竹荪的做法大全家常，开启美味健康之旅（竹荪的做法大全家常做法）竹荪家常做法大全，开启美味健康之旅
竹荪，作为一种珍贵的食用菌，素有“真菌之花”“菌中皇后”的美誉，它不仅外形美观，口感鲜美，而且营养丰富，具有极高的食用价值和药用价值，在日常生活中，竹荪可以制作出各种各样的美食，无论是煲汤、炒菜还是凉拌，都能展现出独特的风味，就让我们一起走进竹荪的美食世界,探索竹荪的家常做法。
所需材料及准备工作
材料准备
- 竹荪：适量，根据用餐人数和个人喜好决定，每人 2 - 3 根竹荪较为合适。
- 其他食材：不同的做法所需的其他食材有所不同，做竹荪鸡汤需要准备鸡肉、红枣、枸杞、姜片等；做竹荪炒虾仁需要准备虾仁、青椒、红椒、葱、蒜等；做凉拌竹荪需要准备黄瓜、胡萝卜、香菜、生抽、醋、香油等。
- 调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉等,可根据个人口味适量准备。
竹荪的处理
竹荪在烹饪前需要进行处理，以去除其表面的杂质和异味,具体步骤如下：
- 将竹荪放入清水中，加入适量的盐，浸泡 10 - 15 分钟,让竹荪充分吸水膨胀。
- 用清水冲洗竹荪,去除其表面的泥沙和杂质。
- 剪掉竹荪的菌盖头（网状部分），这部分可能会有一些怪味,影响口感。
- 将处理好的竹荪切成适当的长度,备用。
竹荪的家常做法
竹荪鸡汤
所需材料：竹荪 5 - 6 根、鸡肉 300 克、红枣 5 - 6 颗、枸杞 10 克、姜片 3 - 4 片、料酒 10 毫升、盐适量。
制作步骤：
- 将鸡肉洗净，切成小块，放入开水中焯水 2 - 3 分钟，去除血水和杂质,捞出沥干水分。
- 把处理好的竹荪、红枣、枸杞用清水冲洗干净,备用。
- 锅中加入适量的清水，放入鸡肉块、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮 30 - 40 分钟,直到鸡肉熟透。
- 加入竹荪、红枣、枸杞，继续炖煮 15 - 20 分钟,让竹荪充分吸收鸡汤的鲜味。
- 加入适量的盐调味,搅拌均匀即可出锅。
竹荪炒虾仁
所需材料：竹荪 4 - 5 根、虾仁 200 克、青椒 1 个、红椒 1 个、葱 1 根、蒜 2 - 3 瓣、盐 3 克、鸡精 2 克、料酒 10 毫升、淀粉 5 克、食用油适量。
制作步骤：
- 将虾仁洗净，用厨房纸擦干水分，加入盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 - 20 分钟。
- 把青椒、红椒洗净，切成小块；葱切段，蒜切末；竹荪切成小段,备用。
- 锅中加入适量的食用油,油热后放入蒜末爆香。
- 加入腌制好的虾仁，翻炒至变色,盛出备用。
- 锅中再加入少许食用油，放入葱段、青椒块、红椒块翻炒至断生。
- 加入竹荪段，继续翻炒 2 - 3 分钟。
- 倒入炒好的虾仁,翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精调味,翻炒至食材入味即可出锅。
凉拌竹荪
所需材料：竹荪 6 - 7 根、黄瓜 1 根、胡萝卜 1 根、香菜适量、生抽 15 毫升、醋 10 毫升、香油 5 毫升、盐 3 克、糖 2 克、蒜末 5 克。
制作步骤：
- 将竹荪处理好后，放入开水中焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分,放入碗中。
- 黄瓜、胡萝卜洗净，切成丝；香菜洗净，切段,放入碗中与竹荪混合。
- 在碗中加入生抽、醋、香油、盐、糖、蒜末，搅拌均匀,让食材充分吸收调料的味道。
- 把调好的凉拌竹荪放入冰箱冷藏 1 - 2 小时,口感更佳。
竹荪美食的功效
营养丰富
竹荪含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质，如维生素 B 族、维生素 C、钾、磷、镁等，这些营养成分对人体的正常生理功能起着重要的作用，能够提供能量，增强免疫力,促进新陈代谢。
滋补身体
竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效，它可以帮助身体恢复元气，缓解疲劳，对于身体虚弱、久病初愈的人来说,是一种很好的滋补食材。
降低胆固醇
竹荪中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收，有助于降低血液中的胆固醇水平,预防心血管疾病。
减肥瘦身
竹荪的热量较低，富含膳食纤维，容易使人产生饱腹感，减少其他食物的摄入，它还能促进肠道排毒,有助于减肥瘦身。
食用竹荪的禁忌
过敏体质者慎食
有些人可能对竹荪过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，过敏体质者在食用竹荪前应先进行少量尝试,观察是否有过敏反应。
脾胃虚寒者不宜多吃
竹荪性凉，脾胃虚寒者过量食用可能会加重脾胃负担，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状,脾胃虚寒者应适量食用竹荪。
避免与特定食物同食
竹荪不宜与酸性食物同食，如醋、柠檬等，因为酸性物质会破坏竹荪中的营养成分，降低其营养价值，竹荪也不宜与羊肝同食,以免引起身体不适。
竹荪以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了家常美食中的佼佼者，通过以上几种家常做法，我们可以轻松地将竹荪制作成美味可口的菜肴，在享受美食的同时，我们也要注意食用竹荪的禁忌，确保饮食健康，希望大家都能在厨房中发挥创意,制作出更多美味的竹荪美食。
竹荪的家常做法多种多样，无论是汤品、炒菜还是凉拌菜，都能让我们品尝到竹荪的独特风味，让我们走进厨房，用竹荪为家人和朋友烹饪出一道道美味又健康的佳肴吧！
