醇香豆浆制作全攻略（豆浆怎么做才好喝）醇香豆浆怎么做才好喝

豆浆,作为中国人餐桌上常见的传统饮品，以其丰富的营养和独特的口感，深受大众喜爱，它不仅是早餐的绝佳搭配，还可以在一天中的任何时候享用，豆浆富含植物蛋白、维生素、矿物质等多种营养成分，具有极高的营养价值，豆浆的制作过程并不复杂，在家中就可以轻松完成，就让我们一起走进豆浆的世界，详细了解豆浆的制作方法。

所需材料

制作豆浆所需的材料并不多,主要包括大豆和水，根据个人口味还可以准备一些其他的食材。

大豆

大豆是制作豆浆的核心材料,制作一人份的豆浆，需要约 30 - 50 克大豆，如果是一家人饮用，可以根据人数适当增加大豆的用量，选择大豆时，要挑选颗粒饱满、色泽鲜亮、无虫蛀和霉变的优质大豆，优质的大豆制作出的豆浆口感更加醇厚，营养也更为丰富。

水

水的用量与大豆的量有关,通常大豆和水的比例为 1:10 - 1:12，也就是说，30 - 50 克大豆需要加入 300 - 600 毫升的水，使用的水最好是纯净水或经过过滤的自来水，这样可以避免水中的杂质影响豆浆的口感和质量。

其他可选材料

• 糖：如果喜欢喝甜豆浆，可以准备适量的糖，如白砂糖、冰糖等，糖的用量根据个人口味调整，一般每 300 毫升豆浆可以加入 10 - 20 克糖。
• 红枣：红枣具有补血养颜的功效，加入红枣可以让豆浆的口感更加香甜，同时增加营养价值，一般每 30 - 50 克大豆可以搭配 2 - 3 颗红枣，将红枣去核后使用。
• 花生：花生富含油脂和蛋白质，能使豆浆更加香浓，每 30 - 50 克大豆可以搭配 10 - 15 克花生。
• 枸杞：枸杞有滋补肝肾的作用，加入少量枸杞可以为豆浆增添一份养生功效，每 30 - 50 克大豆可以搭配 5 - 10 粒枸杞。

制作详细步骤

挑选与清洗大豆

将准备好的大豆倒入一个干净的容器中,仔细挑选出其中的杂质、坏豆和不饱满的豆子，然后用清水冲洗大豆 2 - 3 次，直到水变得清澈为止，清洗的目的是去除大豆表面的灰尘和杂质，保证豆浆的卫生和口感。

浸泡大豆

把清洗好的大豆放入一个较大的容器中,加入适量的水，水要没过大豆约 2 - 3 厘米，浸泡时间根据季节和温度有所不同，一般在夏季浸泡 4 - 6 小时，冬季浸泡 8 - 12 小时，春秋季浸泡 6 - 8 小时，浸泡大豆的目的是让大豆充分吸收水分，变得膨胀柔软，这样在制作豆浆时更容易磨碎，也能提高豆浆的出浆率，当大豆浸泡至用手轻轻一捏就碎的程度时，说明浸泡好了。

准备其他材料（如果有）

如果要加入红枣、花生、枸杞等其他材料，需要提前进行处理，红枣要洗净去核，切成小块；花生要挑选干净，去除杂质；枸杞要洗净备用。

磨豆

将浸泡好的大豆和准备好的其他材料一起放入豆浆机中,如果使用的是干豆豆浆机，可以直接将未浸泡的大豆加入，但需要适当延长制作时间，然后按照大豆和水的比例加入适量的水，注意不要超过豆浆机的最高水位线，盖上豆浆机的盖子，接通电源，选择豆浆功能，不同品牌和型号的豆浆机制作时间可能会有所不同，一般在 15 - 25 分钟左右，在制作过程中，豆浆机会自动完成磨豆、煮浆等一系列操作。

过滤豆浆（可选）

豆浆制作完成后,如果喜欢口感细腻的豆浆，可以用滤网或纱布将豆浆过滤一遍，去除其中的豆渣，将滤网或纱布放在一个干净的容器上，把豆浆缓缓倒入滤网中，用勺子轻轻按压豆渣，使豆浆充分流出，过滤后的豆渣可以用来制作其他美食，如豆渣饼、豆渣馒头等，避免浪费。

加糖调味（如果需要）

如果喜欢喝甜豆浆,可以在过滤后的豆浆中加入适量的糖，然后搅拌均匀，可以根据个人口味调整糖的用量，喜欢更甜的可以多加点糖，喜欢清淡口味的可以少加或不加糖，也可以将糖直接加入豆浆机中与大豆一起制作，这样豆浆会更加均匀地吸收糖分。

享用豆浆

将制作好的豆浆倒入杯子中,一杯热气腾腾、香气四溢的豆浆就可以享用了，豆浆可以搭配油条、包子、面包等食物，作为美味的早餐。

豆浆的功效

豆浆不仅口感鲜美,还具有多种功效，对人体健康非常有益。

补充蛋白质

豆浆中含有丰富的植物蛋白,其氨基酸组成与牛奶、鸡蛋相似，易于被人体吸收利用，蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，对于维持身体正常的生理功能、增强免疫力、促进生长发育等都起着重要作用，对于素食者或对牛奶过敏的人来说，豆浆是补充蛋白质的理想选择。

降低胆固醇

豆浆中含有一种叫做豆固醇的物质,它可以与肠道中的胆固醇结合，减少胆固醇的吸收，从而降低血液中胆固醇的含量，长期饮用豆浆有助于预防心血管疾病，如冠心病、动脉硬化等。

预防骨质疏松

豆浆中含有丰富的钙、磷、镁等矿物质，其中钙的含量较高，钙是维持骨骼健康的重要元素，对于预防骨质疏松症有一定的作用，尤其是对于中老年人和女性来说，多喝豆浆可以补充钙质，增强骨骼的强度。

调节内分泌

豆浆中含有大豆异黄酮,它是一种植物雌激素，具有类似雌激素的作用，对于女性来说，适量饮用豆浆可以调节内分泌，缓解更年期症状，如潮热、盗汗、失眠等，大豆异黄酮还具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

促进肠道健康

豆浆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动,增加粪便体积，预防便秘，膳食纤维还可以调节肠道菌群，维持肠道微生态的平衡，有助于消化和吸收营养物质。

豆浆的禁忌

虽然豆浆有很多好处,但在饮用时也有一些需要注意的禁忌。

忌未煮熟饮用

生豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制剂等有害物质，如果饮用未煮熟的豆浆，可能会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，在制作豆浆时一定要确保豆浆煮熟煮透，豆浆在加热至沸腾后，还需要继续煮 5 - 10 分钟，以破坏其中的有害物质。

忌空腹饮用

空腹时饮用豆浆,豆浆中的蛋白质会在人体内转化为热量被消耗掉，不能充分发挥其营养价值，空腹饮用豆浆还可能会刺激胃酸分泌，引起胃部不适，建议在饮用豆浆前先吃一些面包、饼干等食物，这样可以使豆浆在胃中停留时间延长，有利于营养物质的吸收。

忌与药物同饮

豆浆中的钙、镁等矿物质可能会与某些药物发生化学反应，影响药物的吸收和疗效，豆浆不能与抗生素、铁剂等药物同时饮用，以免降低药物的效果，如果正在服用药物，最好在服药前后 1 - 2 小时内不要饮用豆浆。

肠胃功能弱者慎饮

豆浆中含有一定量的低聚糖,它可以被肠道细菌发酵产生气体，对于肠胃功能较弱、容易腹胀、腹泻的人来说，过量饮用豆浆可能会加重肠胃负担，引起不适症状，这类人群可以适量饮用豆浆，或者将豆浆加热后再饮用，以减少低聚糖的含量。

痛风患者慎饮

豆浆中含有一定量的嘌呤,对于痛风患者来说，过量饮用豆浆可能会导致血尿酸升高，诱发痛风发作，痛风患者在病情稳定期可以适量饮用豆浆，但在急性发作期应避免饮用。

不同种类豆浆的制作

除了传统的黄豆豆浆,还可以根据个人口味和需求制作不同种类的豆浆。

红枣豆浆

• 材料：大豆 30 克、红枣 3 颗、水 300 毫升、糖适量（可选）
• 制作步骤：将大豆洗净浸泡，红枣洗净去核切成小块，把浸泡好的大豆和红枣放入豆浆机中，加入适量的水，选择豆浆功能制作，制作完成后，根据个人口味加入适量的糖调味，红枣豆浆具有补血养颜、健脾益胃的功效，适合女性和体质虚弱的人饮用。

花生豆浆

• 材料：大豆 30 克、花生 15 克、水 300 毫升、糖适量（可选）
• 制作步骤：将大豆和花生洗净浸泡，然后一起放入豆浆机中，加入适量的水，选择豆浆功能制作，制作完成后，可根据个人口味加入糖调味，花生豆浆口感香浓，富含油脂和蛋白质，具有润肺止咳、滋养气血的作用。

枸杞豆浆

• 材料：大豆 30 克、枸杞 10 粒、水 300 毫升、糖适量（可选）
• 制作步骤：将大豆洗净浸泡，枸杞洗净备用，把浸泡好的大豆和枸杞放入豆浆机中，加入适量的水，选择豆浆功能制作，制作完成后，可根据个人口味加入糖调味，枸杞豆浆具有滋补肝肾、明目养颜的功效，适合经常用眼的人群饮用。

绿豆豆浆

• 材料：大豆 20 克、绿豆 10 克、水 300 毫升、糖适量（可选）
• 制作步骤：将大豆和绿豆洗净浸泡，然后一起放入豆浆机中，加入适量的水，选择豆浆功能制作，制作完成后，可根据个人口味加入糖调味，绿豆豆浆具有清热解毒、消暑解渴的作用，适合夏季饮用。

豆浆的保存方法

如果一次制作的豆浆较多,不能一次喝完，可以将豆浆保存起来，以便后续饮用。

常温保存

如果豆浆需要在短时间内（2 - 3 小时）饮用，可以将豆浆放在常温下保存，但要注意将豆浆放在干净、密封的容器中，避免灰尘和细菌污染。

冷藏保存

如果豆浆需要保存较长时间（1 - 2 天），可以将豆浆放入冰箱冷藏室中保存，将豆浆倒入干净的密封容器中，放入冰箱冷藏室，温度设置在 2 - 6℃，在饮用前，要将豆浆加热至沸腾，以杀灭可能滋生的细菌。

冷冻保存

如果豆浆需要保存更长时间（1 - 2 个月），可以将豆浆冷冻保存，将豆浆倒入密封袋或密封容器中，排出空气，放入冰箱冷冻室，温度设置在 -18℃，冷冻后的豆浆在饮用前需要解冻，可以将其放在冰箱冷藏室中缓慢解冻，或者用温水浸泡解冻，解冻后的豆浆口感可能会略有变化，但仍然可以饮用。

豆浆制作的常见问题及解决方法

在制作豆浆的过程中,可能会遇到一些问题，下面为大家介绍一些常见问题及解决方法。

豆浆有豆腥味

豆浆有豆腥味可能是因为大豆没有充分煮熟或煮透,解决方法是在豆浆加热至沸腾后，继续煮 5 - 10 分钟，以破坏其中的豆腥味物质，也可以在制作豆浆时加入少量的生姜或柠檬汁，这样可以减轻豆腥味。

豆浆出浆率低

豆浆出浆率低可能是因为大豆浸泡时间不够或磨豆不充分,要确保大豆浸泡至膨胀柔软，用手轻轻一捏就碎的程度，选择质量好的豆浆机，保证磨豆的效果，如果豆浆机的刀片不够锋利，可以及时更换刀片。

豆浆中有豆渣残留

豆浆中有豆渣残留可能是因为过滤不彻底,可以选择更细的滤网或纱布进行过滤，过滤时用勺子轻轻按压豆渣，使豆浆充分流出，也可以在制作豆浆前将大豆浸泡时间延长一些，这样豆渣会更容易过滤。

豆浆加热时溢出

豆浆加热时溢出可能是因为豆浆中含有过多的泡沫或加入的水超过了豆浆机的最高水位线,在制作豆浆时，可以加入少量的食用油或洗洁精，这样可以减少泡沫的产生，要注意按照豆浆机的说明加入适量的水，不要超过最高水位线。

豆浆作为一种营养丰富、口感鲜美的传统饮品，制作方法简单，适合家庭制作，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了豆浆的制作方法、功效、禁忌等知识，在日常生活中，大家可以根据自己的口味和需求制作不同种类的豆浆，享受豆浆带来的健康和美味，希望大家都能制作出香浓可口的豆浆，让豆浆成为生活中的一部分，也要注意豆浆的饮用方法和保存方法，确保豆浆的质量和安全，让我们一起用一杯豆浆开启美好的一天吧！