松软可口面食花卷的做法全揭秘（面食花卷的做法 花样大全）松软可口面食花卷做法大揭秘，花样做法全掌握

面食在中华美食文化中占据着举足轻重的地位,它种类繁多，各具特色，而花卷作为面食中的经典代表，以其独特的造型、松软的口感和丰富的口味，深受广大食客的喜爱，无论是作为早餐搭配一碗热粥，还是作为主食出现在餐桌上，花卷都能给人带来满满的饱腹感和愉悦的味觉体验，就让我们一起走进厨房，揭开花卷制作的神秘面纱，亲手制作出美味又健康的面食花卷。

所需材料

面粉

中筋面粉或高筋面粉 500 克，中筋面粉做出的花卷口感适中，既不过于松软也不失韧性；高筋面粉则会使花卷更有嚼劲，你可以根据个人喜好选择。

酵母

干酵母 5 克，酵母是让面团发酵膨胀的关键，能使花卷变得松软多孔。

水

约 250 毫升，水的用量可根据面粉的吸水性适当调整，以揉成软硬适中的面团为宜。

盐

5 克，盐不仅能增加花卷的风味，还能增强面团的韧性。

食用油

20 毫升，用于涂抹在面团上，使花卷层次分明。

其他可选材料

葱花、花椒粉、五香粉等，可根据个人口味添加，为花卷增添不同的风味。

制作详细步骤

第一步：酵母水的调制

准备一个小碗,将 5 克干酵母放入碗中，加入约 50 毫升 30℃左右的温水，轻轻搅拌，使酵母充分溶解，然后静置 5 - 10 分钟，待酵母水表面出现丰富的泡沫，说明酵母已经被激活，可以使用了，这一步非常重要，它能确保酵母在后续的发酵过程中发挥最佳作用。

第二步：面团的揉制

将 500 克面粉倒入一个大盆中，加入 5 克盐，搅拌均匀，将酵母水缓缓倒入面粉中，同时用筷子搅拌成絮状，再慢慢加入剩余的 200 毫升左右的水，继续搅拌，直到面粉基本都被水浸湿，然后开始用手揉面，将面团揉成一个表面光滑、质地均匀的面团，揉面的过程需要一定的耐心和力气，一般需要揉 15 - 20 分钟左右，揉好的面团应该具有一定的弹性，不粘手。

第三步：面团的发酵

将揉好的面团放入一个干净的盆中,在面团表面涂抹一层薄薄的食用油，然后用保鲜膜将盆口密封起来，将盆放在温暖的地方，如温暖的厨房、靠近暖气的地方或者使用烤箱的发酵功能，让面团自然发酵，发酵的时间根据环境温度而定，一般在 1 - 2 小时左右，当面团体积膨胀至原来的 2 - 3 倍，用手指轻轻按压面团，面团不会立即回弹，说明发酵已经完成。

第四步：面团的排气和整形

将发酵好的面团取出放在撒有干面粉的案板上,用手轻轻按压面团，排出里面的空气，然后将面团揉搓成长条状，再用擀面杖将面团擀成一个长方形的薄片，厚度约为 0.5 - 1 厘米，在擀好的面片上均匀地涂抹一层食用油，撒上适量的葱花、花椒粉、五香粉等调味料（如果喜欢原味花卷，也可以不添加这些调味料），从面片的一端开始，将面片卷起来，卷成一个长条状，卷的时候要尽量卷紧，这样做出的花卷层次会更加分明。

第五步：花卷的成型

将卷好的长条状面团用刀切成大小均匀的小段,每段长度约为 3 - 4 厘米，然后取一段面团，用筷子在面团中间压一下，将面团两端捏在一起，再轻轻拉长，然后将两端交叉拧一下，最后将两端捏合在一起，一个花卷就成型了，按照同样的方法，将所有的面团都做成花卷。

第六步：二次发酵

将做好的花卷放入蒸锅中,每个花卷之间要留出一定的空间，以免发酵膨胀后相互粘连，然后在蒸锅中加入适量的温水，盖上锅盖，让花卷进行二次发酵，时间约为 20 - 30 分钟，直到花卷体积再次膨胀。

第七步：蒸制

二次发酵完成后,将蒸锅放在炉灶上，用大火将水烧开，然后转中火蒸 15 - 20 分钟，蒸的时间要根据花卷的大小和数量适当调整，蒸好后，不要立即打开锅盖，让花卷在锅中焖 3 - 5 分钟，这样可以防止花卷因为突然遇冷而回缩，使花卷更加松软可口。

功效

提供能量

花卷的主要成分是面粉,面粉富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，它能够为人体提供持久的能量，维持身体正常的生理活动和日常工作、学习的能量需求，对于体力劳动者和运动员来说，花卷是一种很好的能量补充食品。

易于消化

经过发酵的花卷,其内部结构变得更加疏松多孔，更容易被人体消化吸收，对于一些肠胃功能较弱的人来说，食用花卷比食用一些不易消化的食物更加合适，能够减轻肠胃的负担。

补充营养

花卷中含有一定量的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，面粉中含有少量的蛋白质，能够为人体提供必要的氨基酸；在制作花卷的过程中如果添加了葱花等蔬菜，还能增加维生素和矿物质的摄入，有助于维持身体的营养均衡。

禁忌

糖尿病患者需谨慎食用

花卷中的碳水化合物含量较高,食用后会在体内转化为葡萄糖，导致血糖升高，糖尿病患者在食用花卷时要注意控制食用量，并且要搭配一些富含膳食纤维的蔬菜和蛋白质食物，以延缓碳水化合物的吸收，降低血糖的上升速度。

肠胃胀气患者不宜多吃

虽然花卷相对容易消化,但对于一些肠胃胀气较为严重的患者来说，过多食用花卷可能会加重肠胃的负担，导致胀气症状更加明显，这类患者可以适量食用花卷，并且可以在食用后进行适当的运动，促进肠胃蠕动，帮助消化。

对小麦过敏者禁食

如果对小麦过敏,那么就不能食用花卷，因为花卷的主要原料是面粉，而面粉是由小麦加工而成的，食用后可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状，严重的甚至会危及生命。

花卷是一种美味又营养的面食,但在食用时也要根据自己的身体状况合理选择，希望大家都能通过自己的双手制作出美味可口的花卷，享受美食带来的快乐，也可以根据自己的口味和创意，对花卷的制作方法进行创新和改进，制作出更多不同口味和造型的花卷，可以制作豆沙花卷、奶黄花卷等甜口味的花卷，或者制作出各种有趣的造型，如动物造型、花朵造型等，让花卷不仅好吃，还更好看。

在享受美食的过程中,我们也要注重饮食的均衡和健康，可以将花卷与其他食物搭配食用，如搭配一些蔬菜汤、凉拌菜等，使饮食更加丰富多样，制作花卷的过程也是一种很好的亲子活动，可以和家人一起参与，增进亲子关系，同时也能让孩子们了解美食的制作过程，培养他们对烹饪的兴趣。

希望这篇详细的面食花卷制作教程能够帮助到大家,让大家都能在家中轻松制作出美味的花卷，无论是作为日常的早餐、午餐还是晚餐，花卷都将成为你餐桌上的一道亮丽风景，快来动手试试吧！