白术养生美食—白术茯苓粥制作教程（白术的功效与主治）白术茯苓粥制作教程，解锁白术养生功效与主治奥秘
在中华传统医学的宝库中，中药材不仅有着卓越的药用价值，还能巧妙地融入到美食当中，为我们的餐桌增添别样的风味与健康，白术，作为一味历史悠久的中药材，最早记载于《神农本草经》，被列为上品，它具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎等诸多功效，深受历代医家的推崇，我们就一同走进厨房，利用白术来制作一道美味又养生的白术茯苓粥，这道粥品既能品尝到淡淡的药香与谷物的醇厚，又能在享受美食的同时调养身体,非常适合在日常饮食中食用。
所需材料
（一）主要食材
- 白术 15 克
- 茯苓 15 克
- 粳米 100 克
（二）辅助食材
- 红枣 5 - 6 颗
- 冰糖适量（根据个人口味添加）
（三）工具
- 砂锅
- 汤勺
- 滤网
制作详细步骤
（一）准备工作
- 将白术和茯苓用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质，然后把它们放入清水中浸泡 30 分钟,这样可以让药材在后续煮制过程中更好地释放出有效成分。
- 把粳米淘洗干净，放入清水中浸泡 15 - 20 分钟，使粳米吸收足够的水分,煮出来的粥口感更加软糯。
- 红枣洗净，去核,切成小块备用。
（二）煎煮药材
- 将浸泡好的白术和茯苓连同浸泡的水一起倒入砂锅中，再加入适量的清水，水量以没过药材 2 - 3 厘米为宜。
- 用大火将水烧开，然后转小火慢煎 30 - 40 分钟，在煎煮过程中，要不时搅拌一下,防止药材粘锅。
- 30 - 40 分钟后，用滤网将药汁过滤到另一个容器中，将药渣丢弃,此时得到的药汁就是我们制作粥的关键汤底。
（三）煮粥
- 将浸泡好的粳米和切好的红枣块放入装有药汁的砂锅中，如果药汁的量不够，可以再加入适量的清水，使水面高出食材 2 - 3 厘米。
- 用大火将水烧开，然后转小火慢煮，期间要不断搅拌，防止粳米粘锅，煮的过程中会有浮沫产生,用汤勺将浮沫撇去。
- 大约煮 20 - 30 分钟后，粳米开始变得软糯，粥也逐渐变得浓稠，此时可以根据个人口味加入适量的冰糖，继续煮 5 - 10 分钟，直到冰糖完全融化,粥的口感达到最佳。
（四）出锅享用
- 当粥煮好后，关火，让粥在砂锅中焖 5 - 10 分钟,这样可以让粥的味道更加浓郁。
- 将煮好的白术茯苓粥盛出，一碗香气扑鼻、营养丰富的白术茯苓粥就可以享用了，可以趁热食用,也可以等稍微冷却后食用。
功效
（一）健脾益胃
白术和茯苓都是健脾的良药，白术能够增强脾胃的运化功能，促进食物的消化和吸收；茯苓则可以利水渗湿，帮助脾胃去除湿气，使脾胃功能更加健康，粳米本身也有健脾和胃的作用，三者搭配在一起，对于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症状有很好的调理作用，经常食用白术茯苓粥，可以改善脾胃功能，增强身体的消化能力,让身体更好地吸收营养。
（二）利水消肿
茯苓具有良好的利水渗湿作用，能够促进体内多余水分的排出，减轻水肿症状，白术也有一定的利水功效，与茯苓配合使用，利水消肿的效果更佳，对于一些因脾虚湿盛导致的水肿、小便不利等症状，食用白术茯苓粥可以起到一定的缓解作用，有些人在睡前喝了太多水，第二天早上会出现眼睑浮肿的情况，这时喝上一碗白术茯苓粥，就可以帮助身体排出多余的水分,减轻浮肿。
（三）增强免疫力
白术含有多种营养成分，如挥发油、白术内酯等，这些成分具有调节免疫系统的作用，能够增强机体的免疫力，提高身体的抵抗力，茯苓中的多糖类物质也有增强免疫力的功效，粳米富含蛋白质、维生素等营养物质，为身体提供必要的能量，经常食用白术茯苓粥，可以帮助身体抵御外界病菌的侵袭,减少生病的几率。
（四）宁心安神
茯苓有一定的宁心安神作用，对于心神不宁、失眠多梦等症状有一定的缓解作用，红枣也具有养血安神的功效，在忙碌的一天后，喝上一碗白术茯苓粥，可以让身心得到放松，有助于提高睡眠质量,让你在夜晚能够安然入睡。
禁忌
（一）阴虚内热者慎用
白术性温燥，阴虚内热、津液亏耗者如果食用过多，可能会加重体内的燥热症状，出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等情况，这类人群在食用白术茯苓粥时要谨慎,最好在医生的指导下食用。
（二）气滞胀满者不宜食用
白术有补气健脾的作用，但对于气滞胀满者来说，食用后可能会加重气滞的症状，导致腹胀、腹痛等不适，如果本身有气滞胀满的情况,应避免食用白术茯苓粥。
（三）孕妇食用需遵医嘱
虽然白术有安胎的作用，但孕妇在食用白术茯苓粥时还是要格外谨慎，因为孕期身体较为特殊，任何饮食都可能对胎儿产生影响，孕妇如果想要食用白术茯苓粥，最好先咨询医生的意见,根据自身的身体状况来决定是否适合食用。
（四）过敏体质者注意
有些人可能对白术、茯苓或粳米等食材过敏，在食用白术茯苓粥前，要先确定自己是否对这些食材过敏，如果有过敏史，应避免食用，以免引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
白术茯苓粥是一道美味又养生的粥品，但在食用时要根据自身的身体状况合理选择，希望大家都能通过这道粥品，享受美食的同时收获健康。
