炸鲜奶的做法视频，解锁奶香味美新体验（炸鲜奶的做法视频教程）炸鲜奶做法视频教程，解锁奶香味美新体验
在美食的世界里,甜品总是能以其独特的魅力占据人们的味蕾，而炸鲜奶，这道融合了奶香与酥脆口感的特色甜品，更是深受大众喜爱，它外酥里嫩，一口咬下去，外层的金黄酥脆与内层的嫩滑鲜奶在口中碰撞，那种美妙的滋味让人回味无穷，或许你在餐厅品尝过它的美味，却一直好奇它是如何制作出来的，我们将通过详细的文字教程，带你一步步学会炸鲜奶的做法，同时结合做法视频，让你更加直观地掌握每一个关键步骤，在家就能轻松制作出这道令人垂涎的美食。
所需材料
制作鲜奶糊材料
- 纯牛奶 500 毫升：优质的纯牛奶是保证炸鲜奶奶香味浓郁的基础，建议选择全脂纯牛奶，口感更加醇厚。
- 玉米淀粉 80 克：玉米淀粉能使鲜奶糊凝固成型，让炸鲜奶具有嫩滑的口感。
- 白砂糖 50 克：根据个人口味可适当调整糖的用量，喜欢甜一些的可以多放一点。
- 炼乳 15 毫升：炼乳能增加鲜奶糊的香甜度和浓郁的奶香味。
裹粉材料
- 面包糠适量：面包糠能让炸鲜奶炸制后外皮更加酥脆。
- 玉米淀粉适量：用于给成型的鲜奶糊裹粉，防止炸制时粘连。
- 鸡蛋 1 个：鸡蛋液能使面包糠更好地附着在鲜奶糊上。
其他材料
- 食用油适量：用于炸制炸鲜奶，建议选择花生油或玉米油，烟点较高，炸制过程中不易产生有害物质。
制作详细步骤
第一步：制作鲜奶糊
- 准备一个干净的奶锅,将 500 毫升纯牛奶倒入锅中，接着加入 50 克白砂糖和 15 毫升炼乳，打开小火，用筷子轻轻搅拌，使白砂糖和炼乳充分溶解在牛奶中，在搅拌的过程中要注意观察，避免牛奶煮沸溢出。
- 把 80 克玉米淀粉放入一个小碗中，加入少量的牛奶，用筷子搅拌成均匀的淀粉糊，注意淀粉糊的浓稠度要适中，不能太稀也不能太稠。
- 当奶锅中的牛奶快要煮沸时,将调好的淀粉糊缓缓倒入奶锅中，同时用筷子快速搅拌，牛奶会逐渐变得浓稠，继续搅拌几分钟，直到鲜奶糊变得细腻、没有颗粒，并且能够挂在筷子上，这一步是制作炸鲜奶的关键，搅拌的速度和时间要掌握好，否则鲜奶糊可能会出现结块或者不够浓稠的情况。
第二步：冷藏定型
- 准备一个方形的容器,在容器内壁刷上一层薄薄的食用油，这样可以防止鲜奶糊粘在容器上，方便后续脱模。
- 将煮好的鲜奶糊倒入刷了油的容器中,用铲子将表面刮平，让鲜奶糊均匀地铺在容器底部。
- 把容器放入冰箱冷藏室,冷藏 2 - 3 小时，直到鲜奶糊完全凝固成型，在冷藏的过程中，鲜奶糊会逐渐变得更加紧实，便于后续的切割和炸制。
第三步：切条裹粉
- 从冰箱中取出冷藏好的鲜奶糊,将其倒扣在案板上，此时鲜奶糊会很容易地从容器中脱出。
- 用刀将鲜奶糊切成大小均匀的长条状,一般宽度在 1.5 - 2 厘米左右，长度可以根据个人喜好来决定。
- 准备三个盘子,分别放入适量的玉米淀粉、打散的鸡蛋液和面包糠。
- 拿起一条鲜奶条,先在玉米淀粉中滚一圈，让表面均匀地裹上一层淀粉，然后放入鸡蛋液中，使鲜奶条充分蘸满鸡蛋液，最后放入面包糠中，轻轻按压，让面包糠牢固地附着在鲜奶条表面，按照这个步骤，将所有的鲜奶条都裹好粉。
第四步：炸制
- 准备一个干净的炒锅,倒入适量的食用油，加热至 160 - 170℃，可以用一根筷子插入油中，如果筷子周围有小气泡冒出，说明油温已经达到了合适的温度。
- 将裹好粉的鲜奶条逐根放入油锅中,用中小火炸制，炸制过程中要不断用筷子翻动鲜奶条，使它们受热均匀，避免炸焦，当鲜奶条表面变成金黄色时，说明已经炸好了，用漏勺将其捞出，放在厨房纸上沥干多余的油份。
- 可以根据个人喜好,将炸好的炸鲜奶装盘，撒上一些糖粉或者搭配一些果酱食用，口感会更加丰富。
功效
补充钙质
炸鲜奶的主要原料是纯牛奶,牛奶是钙的优质来源，每 100 毫升牛奶中大约含有 104 毫克的钙，而且牛奶中的钙容易被人体吸收利用，对于儿童、食用炸鲜奶可以促进骨骼发育和牙齿健康；对于中老年人来说，能够预防骨质疏松症，维持骨骼的强度和密度。
提供优质蛋白质
牛奶中含有丰富的优质蛋白质,包括酪蛋白和乳清蛋白等，这些蛋白质含有人体所需的必需氨基酸，且组成比例与人体的需求接近，容易被人体消化吸收，蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于身体的生长、修复和维护起着重要作用，食用炸鲜奶可以为身体补充优质蛋白质，增强身体免疫力，提高身体的抵抗力。
增强能量
炸鲜奶中添加了白砂糖和炼乳,这些糖类物质能够为人体提供能量，当人体摄入糖类后，它们会在体内被分解为葡萄糖，然后被细胞利用，为身体的各种生理活动提供动力，对于体力劳动者或者运动爱好者来说，适量食用炸鲜奶可以快速补充能量，缓解疲劳。
禁忌
肥胖人群不宜多吃
炸鲜奶在制作过程中经过了油炸,含有较高的油脂和热量，每 100 克炸鲜奶的热量大约在 250 - 300 千卡左右，而且其中的脂肪含量也比较高，肥胖人群本身就需要控制热量和脂肪的摄入，如果过多食用炸鲜奶，会导致热量摄入超标，进一步加重肥胖问题。
糖尿病患者需谨慎
炸鲜奶中添加了白砂糖和炼乳,这些糖类物质会使血糖快速升高，糖尿病患者需要严格控制血糖水平，食用炸鲜奶可能会导致血糖波动较大，不利于病情的控制，如果糖尿病患者想要品尝炸鲜奶，可以少量食用，并且要在食用后密切监测血糖变化。
对牛奶过敏者禁食
炸鲜奶的主要原料是牛奶,如果对牛奶过敏，食用炸鲜奶后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难、胃肠道不适等症状，对牛奶过敏的人群应避免食用炸鲜奶，以免引发过敏症状，危害身体健康。
通过以上详细的教程,相信你已经掌握了炸鲜奶的做法，现在就可以按照步骤，结合做法视频，动手制作这道美味的炸鲜奶了，在享受美食的同时，也要注意适量食用，关注自身的健康状况，希望你能制作出令人满意的炸鲜奶，与家人和朋友一起分享这份甜蜜与美味。
