儿童增高补钙食谱之菠菜鲜虾蛋饼制作教程（儿童增高补钙吃什么钙片）儿童增高补钙之菠菜鲜虾蛋饼的做法

孩子的成长发育一直是家长们最为关心的话题,而身高和骨骼健康更是其中的关键部分，钙作为骨骼发育的重要元素，对儿童的生长起着至关重要的作用，在孩子成长的过程中，通过合理的饮食来补充钙质，是促进孩子增高的有效途径之一，我就为大家带来一道特别适合儿童的增高补钙食谱——菠菜鲜虾蛋饼，这道美食不仅营养丰富，富含钙、蛋白质等多种对孩子成长有益的营养成分，而且口感鲜美，造型可爱，非常容易受到孩子们的喜爱，就让我们一起动手制作这道美味又健康的菠菜鲜虾蛋饼吧。

所需材料

主要食材

1. 新鲜菠菜：大约200克，菠菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维，其中钙含量也较为可观，能为孩子的骨骼发育提供必要的营养。
2. 鲜虾：150克，鲜虾是优质蛋白质和钙的良好来源，其肉质鲜嫩，容易被孩子消化吸收。
3. 鸡蛋：3个，鸡蛋是一种近乎完美的营养食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，对孩子的生长发育十分重要。

   辅助食材

4. 面粉：50克，面粉可以增加蛋饼的黏性和韧性，使蛋饼成型更好。
5. 胡萝卜：50克，胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，有助于保护孩子的视力，同时也为蛋饼增添了丰富的色彩。
6. 生姜：1小块，生姜具有去腥的作用，能去除鲜虾的腥味，提升蛋饼的口感。
7. 小葱：2根，小葱不仅可以为蛋饼增添独特的香味，还含有一定的营养成分。

   调味料

8. 盐：适量，盐可以调节蛋饼的味道，使其更加可口，但要注意适量使用，以免摄入过多盐分对孩子健康不利。
9. 白胡椒粉：适量，白胡椒粉具有去腥、提味的作用，能让蛋饼的味道更加丰富。
10. 料酒：1小勺，料酒可以进一步去除鲜虾的腥味，使蛋饼的口感更加鲜美。
11. 食用油：适量，食用油用于煎制蛋饼，使蛋饼表面金黄酥脆。

制作详细步骤

准备工作

1. 处理菠菜：将菠菜的根部去除，然后放入清水中，加入适量的盐，浸泡15分钟左右，这样做可以有效地去除菠菜表面的农药残留和杂质，浸泡好后，用清水冲洗干净，再将菠菜放入沸水中焯烫1 - 2分钟，加入少许食用油和盐，以保持菠菜的翠绿颜色，焯烫好后，捞出菠菜，放入冷水中过凉，这样可以使菠菜的口感更加脆嫩，将菠菜挤干水分，切成小段备用。
2. 处理鲜虾：将鲜虾洗净，去除虾头、虾壳和虾线，把处理好的鲜虾放入碗中，加入1小勺料酒、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10 - 15分钟，以去除鲜虾的腥味。
3. 处理胡萝卜和葱姜：将胡萝卜洗净，切成细丝备用，生姜和小葱洗净，分别切成末备用。

   制作馅料

4. 将腌制好的鲜虾放入搅拌机中,搅打成细腻的虾泥，如果没有搅拌机，也可以用刀将鲜虾剁成虾泥，但要尽量剁得细腻一些。
5. 把切好的菠菜段、胡萝卜丝、生姜末、小葱末放入装有虾泥的碗中。
6. 打入3个鸡蛋,加入50克面粉，再根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉。
7. 用筷子将碗中的食材搅拌均匀,使各种食材充分融合，形成均匀的面糊，面糊的稀稠度以提起筷子，面糊能缓慢落下为宜，如果面糊太稀，可以适量加入一些面粉；如果面糊太稠，可以加入少许清水进行调整。

   煎制蛋饼

8. 平底锅烧热,倒入适量的食用油，转动平底锅，使油均匀地分布在锅底。
9. 当油温达到六成热时,将调好的面糊倒入平底锅中，用铲子将面糊均匀地摊开，摊成厚度约为0.5厘米的圆形蛋饼，尽量摊得薄一些，这样蛋饼更容易煎熟，口感也会更加酥脆。
10. 开小火慢慢煎制,煎至蛋饼底部定型，表面稍微凝固后，用铲子小心地将蛋饼翻面，翻面时要注意动作轻缓，以免蛋饼破碎。
11. 继续煎制另一面,直到蛋饼两面都呈现出金黄色，熟透为止，整个煎制过程大约需要5 - 8分钟，具体时间可以根据蛋饼的厚度和火候进行调整。
12. 将煎好的菠菜鲜虾蛋饼取出,放在案板上稍微晾凉一下，然后切成小块，方便孩子食用。

功效

补钙功效

1. 菠菜中含有一定量的钙元素,虽然菠菜中的草酸会影响钙的吸收，但经过焯烫处理后，草酸含量会大大降低，从而提高钙的吸收率。
2. 鲜虾是钙的优质来源,每100克鲜虾中钙的含量可达100 - 300毫克，而且鲜虾中的钙容易被人体吸收利用，对于儿童的骨骼发育和牙齿生长非常有益。
3. 鸡蛋中也含有一定量的钙,同时鸡蛋中的蛋白质、脂肪等营养成分可以为孩子的生长发育提供能量，有助于提高孩子的免疫力。

   增高功效

4. 蛋白质是身体生长发育的重要物质基础,菠菜鲜虾蛋饼中富含优质蛋白质，来自鲜虾和鸡蛋，这些蛋白质可以促进孩子身体的新陈代谢，帮助孩子生长发育，增加身高。
5. 菠菜和胡萝卜中含有丰富的维生素和矿物质,如维生素A、维生素C、维生素K、钾、镁等，这些营养成分对于维持孩子身体的正常生理功能，促进骨骼的生长和发育具有重要作用。

   其他功效

6. 菠菜中的膳食纤维可以促进孩子的肠道蠕动,预防便秘，保持孩子肠道的健康。
7. 胡萝卜中的胡萝卜素可以转化为维生素A,有助于保护孩子的视力，预防夜盲症等眼部疾病。

禁忌

食材过敏

1. 如果孩子对菠菜、鲜虾、鸡蛋等食材过敏，应避免食用这道菠菜鲜虾蛋饼，在给孩子添加新的食物时，要先少量尝试，观察孩子是否有过敏反应，如皮疹、瘙痒、呕吐、腹泻等，如果出现过敏症状，应立即停止食用，并及时就医。

   食用量

2. 虽然菠菜鲜虾蛋饼营养丰富,但也不能过量食用，由于蛋饼中含有一定量的脂肪和热量，过量食用可能会导致孩子体重增加，3 - 6岁的儿童每次食用1 - 2块蛋饼即可，每天食用不超过3块；6 - 12岁的儿童每次食用2 - 3块蛋饼，每天食用不超过4块。

   搭配禁忌

3. 菠菜中含有草酸,不宜与豆腐等富含钙的食物同时大量食用，因为草酸会与钙结合形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收，如果要搭配豆腐等食物食用，可以先将菠菜进行焯烫处理，以降低草酸含量。
4. 食用菠菜鲜虾蛋饼时,应避免同时食用柿子、山楂等富含鞣酸的食物，鞣酸会与蛋饼中的蛋白质结合，形成不易消化的物质，可能会引起消化不良、腹痛等症状。

菠菜鲜虾蛋饼是一道非常适合儿童的增高补钙食谱,它制作简单，营养丰富，口感鲜美，通过合理的食材搭配和科学的制作方法，我们可以为孩子提供一道美味又健康的美食，帮助孩子补充钙质，促进生长发育，在制作和食用这道美食的过程中，我们要注意食材的选择和处理，以及食用的禁忌，确保孩子的饮食安全和健康，希望家长们能够经常为孩子制作这道菠菜鲜虾蛋饼，让孩子们在享受美食的同时，健康快乐地成长。

除了饮食方面,家长们还应该鼓励孩子多参加户外活动，保证充足的睡眠，这些都有助于孩子的身高增长和身体健康，祝愿每个孩子都能茁壮成长，拥有一个美好的未来。