美的面包机—轻松开启美味面包之旅（美的面包机做面包的配方表）美的面包机，按配方表轻松开启美味面包之旅

面包,作为一种古老而又广受欢迎的食品，以其松软的口感、丰富的口味和多样的形态，成为了许多人早餐和点心的首选，无论是搭配香浓的咖啡开启美好的一天，还是在午后时光与朋友共享，面包都能带来满满的幸福感，传统的手工制作面包过程复杂，需要花费大量的时间和精力进行揉面、发酵等步骤，这让很多想要尝试自制面包的人望而却步。

随着科技的发展,面包机的出现为我们解决了这些难题，美的面包机，凭借其先进的技术和人性化的设计，让制作面包变得轻松又简单，只需将所需材料按照配方放入面包机，按下相应的按钮，就能轻松制作出美味的面包，我们就来详细介绍一下使用美的面包机制作面包的配方和具体步骤，让你在家也能享受到烘焙的乐趣。

所需材料

基础材料

• 高筋面粉：300 克，高筋面粉是制作面包的关键材料，其富含的面筋蛋白能在揉面过程中形成有弹性的面筋网络，使面包具有良好的韧性和蓬松度。
• 酵母：4 克，酵母是面包发酵的“功臣”，它能分解面粉中的糖分，产生二氧化碳气体，使面包膨胀发酵。
• 盐：3 克，盐可以增强面筋的韧性，调节酵母的发酵速度，同时提升面包的风味。
• 糖：30 克，糖不仅能为酵母提供发酵所需的能量，还能增加面包的甜味和色泽。
• 牛奶：150 毫升，牛奶能为面包增添丰富的营养和浓郁的奶香味，同时使面包的口感更加柔软。
• 鸡蛋：1 个，鸡蛋能增加面包的营养价值，使面包的颜色更加金黄，口感更加细腻。
• 黄油：25 克，黄油能使面包更加滋润，口感更加丰富，同时增加面包的香气。

可选材料

• 葡萄干：适量，葡萄干能为面包增添甜美的口感和丰富的营养。
• 核桃：适量，核桃具有浓郁的坚果香气，能提升面包的口感和风味。
• 巧克力豆：适量，巧克力豆能为面包带来浓郁的巧克力味道，满足巧克力爱好者的需求。

制作详细步骤

准备工作

1. 将美的面包机内外清洁干净,确保面包桶无油污和杂质。
2. 将所需材料从冰箱中取出,放置在室温下，使材料达到适宜的温度。
3. 将葡萄干用温水浸泡 15 - 20 分钟，使其充分吸水变软；将核桃放入烤箱中，以 150℃烤 5 - 8 分钟，使其香气更加浓郁，然后将核桃切碎备用。

材料放入顺序

1. 先将牛奶、鸡蛋依次倒入面包桶中，注意不要让牛奶和鸡蛋溅到面包机的其他部位。
2. 在液体材料上均匀地撒上高筋面粉,形成一个小坑。
3. 在面粉的小坑中放入酵母,避免酵母直接接触盐和糖，以免影响酵母的活性。
4. 在面粉的边缘撒上盐和糖。
5. 如果使用了葡萄干、核桃或巧克力豆等可选材料，可以在面包机发出提示音时，从投料口加入。

选择面包机程序

1. 接通美的面包机的电源,按下“菜单”按钮，选择适合的面包程序，普通面包程序即可满足大多数需求。
2. 根据个人喜好选择面包的重量和烤色,面包机通常提供多种重量和烤色选项，如 500 克、750 克、900 克等，烤色分为浅、中、深三种。
3. 按下“启动/停止”按钮，面包机开始工作。

揉面阶段

1. 面包机开始揉面,此时可以观察面包机的运行情况，在揉面过程中，面团会逐渐变得光滑有弹性。
2. 大约 20 - 30 分钟后，进行面团的检查，可以用手取出一小块面团，轻轻拉伸，如果面团能够形成透明的薄膜，且不易破裂，说明面团已经揉好，如果面团还比较粗糙，没有形成薄膜，可以适当延长揉面时间。

发酵阶段

1. 揉好的面团进入发酵阶段,面包机内部会保持适宜的温度和湿度，促进面团发酵。
2. 大约 1 - 1.5 小时后，面团会发酵至原来的 2 - 2.5 倍大，可以用手指在面团上轻轻按压，如果凹陷不反弹，说明面团发酵成功。

烘烤阶段

1. 发酵完成后,面包机自动进入烘烤阶段，面包机内部的温度会升高，将面团烤制成面包。
2. 根据选择的烤色和面包重量,烘烤时间一般在 30 - 40 分钟左右，在烘烤过程中，可以观察面包的颜色变化，避免烤焦。

取出面包

1. 烘烤完成后,面包机会发出提示音，等待 5 - 10 分钟，让面包在面包机内稍微冷却一下。
2. 戴上隔热手套,打开面包机盖子，用面包铲将面包从面包桶中取出，放在晾架上完全冷却。

功效

营养丰富

面包中含有丰富的碳水化合物,能为人体提供能量，是人体能量的重要来源之一，面包中还含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，鸡蛋和牛奶提供了优质的蛋白质和钙，葡萄干和核桃富含维生素、矿物质和膳食纤维，能满足人体的营养需求。

促进消化

面包在制作过程中经过发酵,其中的淀粉和部分蛋白质被分解，变得更容易被人体消化吸收，面包中的膳食纤维能促进肠道蠕动，有助于消化和预防便秘。

改善心情

面包的香气和美味能刺激人的嗅觉和味觉神经,使人产生愉悦的感觉，吃面包时，人体会分泌多巴胺等神经递质，有助于改善心情，缓解压力。

禁忌

材料使用禁忌

• 酵母保存：酵母应存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和高温环境，如果酵母过期或保存不当，会影响发酵效果，导致面包无法膨胀发酵。
• 黄油选择：应选择新鲜、无异味的黄油，如果黄油已经变质，会影响面包的口感和品质。
• 材料搭配：在选择可选材料时，要注意材料的搭配，巧克力豆不宜与牛奶同时大量食用，以免影响消化。

食用禁忌

• 糖尿病患者：面包中含有一定量的糖分，糖尿病患者应适量食用，避免血糖升高，可以选择低糖或无糖的面包配方。
• 肠胃不适者：面包虽然容易消化，但对于肠胃功能较弱或患有肠胃疾病的人来说，过量食用可能会引起消化不良、胃胀等症状，应根据自身情况适量食用。
• 过敏体质者：如果对面包中的某些材料过敏，如鸡蛋、牛奶、核桃等，应避免食用含有相应材料的面包。

面包机使用禁忌

• 清洁禁忌：在清洁面包机时，应避免水进入面包机的电气部分，以免发生短路等故障，可以用湿布擦拭面包机的外壳，用清水清洗面包桶。
• 使用禁忌：在面包机运行过程中，不要随意打开面包机盖子或触摸面包桶，以免烫伤，不要在面包机上放置重物，以免影响面包机的正常运行。

使用美的面包机制作面包是一件既有趣又简单的事情,只要按照上述配方和步骤进行操作，就能制作出美味可口的面包，在享受面包带来的美味和乐趣的同时，也要注意相关的禁忌，确保健康和安全，希望大家都能在烘焙的世界中找到属于自己的快乐！