秋冬暖身靓汤，100种煲汤食谱做法大全（秋冬煲汤食谱100种做法大全app）秋冬暖身靓汤100种煲汤食谱做法大揭秘

秋冬时节,一碗热汤既能驱散寒意，又能滋养身体，汤品中丰富的营养物质易于人体吸收，不同的食材搭配更能带来多样的健康功效，就为大家带来100种秋冬煲汤食谱中的经典代表——山药板栗鸡汤的详细制作教程，让你在这个秋冬温暖又健康。

所需材料

主料

• 鸡肉300克
• 山药200克
• 板栗150克

辅料

• 姜片3片
• 葱段2段
• 料酒10毫升
• 盐5克
• 清水适量

制作详细步骤

第一步：食材处理

1. 将鸡肉洗净,切成适当大小的块状，鸡肉的选择以新鲜的三黄鸡或乌鸡为佳，这两种鸡肉肉质鲜嫩，营养丰富，把切好的鸡肉块放入清水中，浸泡15 - 20分钟，去除血水，然后捞出沥干水分。
2. 山药去皮洗净,切成滚刀块，山药的皮含有一定的黏液，可能会引起皮肤过敏，所以在处理山药时建议戴上手套，切好的山药块可以放入加了白醋的清水中浸泡，防止氧化变黑。
3. 板栗去壳去皮,可以先将板栗在顶部划一个十字口，放入开水中煮3 - 5分钟，然后捞出，趁热就很容易剥去外壳和内皮了。

第二步：鸡肉焯水

1. 锅中加入适量清水,大火烧开。
2. 放入鸡块,加入姜片、葱段和料酒，焯水2 - 3分钟，这一步的目的是去除鸡肉中的血水和腥味，看到鸡块表面变色，有浮沫产生时，用漏勺捞出鸡块，并用清水冲洗干净。

第三步：炖煮鸡肉

1. 将焯水后的鸡块放入汤锅中,加入适量清水，水量以没过鸡块为宜。
2. 放入姜片和葱段,大火烧开后转小火炖煮30分钟，在炖煮过程中，要适时撇去表面的浮沫，保持汤的清澈。

第四步：加入山药和板栗

1. 30分钟后,放入切好的山药块和处理好的板栗。
2. 继续小火炖煮20 - 30分钟，直到山药和板栗变得软烂，可以用筷子轻轻插入山药和板栗中，如果能够轻松插入，说明已经煮好。

第五步：调味出锅

1. 加入适量的盐,根据个人口味进行调整。
2. 搅拌均匀,再煮5分钟，让盐味充分融入汤中。
3. 将煮好的山药板栗鸡汤盛出,撒上一些葱花即可享用。

功效

滋补身体

山药富含多种维生素和矿物质,如维生素C、维生素E、钾、镁等，具有健脾益胃、滋肾益精的功效，板栗含有丰富的碳水化合物、蛋白质和不饱和脂肪酸，能为人体提供充足的能量，起到补肾强筋、养胃健脾的作用，鸡肉是优质蛋白质的良好来源，富含多种氨基酸，易于人体吸收，有温中益气、补精填髓的作用，三者搭配在一起，能有效增强人体免疫力，提高身体的抵抗力，适合在秋冬季节食用，帮助人们抵御寒冷。

润肺止咳

秋冬季节气候干燥,容易引起咳嗽等呼吸道问题，山药和鸡肉都有一定的润肺作用，板栗也能起到滋润肺部的功效，常喝山药板栗鸡汤可以缓解肺部干燥，减轻咳嗽症状，保护呼吸道健康。

养颜美容

山药中的黏液蛋白和维生素具有抗氧化作用,能够延缓皮肤衰老，减少皱纹的产生，鸡肉中的胶原蛋白可以增加皮肤的弹性，使皮肤更加光滑细腻，板栗中的维生素C等营养成分也有助于维持皮肤的健康，这道汤对于女性来说，是一道美容养颜的佳品。

禁忌

特殊人群

1. 糖尿病患者：山药和板栗都含有较高的碳水化合物，食用后可能会导致血糖升高，糖尿病患者在食用时要注意控制量，并且要相应减少其他主食的摄入，同时密切监测血糖变化。
2. 肠胃虚弱者：虽然山药和板栗有健脾益胃的作用，但它们都属于不易消化的食物，肠胃虚弱、消化功能差的人过量食用可能会引起腹胀、腹痛等消化不良症状，建议这类人群适量食用，或者将山药和板栗煮得更软烂一些。
3. 对食材过敏者：如果对鸡肉、山药或板栗过敏，应避免食用这道汤，以免引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。

饮食搭配

1. 避免与寒性食物同食：山药板栗鸡汤是一道温热性的汤品，在食用时应避免与寒性食物如绿豆、苦瓜、螃蟹等一起食用，以免影响汤的滋补效果，还可能导致肠胃不适。
2. 不宜与药物同食：在服用某些药物期间，如抗生素、降压药等，要咨询医生是否可以食用这道汤，因为某些食材可能会与药物发生相互作用，影响药物的疗效或产生不良反应。

其他秋冬煲汤推荐

萝卜排骨玉米汤

1. 所需材料：排骨300克、萝卜200克、玉米1根、姜片、葱段、料酒、盐、清水适量。
2. 制作步骤：排骨焯水后与姜片、葱段一起炖煮，30分钟后加入萝卜和玉米，继续炖煮20 - 30分钟，最后加盐调味。
3. 功效：清热生津、消食化滞，适合秋冬季节食用。
4. 禁忌：脾胃虚寒者不宜过量食用。

红枣桂圆莲子汤

1. 所需材料：红枣10颗、桂圆10颗、莲子50克、冰糖适量。
2. 制作步骤：莲子泡发后与红枣、桂圆一起炖煮，小火煮30 - 40分钟，加入冰糖调味。
3. 功效：补血安神、养心健脾，适合女性和体质虚弱者。
4. 禁忌：糖尿病患者不宜放过多冰糖。

在这个秋冬季节,不妨多尝试不同的煲汤食谱，为自己和家人的健康增添一份温暖和保障，希望这100种秋冬煲汤食谱能为你的餐桌带来更多的美味和惊喜。