花卷做法大全带图解，解锁多样美味（花卷做法大全带图解视频过程）花卷做法大全，带图解与视频过程解锁多样美味

花卷,作为一种传统的中式面食，以其松软可口、咸甜皆宜的特点，深受大众喜爱，它既可以作为早餐开启美好的一天，也能在下午茶时光成为搭配茶水的绝佳点心，花卷的制作并不复杂，只要掌握了基本的方法，就能根据自己的口味进行各种创意变化，就让我们一起走进花卷的美食世界，探索多种花卷的做法，并配有详细的图解，让你轻松学会，在家也能做出美味的花卷。

所需材料

基础材料

1. 面粉 500 克：这是制作花卷的主要原料，选择中筋面粉即可，它能使花卷具有适中的筋性和松软度。
2. 酵母 5 克：酵母是让面团发酵的关键，能使面团膨胀松软。
3. 温水 250 毫升：水温以不烫手为宜，大概 30 - 40℃，这样能为酵母提供适宜的生存环境，促进发酵。
4. 盐 3 克：盐可以增加面团的筋性，提升花卷的口感。
5. 白糖 10 克：白糖能为酵母提供养分，加快发酵速度，同时也能增加花卷的甜味。

不同口味花卷的额外材料

1. 葱花卷：葱花适量、食用油 20 毫升、花椒粉 3 克。
2. 豆沙卷：豆沙馅 150 克。
3. 奶香卷：牛奶 50 毫升、奶粉 20 克。

制作详细步骤

基础面团的制作

1. 将酵母放入温水中,搅拌均匀，静置 5 分钟，让酵母充分活化，此时可以看到水面上有一层细小的泡沫，说明酵母已经开始发挥作用。
2. 在面粉中加入盐和白糖,搅拌均匀，然后将活化好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。
3. 用手将絮状面团揉成光滑的面团,揉面时要用力均匀，将面团反复折叠、按压，大概揉 10 - 15 分钟，直到面团表面光滑，不粘手。
4. 将揉好的面团放入一个干净的容器中,盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，发酵时间根据环境温度而定，一般需要 1 - 2 小时，当面团体积膨胀至原来的 2 倍大，用手指轻轻按压面团，凹坑不回弹，说明发酵成功。

葱花卷的制作

1. 将发酵好的面团放在案板上,揉搓排气，然后擀成一个长方形的薄片，厚度约为 0.5 厘米。
2. 在薄片上均匀地刷上一层食用油,撒上花椒粉和葱花。
3. 从长方形的一端开始,将薄片卷起来，尽量卷得紧实一些。
4. 用刀将卷好的面卷切成大小均匀的小段,每段长度约为 3 - 4 厘米。
5. 将切好的小段放在蒸锅中,间隔一定的距离，盖上锅盖，让花卷进行二次发酵，时间约为 15 - 20 分钟，直到花卷体积再次膨胀。
6. 开火,用大火将水烧开，然后转中火蒸 15 - 20 分钟，蒸好后，不要立即打开锅盖，让花卷在锅中焖 3 - 5 分钟，这样可以防止花卷回缩。

豆沙卷的制作

1. 同样将发酵好的面团排气后擀成薄片,厚度约为 0.3 厘米。
2. 将豆沙馅均匀地涂抹在薄片上,注意不要涂得太厚，以免卷的时候不方便。
3. 像卷葱花卷一样,将涂抹好豆沙馅的薄片卷起来，切成小段。
4. 把切好的豆沙卷放入蒸锅中进行二次发酵,然后蒸 12 - 15 分钟，焖 3 分钟即可。

奶香卷的制作

1. 在基础面团发酵好后,将牛奶和奶粉混合均匀，加入到面团中，再次揉匀。
2. 将揉好的面团擀成薄片,然后卷起来，切成小段。
3. 放入蒸锅中二次发酵、蒸熟、焖好，奶香四溢的奶香卷就做好了。

图解说明

在每个步骤旁边,可以附上相应的图片，让读者更直观地了解制作过程，在揉面步骤附上揉面的手法图片，在卷花卷步骤附上卷的过程图片等。

功效

1. 提供能量：花卷的主要成分是面粉，面粉富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，食用花卷可以为身体提供足够的能量，维持日常的活动和新陈代谢。
2. 易于消化：经过发酵的花卷，其内部结构变得更加疏松，容易被人体消化吸收，对于一些肠胃功能较弱的人来说，花卷是一种比较理想的食物。
3. 补充营养：根据不同的花卷口味，还可以增加一些额外的营养成分，葱花卷中的葱花含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，豆沙卷中的豆沙富含蛋白质和铁元素，奶香卷中的牛奶和奶粉则能提供钙和优质蛋白质。

禁忌

1. 糖尿病患者：由于花卷中含有一定量的碳水化合物，糖尿病患者需要控制食用量，以免引起血糖升高，可以选择使用全麦面粉制作花卷，并减少白糖的用量。
2. 肠胃胀气者：虽然花卷易于消化，但如果食用过多，可能会导致肠胃胀气，肠胃功能较弱或容易胀气的人，要适量食用。
3. 对食材过敏者：如果对花卷中的某些食材过敏，如葱花、豆沙等，应避免食用相应口味的花卷。

花卷的做法多样,无论是简单的葱花卷，还是香甜的豆沙卷、奶香四溢的奶香卷，都能满足不同人的口味需求，通过以上详细的制作教程和图解，相信你已经掌握了花卷的制作方法，赶紧动手试试吧，让美味的花卷为你的生活增添更多的色彩。