芋圆，甜蜜软糯的手工美味之旅（芋圆呀呀糖心VLog）芋圆，开启甜蜜软糯的手工美味之旅
在美食的世界里，总有一些甜品能以其独特的口感和风味，瞬间俘获人们的心，芋圆，便是这样一种让人难以抗拒的存在，它那Q弹软糯的质地，香甜醇厚的味道，无论是作为夏日里清凉解暑的冰品，还是冬日里温暖身心的热饮，都别具一番风味，芋圆的魅力不仅在于它的美味，更在于其制作过程中所蕴含的那份手工的温度和用心，当一颗颗色彩斑斓的芋圆在锅中翻滚，仿佛是在诉说着一场甜蜜的故事，就让我们一同走进芋圆的制作世界,亲手打造这份专属的甜蜜。
所需材料
紫薯芋圆部分
- 紫薯 200 克
- 木薯淀粉 120 克
- 白砂糖 30 克
- 水适量
芋头芋圆部分
- 芋头 200 克
- 木薯淀粉 110 克
- 白砂糖 30 克
- 水适量
红薯芋圆部分
- 红薯 200 克
- 木薯淀粉 120 克
- 白砂糖 30 克
- 水适量
其他材料
- 椰奶 500 毫升
- 牛奶 200 毫升
- 冰块适量
- 蜜红豆适量
制作详细步骤
第一步：准备食材
将紫薯、芋头、红薯分别洗净，去皮后切成小块，这样做是为了让它们在蒸煮过程中能够均匀受热，更快地熟透，把切好的小块分别放在不同的盘子里,以便区分。
第二步：蒸煮食材
把装有紫薯、芋头、红薯块的盘子放入蒸锅中，用大火蒸 20 - 25 分钟，直到它们变得软烂，判断是否熟透可以用筷子轻轻插入，如果能够轻松穿透，就说明已经蒸好了，在蒸煮的过程中，可以提前准备好制作芋圆所需的其他工具，如案板、擀面杖、刀等,同时将木薯淀粉和白砂糖分别称好备用。
第三步：制作芋泥
蒸好的紫薯、芋头、红薯取出后，分别趁热加入白砂糖，用勺子将它们压成细腻的芋泥，白砂糖的加入可以增加芋泥的甜味，提升口感，在压芋泥的过程中，要尽量将里面的颗粒压碎,让芋泥更加顺滑。
第四步：揉面
在紫薯芋泥中逐渐加入木薯淀粉，一边加一边用筷子搅拌，待大部分淀粉与芋泥混合后，再用手揉成光滑的面团，如果面团太干，可以适量加入一些水；如果太湿，则可以再添加一些木薯淀粉，同样的方法，分别将芋头芋泥和红薯芋泥也揉成面团，揉面的过程需要一些耐心，要不断地揉，直到面团的质地均匀,不粘手为止。
第五步：搓条切块
将揉好的紫薯面团放在案板上，用擀面杖将其擀成厚度约为 1 - 1.5 厘米的长条，然后用刀将长条切成大小均匀的小块，每块大约 1 - 1.5 厘米见方，把切好的紫薯芋圆放在撒有木薯淀粉的盘子里，防止它们相互粘连，按照同样的方法，将芋头面团和红薯面团也搓条切块,制成芋头芋圆和红薯芋圆。
第六步：煮芋圆
锅中加入适量的水，大火烧开后，将芋圆依次放入锅中，在煮的过程中，要用勺子轻轻搅拌，防止芋圆粘锅，煮至芋圆浮起后，再煮 2 - 3 分钟，确保芋圆完全熟透，捞出煮好的芋圆，放入冷开水中浸泡一下,这样可以让芋圆更加Q弹。
第七步：组装甜品
准备好几个漂亮的碗，在碗底先放入一些蜜红豆，然后加入适量的芋圆，接着将椰奶和牛奶混合均匀后倒入碗中，根据个人喜好加入一些冰块，这样,一份美味的芋圆甜品就制作完成了。
功效
营养丰富
芋圆主要由紫薯、芋头、红薯等食材制成，这些食材本身都富含多种营养成分，紫薯含有丰富的花青素，这是一种强大的抗氧化剂，能够清除体内自由基，延缓衰老，预防心血管疾病，芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素 C、B 族维生素、皂角甙等多种成分，具有益胃、宽肠、通便、解毒、散结的功效，红薯则含有大量的膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。
补充能量
木薯淀粉是芋圆的重要组成部分，它能够为人体提供碳水化合物，在体内分解后转化为葡萄糖，为身体提供能量，维持人体正常的生理活动和日常运动，对于体力劳动者或者运动量较大的人来说，适量食用芋圆可以快速补充能量,恢复体力。
健脾益胃
从中医的角度来看，芋头具有健脾益胃的作用，它可以调节脾胃功能，促进消化吸收，对于脾胃虚弱、食欲不振的人有一定的食疗效果，在制作芋圆的过程中，芋头经过蒸煮和加工，其营养成分更容易被人体吸收,能够更好地发挥健脾益胃的功效。
禁忌
消化不良者慎食
芋圆中含有较多的淀粉，相对来说比较难以消化，对于一些本身消化功能较弱、患有胃肠道疾病（如胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等）过量食用芋圆可能会加重肠胃负担，引起腹胀、腹痛、消化不良等症状，这类人群应该适量食用芋圆，或者在食用时搭配一些有助于消化的食物，如山楂、酸奶等。
糖尿病患者限量食用
虽然紫薯、芋头、红薯等食材本身含有一定的糖分，在制作芋圆的过程中还会加入白砂糖，这使得芋圆的含糖量相对较高，糖尿病患者需要严格控制血糖，过量食用芋圆可能会导致血糖快速升高，不利于血糖的稳定，如果糖尿病患者想要食用芋圆，应该在血糖控制良好的情况下，少量食用，并且要相应减少其他主食的摄入量,同时密切监测血糖变化。
过敏体质者注意
有些人可能对紫薯、芋头、红薯等食材过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难、呕吐、腹泻等过敏症状，如果是过敏体质者，在食用芋圆之前，应该先确定自己是否对相关食材过敏，一旦出现过敏反应，应立即停止食用,并及时就医。
肥胖人群适量食用
芋圆的热量相对较高，主要来自于其中的淀粉和糖分，对于肥胖人群来说，过量食用芋圆容易导致热量摄入过多，进而加重体重问题，如果肥胖人群想要品尝芋圆的美味，应该注意控制食用量，并且在食用后适当增加运动量,以消耗多余的热量。
芋圆作为一种美味又具有一定特色的甜品，在享受它带来的甜蜜口感的同时，我们也要了解其相关的功效和禁忌，通过合理的制作和食用，让芋圆成为我们健康饮食的一部分，希望大家都能按照上述步骤，制作出美味又健康的芋圆甜品，与家人和朋友一同分享这份甜蜜的喜悦。
