凉拌黄瓜的十种做法，清爽一夏的美味秘籍（凉拌黄瓜的十种做法视频）凉拌黄瓜十种做法，解锁夏日清爽美味秘籍
在炎热的夏日，一道清爽可口的凉拌黄瓜绝对是餐桌上的宠儿，它不仅口感清脆、味道鲜美，还具有丰富的营养价值和多种健康功效，黄瓜本身富含水分、维生素 C、维生素 E、钾等营养成分，能够帮助人体补充水分、清热解暑、促进消化，而通过不同的调料搭配和制作方法，凉拌黄瓜可以呈现出多种多样的风味，满足不同人的口味需求，就让我们一起来探索凉拌黄瓜的十种不同做法,开启一场美味的夏日之旅。
经典凉拌黄瓜
所需材料
- 黄瓜 2 - 3 根
- 大蒜 2 - 3 瓣
- 生姜 1 小块
- 生抽 2 汤匙
- 醋 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 香油 1 汤匙
- 辣椒油 1 汤匙（可根据个人口味调整）
- 香菜适量
制作详细步骤
- 准备黄瓜：将黄瓜洗净，用刀拍碎，然后切成小段放入碗中，拍碎的黄瓜更容易吸收调料的味道,口感也更加丰富。
- 处理调料：大蒜和生姜切成末，香菜洗净切成段，将蒜末、姜末放入小碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀,制成调味汁。
- 调味：将调好的调味汁倒入装有黄瓜的碗中，撒上香菜段，用筷子搅拌均匀,让每一块黄瓜都裹上调味汁。
- 腌制：将拌好的黄瓜放入冰箱中冷藏 15 - 20 分钟，让黄瓜更加入味,口感更加清爽。
功效
经典凉拌黄瓜具有清热解暑、促进消化的功效，黄瓜中的水分和膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化；而大蒜和生姜具有杀菌消炎的作用,能够增强人体免疫力。
禁忌
黄瓜性凉，脾胃虚寒、腹痛腹泻者不宜多食，由于这道菜中含有较多的醋和辣椒油,胃酸过多者和口腔溃疡患者应适量食用。
麻酱凉拌黄瓜
所需材料
- 黄瓜 2 根
- 芝麻酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 适量
- 香油 1 汤匙
- 大蒜 2 瓣
- 香菜适量
制作详细步骤
- 准备黄瓜：将黄瓜洗净,切成细丝放入碗中。
- 调制麻酱：将芝麻酱放入小碗中，加入适量的温水，用筷子搅拌均匀，使麻酱变得稀稠适中，然后加入生抽、醋、白糖、盐和香油,继续搅拌均匀。
- 处理调料：大蒜切成末，香菜洗净切成段，将蒜末放入麻酱中,搅拌均匀。
- 调味：将调好的麻酱倒入装有黄瓜丝的碗中，撒上香菜段，用筷子搅拌均匀,让每一根黄瓜丝都裹上麻酱。
功效
麻酱凉拌黄瓜富含蛋白质、钙、铁等营养成分，具有补钙、增强免疫力的功效，芝麻酱中的钙含量非常高，能够满足人体对钙的需求；而黄瓜中的维生素 C 和膳食纤维能够促进人体对营养物质的吸收。
禁忌
芝麻酱中含有较高的脂肪和热量，肥胖者和高血脂患者应适量食用，由于这道菜中含有较多的盐和糖,高血压患者和糖尿病患者也应注意控制食用量。
糖醋凉拌黄瓜
所需材料
- 黄瓜 2 根
- 白糖 2 汤匙
- 醋 3 汤匙
- 盐 适量
- 香油 1 汤匙
- 大蒜 2 瓣
制作详细步骤
- 准备黄瓜：将黄瓜洗净，切成薄片放入碗中，加入适量的盐，腌制 10 - 15 分钟,让黄瓜出水。
- 处理调料：大蒜切成末，将腌制好的黄瓜用清水冲洗干净，挤干水分,放入干净的碗中。
- 调制糖醋汁：将白糖和醋放入小碗中，搅拌均匀，使白糖完全溶解，然后加入蒜末和香油，搅拌均匀,制成糖醋汁。
- 调味：将调好的糖醋汁倒入装有黄瓜片的碗中，用筷子搅拌均匀,让每一片黄瓜都裹上糖醋汁。
功效
糖醋凉拌黄瓜具有开胃消食、生津止渴的功效，黄瓜中的水分和膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化；而糖醋汁能够刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲。
禁忌
由于这道菜中含有较多的白糖和醋，糖尿病患者和胃酸过多者应适量食用，黄瓜性凉，脾胃虚寒、腹痛腹泻者也不宜多食。
蒜香凉拌黄瓜
所需材料
- 黄瓜 2 根
- 大蒜 4 - 5 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 适量
- 香油 1 汤匙
- 辣椒油 1 汤匙（可根据个人口味调整）
制作详细步骤
- 准备黄瓜：将黄瓜洗净，用刀拍碎,然后切成小段放入碗中。
- 处理调料：大蒜切成末，将蒜末放入小碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀,制成调味汁。
- 调味：将调好的调味汁倒入装有黄瓜的碗中，用筷子搅拌均匀,让每一块黄瓜都裹上调味汁。
功效
蒜香凉拌黄瓜具有杀菌消炎、增强免疫力的功效，大蒜中含有丰富的大蒜素，具有强大的杀菌作用，能够预防感冒和其他疾病；而黄瓜中的维生素 C 和膳食纤维能够促进人体对营养物质的吸收。
禁忌
由于这道菜中含有较多的大蒜和辣椒油，胃肠道不适者和口腔溃疡患者应适量食用，黄瓜性凉，脾胃虚寒、腹痛腹泻者也不宜多食。
辣椒凉拌黄瓜
所需材料
- 黄瓜 2 根
- 小米辣 2 - 3 个
- 大蒜 2 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 醋 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 香油 1 汤匙
制作详细步骤
- 准备黄瓜：将黄瓜洗净,切成小段放入碗中。
- 处理调料：小米辣切成小段，大蒜切成末，将小米辣段和蒜末放入小碗中，加入生抽、醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀,制成调味汁。
- 调味：将调好的调味汁倒入装有黄瓜的碗中，用筷子搅拌均匀,让每一块黄瓜都裹上调味汁。
功效
辣椒凉拌黄瓜具有促进血液循环、增强食欲的功效，辣椒中的辣椒素能够刺激人体的神经系统，促进血液循环，提高新陈代谢；而黄瓜中的水分和膳食纤维能够促进肠道蠕动,帮助消化。
禁忌
由于这道菜中含有较多的辣椒，胃肠道不适者、口腔溃疡患者和痔疮患者应适量食用，黄瓜性凉，脾胃虚寒、腹痛腹泻者也不宜多食。
芥末凉拌黄瓜
所需材料
- 黄瓜 2 根
- 芥末酱 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 醋 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 香油 1 汤匙
- 大蒜 2 瓣
制作详细步骤
- 准备黄瓜：将黄瓜洗净,切成细丝放入碗中。
- 处理调料：大蒜切成末，将芥末酱放入小碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、香油和蒜末，搅拌均匀,制成调味汁。
- 调味：将调好的调味汁倒入装有黄瓜丝的碗中，用筷子搅拌均匀,让每一根黄瓜丝都裹上调味汁。
功效
芥末凉拌黄瓜具有开胃消食、杀菌消炎的功效，芥末中的异硫氰酸盐具有杀菌作用，能够预防食物中毒；而黄瓜中的维生素 C 和膳食纤维能够促进人体对营养物质的吸收。
禁忌
芥末具有较强的刺激性，胃肠道不适者、口腔溃疡患者和孕妇应适量食用，黄瓜性凉，脾胃虚寒、腹痛腹泻者也不宜多食。
柠檬凉拌黄瓜
所需材料
- 黄瓜 2 根
- 柠檬 1 个
- 大蒜 2 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 香油 1 汤匙
- 香菜适量
制作详细步骤
- 准备黄瓜：将黄瓜洗净,切成小段放入碗中。
- 处理调料：大蒜切成末，香菜洗净切成段，柠檬洗净，切成两半,挤出柠檬汁。
- 调制调味汁：将蒜末放入小碗中，加入生抽、白糖、盐、香油和柠檬汁，搅拌均匀,制成调味汁。
- 调味：将调好的调味汁倒入装有黄瓜的碗中，撒上香菜段，用筷子搅拌均匀,让每一块黄瓜都裹上调味汁。
功效
柠檬凉拌黄瓜具有美白养颜、清热解暑的功效，柠檬中含有丰富的维生素 C 和柠檬酸，具有抗氧化和美白的作用；而黄瓜中的水分和膳食纤维能够促进肠道蠕动,帮助消化。
禁忌
由于这道菜中含有较多的柠檬汁，胃酸过多者和胃溃疡患者应适量食用，黄瓜性凉，脾胃虚寒、腹痛腹泻者也不宜多食。
花生凉拌黄瓜
所需材料
- 黄瓜 2 根
- 花生米 50 克
- 大蒜 2 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 醋 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 香油 1 汤匙
- 香菜适量
制作详细步骤
- 准备黄瓜：将黄瓜洗净,切成小段放入碗中。
- 处理花生米：将花生米放入锅中，加入适量的水，煮熟后捞出,沥干水分。
- 处理调料：大蒜切成末，香菜洗净切成段，将蒜末放入小碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀,制成调味汁。
- 调味：将调好的调味汁倒入装有黄瓜和花生米的碗中，撒上香菜段，用筷子搅拌均匀,让每一块黄瓜和花生米都裹上调味汁。
功效
花生凉拌黄瓜富含蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素 E，具有健脑益智、延缓衰老的功效，花生米中的不饱和脂肪酸能够降低胆固醇，预防心血管疾病；而黄瓜中的维生素 C 和膳食纤维能够促进人体对营养物质的吸收。
禁忌
花生米中含有较高的脂肪和热量，肥胖者和高血脂患者应适量食用，由于这道菜中含有较多的盐和糖,高血压患者和糖尿病患者也应注意控制食用量。
木耳凉拌黄瓜
所需材料
- 黄瓜 2 根
- 黑木耳 50 克
- 大蒜 2 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 醋 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 香油 1 汤匙
- 香菜适量
制作详细步骤
- 准备黄瓜：将黄瓜洗净,切成小段放入碗中。
- 处理黑木耳：将黑木耳用温水泡发，洗净后撕成小朵，放入开水中焯水 2 - 3 分钟,捞出沥干水分。
- 处理调料：大蒜切成末，香菜洗净切成段，将蒜末放入小碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀,制成调味汁。
- 调味：将调好的调味汁倒入装有黄瓜和黑木耳的碗中，撒上香菜段，用筷子搅拌均匀,让每一块黄瓜和黑木耳都裹上调味汁。
功效
木耳凉拌黄瓜具有补血养颜、降低血脂的功效，黑木耳中含有丰富的铁元素和膳食纤维，能够补血养颜、降低血脂；而黄瓜中的维生素 C 和膳食纤维能够促进人体对营养物质的吸收。
禁忌
黑木耳具有活血的作用，孕妇和月经期女性应适量食用，由于这道菜中含有较多的盐和糖,高血压患者和糖尿病患者也应注意控制食用量。
皮蛋凉拌黄瓜
所需材料
- 黄瓜 2 根
- 皮蛋 2 个
- 大蒜 2 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 醋 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 香油 1 汤匙
- 香菜适量
制作详细步骤
- 准备黄瓜：将黄瓜洗净，用刀拍碎,然后切成小段放入碗中。
- 处理皮蛋：将皮蛋去壳,切成小块放入碗中。
- 处理调料：大蒜切成末，香菜洗净切成段，将蒜末放入小碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀,制成调味汁。
- 调味：将调好的调味汁倒入装有黄瓜和皮蛋的碗中，撒上香菜段，用筷子搅拌均匀,让每一块黄瓜和皮蛋都裹上调味汁。
功效
皮蛋凉拌黄瓜具有滋阴润燥、清热解暑的功效，皮蛋中含有丰富的蛋白质和矿物质，能够滋阴润燥、清热解暑；而黄瓜中的维生素 C 和膳食纤维能够促进人体对营养物质的吸收。
禁忌
皮蛋中含有一定量的铅，儿童、孕妇和老年人应适量食用，由于这道菜中含有较多的盐和糖,高血压患者和糖尿病患者也应注意控制食用量。
就是凉拌黄瓜的十种不同做法，每一种做法都有其独特的风味和功效，在炎热的夏日，不妨根据自己的口味和需求选择一种或几种做法，为自己和家人制作一道清爽可口的凉拌黄瓜，享受夏日的美味和健康，在制作凉拌黄瓜时，要注意食材的新鲜度和卫生，避免食物中毒，希望大家都能在这个夏天吃得开心，吃得健康！
