香甜松软，双色南瓜馒头的完美制作秘籍（双色南瓜馒头的做法）香甜松软双色南瓜馒头怎么做才好吃

在美食的世界里，馒头虽然看似普通，却是餐桌上不可或缺的经典主食，而双色南瓜馒头，更是将普通馒头进行了升级，它不仅外观色彩斑斓，如同秋日里的一抹绚丽风景，让人赏心悦目，更在口感和营养上有了大大的提升，南瓜的香甜融入到松软的馒头之中，每一口都充满了大自然的味道和家的温暖，就让我们一起走进厨房，揭开双色南瓜馒头的制作奥秘,为家人和自己带来这份美味与健康。

所需材料

食材

1. 南瓜：200 克（约半个中等大小的南瓜），南瓜选择成熟度高、颜色金黄的，这样制作出来的馒头颜色更鲜艳,口感也更香甜。
2. 面粉：400 克，建议使用中筋面粉，它的筋性适中,能让馒头既有一定的韧性又不失松软。
3. 酵母：5 克，酵母是馒头发酵的关键，能让面团膨胀起来,使馒头更加松软。
4. 白糖：30 克，白糖不仅能增加馒头的甜味,还能促进酵母的发酵。
5. 水：适量（约 100 - 120 毫升），水的用量根据面粉的吸水性和南瓜的含水量适当调整,以达到合适的面团软硬度。

工具

1. 蒸锅：用于蒸制馒头，选择大小合适、密封性好的蒸锅。
2. 揉面盆：要足够大,方便揉面和面团发酵。
3. 擀面杖：用来擀面皮。
4. 刀具：用于切割面团。
5. 电子秤：精确称量各种材料的用量,保证制作的准确性。

制作详细步骤

准备南瓜泥

1. 将南瓜洗净，去皮去籽，切成小块，切得小块一些,能让南瓜更快地蒸熟。
2. 把切好的南瓜块放入蒸锅中，大火蒸 15 - 20 分钟，直到南瓜用筷子一戳就烂的程度，判断南瓜是否蒸熟可以用筷子插入南瓜块中心，如果没有阻力,说明已经蒸熟。
3. 蒸好的南瓜取出，放入碗中，用勺子压成细腻的南瓜泥，尽量压得细腻一些,这样做出来的馒头口感更均匀。

调制面团

1. 取 200 克面粉放入一个揉面盆中，加入 2.5 克酵母、15 克白糖，将这些材料先搅拌均匀,让酵母和白糖均匀地分布在面粉中。
2. 把准备好的一半南瓜泥倒入面粉中，再慢慢加入适量的水，一边加水一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状，加水的时候要注意控制量，不要一次加太多,以免面团太稀。
3. 然后用手将絮状面团揉成光滑的黄色面团，揉面的时候要用力，将面团反复揉搓，直到面团表面光滑，没有干面粉，揉好的黄色面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，温暖的环境能加快酵母的发酵速度，一般可以将面团放在有阳光的地方或者烤箱中（烤箱不开电源）。
4. 另取一个揉面盆，放入剩下的 200 克面粉、2.5 克酵母、15 克白糖，加入适量的水，同样先搅拌成絮状，再揉成白色面团，白色面团也盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，判断面团是否发酵好，可以用手指蘸一些干面粉，插入面团中，如果手指抽出后，面团不回缩,说明发酵成功。

揉面排气

1. 当黄色面团和白色面团都发酵好后，将它们分别放在案板上进行揉面排气，揉面排气是为了排出面团发酵过程中产生的气体,让馒头的口感更加细腻。
2. 用力反复揉搓面团，将面团中的气体挤出，直到面团变得紧实，揉面的时间可以长一些，一般需要 10 - 15 分钟，直到面团表面光滑,切开后没有明显的气孔。

制作造型

1. 将揉好的黄色面团和白色面团分别擀成薄片，厚度约为 0.5 厘米，擀面皮的时候要尽量擀得均匀一些,这样做出来的馒头造型更美观。
2. 把擀好的黄色面皮和白色面皮叠放在一起，然后从一端慢慢卷起来，卷成一个长条状，卷的时候要卷紧,不要让面皮之间有空隙。
3. 用刀具将卷好的长条切成大小均匀的小段，每段长度约为 3 - 4 厘米，切割的时候要注意刀具的锋利度,尽量切得整齐。

二次发酵

1. 将切好的馒头坯放入蒸锅中，每个馒头之间要留出一定的空隙,以免蒸制过程中粘连在一起。
2. 在蒸锅中加入适量的温水，让馒头坯在温暖湿润的环境中进行二次发酵，发酵时间约为 20 - 30 分钟，直到馒头坯体积明显变大,二次发酵能让馒头更加松软。

蒸制馒头

1. 二次发酵完成后，盖上蒸锅的盖子，大火烧开后转中火蒸 15 - 20 分钟，蒸制的时间根据馒头的大小适当调整,蒸的过程中不要中途打开锅盖。
2. 蒸好后，不要立即打开锅盖，让馒头在锅中焖 3 - 5 分钟，然后再打开锅盖取出馒头,焖锅能防止馒头因为温度突然变化而回缩。

功效

南瓜的营养价值

1. 南瓜富含β - 胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素 A，维生素 A 对于保护视力、维持皮肤的健康有着重要的作用，尤其对于经常使用电子设备的人群,多吃南瓜有助于预防眼睛疲劳和夜盲症。
2. 南瓜中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，对于肠胃功能较弱的人来说,南瓜是一种非常好的调理食物。
3. 南瓜还含有多种矿物质，如钾、镁等，钾元素对于维持心脏的正常功能和血压的稳定起着重要作用，而镁元素则参与人体多种代谢过程,有助于提高身体的免疫力。

馒头的作用

馒头作为一种常见的主食，是碳水化合物的重要来源，碳水化合物是人体能量的主要提供者，能为人体的各项活动提供能量，而且馒头经过发酵后，其中的部分淀粉会被分解，更容易被人体消化吸收,适合不同年龄段的人群食用。

禁忌

食用禁忌

1. 糖尿病患者需要谨慎食用双色南瓜馒头，虽然南瓜本身含有一定的营养成分，但它也含有一定量的糖分，再加上制作馒头时加入了白糖，所以糖尿病患者要控制食用量,以免引起血糖升高。
2. 对南瓜过敏的人群不宜食用双色南瓜馒头，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状,严重的甚至会危及生命。
3. 肠胃胀气的人要适量食用，双色南瓜馒头中的南瓜含有一定的膳食纤维，过量食用可能会加重肠胃负担,导致胀气症状加重。

保存禁忌

1. 双色南瓜馒头不宜长时间暴露在空气中，空气中的灰尘、细菌等会污染馒头，导致馒头变质，所以吃不完的馒头要及时用保鲜袋包好,放在阴凉干燥的地方。
2. 不要将双色南瓜馒头和有异味的食物放在一起保存，馒头具有一定的吸附性，容易吸收其他食物的异味,影响口感和品质。

双色南瓜馒头的制作过程虽然有些繁琐，但当你看到那色彩鲜艳、香甜松软的馒头摆在面前，一切的努力都是值得的，希望大家都能按照这个教程制作出美味的双色南瓜馒头，为自己和家人的生活增添一份甜蜜和健康。