糯米粉的做法大全，简单又美味的美食秘籍（糯米粉的做法大全简单方便）糯米粉简单又美味的做法大全

糯米粉是一种常见且用途广泛的食材,它具有独特的黏性和口感，能制作出各种各样令人垂涎欲滴的美食，无论是传统的中式点心，还是充满创意的特色小吃，糯米粉都能大显身手，就让我们一起探索用糯米粉制作美食的简单方法，开启一场美味的烹饪之旅。

所需材料及准备工作

材料

1. 糯米粉：根据不同的食谱，准备适量的糯米粉，一般每次制作可准备 200 - 500 克。
2. 水：用于调和糯米粉，水量根据糯米粉的用量和所需面团的软硬度调整，大致为糯米粉量的 50% - 70%。
3. 糖：根据个人口味添加，一般每 200 克糯米粉可加入 20 - 50 克糖。
4. 食用油：用于油炸或防粘，适量即可。
5. 其他配料：如豆沙、红枣、芝麻、花生等，可根据具体食谱准备。

工具

1. 大碗：用于调和糯米粉。
2. 蒸锅：用于蒸制糯米粉制品。
3. 炒锅或平底锅：用于煎、炸或炒制。
4. 模具：如月饼模具、汤圆模具等，可根据需要准备。

制作详细步骤

糯米糍

1. 准备材料：糯米粉 200 克、糖 30 克、牛奶 250 毫升、食用油 15 毫升、豆沙适量、椰蓉适量。
2. 制作步骤：
   • 将糯米粉、糖和牛奶倒入大碗中，搅拌均匀，没有颗粒。
   • 加入食用油,再次搅拌均匀。
   • 将搅拌好的面糊过筛,去除可能存在的小疙瘩。
   • 在蒸锅中加水烧开,将面糊放入蒸锅中，大火蒸 20 - 25 分钟，直到面糊熟透，用筷子插入没有粘连即可。
   • 取出蒸好的糯米糍面团,放在案板上，稍微晾凉后，揉匀。
   • 将面团分成小块,擀成薄片，包入豆沙馅，搓成圆形。
   • 将包好馅的糯米糍放入椰蓉中,滚上一层椰蓉即可。

南瓜糯米饼

1. 准备材料：糯米粉 250 克、南瓜 200 克、糖 30 克、食用油适量。
2. 制作步骤：
   • 将南瓜去皮、去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
   • 将蒸熟的南瓜捣成泥状,加入糖搅拌均匀。
   • 趁热加入糯米粉,揉成光滑的面团。
   • 将面团分成小块,搓成圆形，再擀成薄片。
   • 平底锅中倒入适量食用油,烧热后将糯米饼放入锅中，小火煎至两面金黄。

汤圆

1. 准备材料：糯米粉 300 克、水 180 毫升、馅料（如芝麻馅、豆沙馅等）适量。
2. 制作步骤：
   • 将糯米粉倒入大碗中,慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成面团。
   • 将面团揉匀,盖上保鲜膜，静置 15 - 20 分钟。
   • 将馅料分成小块,搓成圆形。
   • 将面团分成小块,搓成圆形，再擀成薄片。
   • 取一片糯米皮,包入馅料，搓成圆形。
   • 锅中加水烧开,将汤圆放入锅中，用勺子轻轻推动，防止粘连。
   • 煮至汤圆浮起,再煮 2 - 3 分钟即可捞出。

驴打滚

1. 准备材料：糯米粉 200 克、豆沙 150 克、黄豆面适量、糖 20 克、水 250 毫升。
2. 制作步骤：
   • 将糯米粉、糖和水倒入大碗中，搅拌均匀，没有颗粒。
   • 将搅拌好的面糊过筛,去除可能存在的小疙瘩。
   • 在蒸锅中加水烧开,将面糊放入蒸锅中，大火蒸 20 - 25 分钟，直到面糊熟透，用筷子插入没有粘连即可。
   • 取出蒸好的糯米面团,放在撒有黄豆面的案板上，擀成薄片。
   • 在糯米片上均匀地铺上一层豆沙。
   • 从一端开始,将糯米片卷起来，切成小段。
   • 在表面再撒上一层黄豆面即可。

功效

糯米粉富含碳水化合物,是人体能量的重要来源，它具有补中益气、健脾养胃的功效，对于脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等症状有一定的缓解作用，糯米粉还含有蛋白质、脂肪、维生素 B 族等营养成分，能为身体提供多种营养。

禁忌

1. 消化不良者：糯米粉黏性较大，不易消化，消化不良者应适量食用，以免加重肠胃负担。
2. 糖尿病患者：糯米粉含糖量较高，糖尿病患者应谨慎食用，如需食用，应控制食用量，并相应减少其他主食的摄入量。
3. 老人和儿童：老人和儿童的肠胃功能相对较弱，食用糯米粉制品时应注意适量，避免引起消化不良。

糯米粉能制作出众多美味的美食,只要掌握了正确的方法，就能轻松在家中制作出各种可口的点心，但在食用时，也要根据自身的身体状况，合理选择和食用，希望大家都能在制作和品尝糯米粉美食的过程中，享受烹饪的乐趣和美食带来的幸福。