小芋头最简单的做法，让你轻松品尝美味（小芋头最简单的做法视频）小芋头最简单的做法，轻松带你品尝美味！

在众多食材中,小芋头一直以其独特的口感和丰富的营养占据着一席之地，它个头小巧，模样可爱，味道香甜粉糯，常出现在各类美食之中，无论是南方的甜品还是北方的菜肴，小芋头都能完美融入，展现出不同的风味，对于忙碌的现代人来说，既想品尝美食，又不想花费太多时间在烹饪上，那么小芋头最简单的做法就成了绝佳选择，我们就来详细介绍几种简单易上手的小芋头做法，让你在家就能轻松享受这一美味食材带来的愉悦。

所需材料

清蒸小芋头

• 小芋头 500 克：小芋头的选择以大小均匀、表皮光滑、无破损为佳，500 克的量适合一家三口作为一道简单的小食。
• 食盐 5 克：用于清洗小芋头，去除表面的杂质和泥土。
• 水适量：用于蒸煮小芋头。

小芋头糖水

• 小芋头 300 克：同样挑选优质的小芋头，300 克可以煮出一份清甜的糖水。
• 冰糖 50 克：根据个人口味可适当增减，冰糖能增加糖水的甜度和风味。
• 红枣 10 颗：红枣具有补血养颜的功效，为糖水增添营养和甜味。
• 枸杞 10 克：枸杞富含多种维生素和矿物质，提升糖水的滋补效果。
• 水 1000 毫升：足够将小芋头和其他食材煮熟煮透。

小芋头焖排骨

• 小芋头 400 克：作为配菜，与排骨搭配相得益彰。
• 排骨 300 克：选择新鲜的排骨，肉质鲜嫩，口感更佳。
• 生姜 10 克：用于去腥增香。
• 大蒜 2 瓣：增添风味。
• 料酒 10 毫升：去腥提鲜。
• 生抽 15 毫升：调味上色。
• 老抽 5 毫升：使排骨和小芋头颜色更深。
• 冰糖 5 克：增加甜味和色泽。
• 食盐 3 克：根据口味适量调整。
• 水适量：用于焖煮食材。
• 食用油 20 毫升：用于炒制食材。

制作详细步骤

清蒸小芋头

1. 清洗小芋头：将小芋头放入盆中，加入适量的水和食盐，用手轻轻搓洗小芋头的表面，去除泥土和杂质，由于小芋头表面可能有一些绒毛，搓洗时要注意力度，避免损伤芋头表皮，然后用清水冲洗干净，捞出沥干水分。
2. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，将水烧开，水的量要根据蒸锅的大小和蒸煮时间来确定，确保在蒸煮过程中不会烧干。
3. 放入小芋头：将洗净的小芋头均匀地摆放在蒸架上，注意不要堆叠得过于紧密，以免影响蒸汽的流通，导致小芋头受热不均匀。
4. 蒸煮小芋头：盖上蒸锅的盖子，用大火蒸 15 - 20 分钟，具体的时间可以根据小芋头的大小来调整，一般小芋头的大小蒸 15 分钟左右即可，如果芋头稍大一些，则需要 20 分钟，判断小芋头是否蒸熟，可以用一根筷子插入芋头中，如果能够轻松插入，说明小芋头已经蒸熟。
5. 取出享用：蒸好后，打开锅盖，用夹子将小芋头夹出放在盘子里，可以直接食用，也可以根据个人口味蘸上白糖或蜂蜜，增添甜味。

小芋头糖水

1. 处理小芋头：将小芋头洗净，削去外皮，削芋头皮时最好戴上手套，因为芋头的汁液可能会引起皮肤过敏，削好皮后，将小芋头切成小块，大小可以根据个人喜好来决定，一般切成 2 - 3 厘米的小块比较合适。
2. 准备红枣和枸杞：将红枣洗净，去核；枸杞洗净，用清水浸泡 5 分钟，使其充分吸水膨胀。
3. 煮小芋头：在锅中加入 1000 毫升的水，放入切好的小芋头块，大火煮开后转中火煮 10 分钟左右，直到小芋头变得软糯，期间可以用勺子搅拌一下，防止小芋头粘锅。
4. 加入冰糖、红枣和枸杞：当小芋头煮至软糯后，加入冰糖、红枣和枸杞，继续煮 5 分钟，让冰糖充分融化，使糖水的味道更加浓郁。
5. 关火焖煮：煮好后，关火，盖上锅盖焖 5 分钟，让小芋头充分吸收糖水的味道。
6. 盛出享用：将煮好的小芋头糖水倒入碗中，稍微冷却一下即可享用，这道糖水香甜可口，具有滋补养颜的功效。

小芋头焖排骨

1. 处理排骨：将排骨洗净，切成小段，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分，这样可以去除排骨中的血水和杂质，减少腥味。
2. 处理小芋头：将小芋头洗净，削去外皮，切成小块，同样，削芋头皮时要注意防止皮肤过敏。
3. 准备配料：将生姜切成片，大蒜切成瓣备用。
4. 炒制排骨：锅中倒入 20 毫升的食用油，油热后放入姜片和蒜瓣煸炒出香味，然后放入排骨，翻炒至表面微黄。
5. 加入调料：在炒好的排骨中加入料酒、生抽、老抽和冰糖，继续翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
6. 加入小芋头：将切好的小芋头块放入锅中，与排骨一起翻炒几下，使小芋头也能沾上调料。
7. 加水焖煮：加入适量的水，水量要没过排骨和小芋头，大火煮开后转小火焖煮 20 - 30 分钟，直到排骨和小芋头都变得软烂入味，期间要不时观察锅中的水量，如果水不够可以适当添加。
8. 调味出锅：焖煮至汤汁浓稠时，加入适量的食盐调味，搅拌均匀，然后将锅中的食材盛出装盘，撒上一些葱花作为点缀，一道美味的小芋头焖排骨就完成了。

功效

小芋头的营养价值

小芋头富含多种营养成分,具有很高的营养价值，它含有丰富的淀粉，是人体能量的重要来源之一，小芋头还含有蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B 族、钾、镁、钙等多种维生素和矿物质。

具体功效

1. 增强免疫力：小芋头中的维生素 C 和黏液蛋白等成分，能够增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。
2. 促进消化：小芋头中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，它还能帮助消化，缓解胃部不适。
3. 保护牙齿：小芋头中含有一定量的氟元素，氟元素对牙齿有保护作用，能够预防龋齿，保持牙齿的健康。
4. 美容养颜：小芋头中的维生素 C 和黏液蛋白具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓皮肤衰老，使皮肤更加光滑细腻。
5. 补充能量：小芋头中的淀粉含量较高，能够为人体提供充足的能量，适合在体力消耗较大时食用。

不同做法的功效侧重

1. 清蒸小芋头：清蒸的方式能够最大程度地保留小芋头的营养成分，适合想要品尝小芋头原汁原味、注重营养摄入的人群，它简单清淡，对于肠胃功能较弱的人来说，容易消化吸收。
2. 小芋头糖水：加入了红枣和枸杞的小芋头糖水，不仅味道甜美，还具有滋补养颜的功效，红枣和枸杞都是传统的滋补食材，与小芋头搭配在一起，能够起到补血养颜、滋阴润肺的作用，适合女性朋友食用。
3. 小芋头焖排骨：这道菜将小芋头和排骨的营养相结合，排骨富含蛋白质和钙，小芋头则提供了丰富的膳食纤维和其他营养成分，两者搭配，既能补充身体所需的营养，又能增加饱腹感，适合作为家庭的主菜。

禁忌

食用量方面

虽然小芋头营养丰富,但也不能过量食用，小芋头中含有较多的淀粉，过量食用可能会导致消化不良、腹胀等问题，成年人每天食用小芋头的量不宜超过 200 克，儿童则要适当减少。

特殊人群

1. 糖尿病患者：小芋头的淀粉含量较高，食用后会在体内转化为葡萄糖，导致血糖升高，糖尿病患者在食用小芋头时要注意控制量，并且要相应减少其他主食的摄入量，同时密切监测血糖的变化。
2. 过敏体质者：有些人可能对小芋头过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促等过敏症状，如果是过敏体质者，在食用小芋头前最好先进行少量尝试，观察是否有过敏反应。
3. 肠胃功能较弱者：小芋头中的膳食纤维虽然有助于促进消化，但对于肠胃功能较弱的人来说，过多食用可能会加重肠胃负担，这类人群在食用小芋头时要适量，并且可以选择清蒸等容易消化的做法。

搭配禁忌

1. 香蕉：小芋头和香蕉一起食用可能会引起腹胀、腹痛等不适症状，因此在食用小芋头后不宜立即食用香蕉。
2. 柿子：小芋头和柿子一起食用可能会导致胃柿石症，因为柿子中含有大量的鞣酸，与小芋头中的淀粉结合后，容易形成不易消化的物质，食用小芋头和柿子的时间最好间隔 2 - 3 小时。

注意事项

烹饪过程中的注意事项

1. 清洗和削皮：在清洗小芋头时，要注意去除表面的泥土和杂质，确保食品安全，削芋头皮时最好戴上手套，避免芋头的汁液接触皮肤引起过敏。
2. 火候和时间控制：不同的做法对火候和时间的要求不同，要根据具体的做法和食材的量来合理调整，清蒸小芋头时要注意火候和时间，避免蒸过头导致芋头软烂不成形；焖煮小芋头焖排骨时，要小火慢炖，让食材充分入味。
3. 防止粘锅：在煮小芋头糖水和焖煮小芋头焖排骨时，要不时搅拌，防止小芋头粘锅，如果发现粘锅，可以适当加入一些水，继续搅拌。

储存注意事项

1. 新鲜小芋头：新鲜的小芋头可以放在阴凉通风处保存，避免阳光直射和潮湿，一般可以保存 1 - 2 周，如果保存时间较长，可以将小芋头放入冰箱冷藏，但要注意用保鲜膜包好，防止水分流失。
2. 煮熟的小芋头：煮熟的小芋头如果一次吃不完，可以放在冰箱冷藏保存，但要尽快食用，再次食用时，可以将小芋头加热后再吃，加热时要注意时间和火候，避免小芋头变得过于干燥。

拓展做法

小芋头糕

1. 所需材料：小芋头 500 克、粘米粉 200 克、腊肠 50 克、虾米 20 克、盐 5 克、糖 3 克、胡椒粉 2 克、食用油 20 毫升。
2. 制作步骤
   • 将小芋头洗净,蒸熟后去皮，压成芋泥。
   • 腊肠切成小丁,虾米泡软切碎。
   • 锅中倒入食用油,放入腊肠丁和虾米碎煸炒出香味。
   • 将粘米粉、盐、糖、胡椒粉加入芋泥中，搅拌均匀，然后加入适量的水，调成稀稠适中的面糊。
   • 将炒好的腊肠丁和虾米碎加入面糊中,再次搅拌均匀。
   • 将面糊倒入模具中,蒸锅中加水烧开，放入模具，大火蒸 30 - 40 分钟，直到小芋头糕熟透。
   • 取出模具,待小芋头糕冷却后脱模，切成小块即可食用。

小芋头饼

1. 所需材料：小芋头 300 克、糯米粉 100 克、白糖 30 克、食用油适量。
2. 制作步骤
   • 将小芋头洗净,蒸熟后去皮，压成芋泥。
   • 在芋泥中加入白糖和糯米粉,搅拌均匀，如果面团太干，可以适量加入一些水；如果太湿，可以再加入一些糯米粉，直到揉成软硬适中的面团。
   • 将面团分成小块,搓成圆球，再压扁成饼状。
   • 锅中倒入适量的食用油,油热后将小芋头饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
   • 取出小芋头饼,沥干油分，即可食用。

小芋头的做法多种多样,每一种做法都有其独特的风味和功效，通过以上介绍的简单做法，你可以轻松地在家中制作出美味的小芋头美食，不仅可以满足自己的味蕾，还能为家人带来健康和快乐，希望大家都能喜欢上小芋头这一美味的食材，享受烹饪和美食带来的乐趣。