷子将腌制好的肉片一片一片地放入锅中，煮至肉片变色熟透，大约 2 - 3 分钟。
- 连汤带肉一起倒入铺有生菜和黄豆芽的大碗中。
淋油
- 在煮好的肉片上撒上蒜末、干辣椒段、花椒粒。
- 另起锅，倒入 30 毫升食用油，烧至七成热，油冒烟时，将热油均匀地淋在蒜末、干辣椒段和花椒粒上,激发它们的香味。
至此，一道懒人做法的水煮肉片就大功告成了，热气腾腾，麻辣鲜香,让人垂涎欲滴。
功效
补充蛋白质
猪里脊肉是优质蛋白质的重要来源，每 100 克猪里脊肉中含有约 20 克蛋白质，蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，对于维持身体正常的生理功能、促进肌肉生长和修复、增强免疫力等方面都起着至关重要的作用，食用水煮肉片可以帮助人们补充日常所需的蛋白质，尤其适合健身人群、运动员以及身体虚弱需要恢复的人。
提供维生素和矿物质
生菜和黄豆芽富含多种维生素和矿物质，生菜中含有丰富的维生素 C、维生素 E、维生素 K 以及叶酸等，维生素 C 具有抗氧化作用，能够促进胶原蛋白的合成，增强人体的抵抗力；维生素 K 对于骨骼健康非常重要，有助于钙的吸收和利用，黄豆芽则含有维生素 B 族、钙、铁、锌等矿物质，维生素 B 族参与人体的新陈代谢过程，能够为身体提供能量；钙是维持骨骼和牙齿健康的关键元素；铁对于预防缺铁性贫血具有重要意义。
促进食欲
水煮肉片以其麻辣鲜香的独特风味刺激人们的味蕾，能够促进唾液和胃液的分泌，从而增加食欲，对于食欲不振的人来说，适量食用水煮肉片可以改善胃口,提高进食量。
禁忌
肠胃不适者慎食
水煮肉片味道麻辣，辣椒、花椒等辛辣调料含量较高，对于肠胃功能较弱、患有胃炎、胃溃疡、肠炎等肠胃疾病的人来说，食用过多的水煮肉片可能会刺激胃肠道黏膜，加重肠胃负担，导致胃痛、胃胀、腹泻等不适症状,这类人群应尽量少吃或不吃水煮肉片。
高血压患者注意
水煮肉片中通常含有较多的盐分和油脂，过量食用会导致钠摄入过多，增加高血压的发病风险，对于已经患有高血压的患者来说，更需要严格控制盐和油脂的摄入量，在制作水煮肉片时，可以适当减少盐和食用油的使用量，或者选择低钠盐，高血压患者应注意食用频率,不宜经常食用。
过敏体质者需谨慎
如果对猪里脊肉、生菜、黄豆芽、花椒、辣椒等食材过敏，应避免食用水煮肉片，食用后可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难、腹痛、腹泻等症状，严重的过敏反应甚至会危及生命，在食用前,应仔细确认自己是否对其中的食材过敏。
孕妇和哺乳期女性
孕妇和哺乳期女性的饮食需要特别注意，虽然水煮肉片本身营养丰富，但由于其麻辣的口味，可能会对孕妇和胎儿的健康产生一定的影响，过多的辣椒和花椒可能会导致孕妇上火、便秘等问题，而且辛辣食物的刺激性可能会通过乳汁传递给婴儿，引起婴儿不适，孕妇和哺乳期女性可以偶尔少量食用水煮肉片，但要注意控制调料的用量,避免过于辛辣。
懒人做法的水煮肉片是一道美味又便捷的佳肴，但在享受美食的同时，我们也要根据自身的身体状况合理食用，这样才能既满足味蕾的享受，又有益于身体健康，希望大家都能按照这个教程做出美味的水煮肉片，与家人朋友一起分享这份美食的快乐。
