八宝粥怎么煮烂得快又粘稠好吃（八宝粥怎么煮烂得快又粘稠好吃高压锅煮多少时间）八宝粥怎么煮烂得快又粘稠好吃及高压锅煮的时间
八宝粥，作为传统的中式美食，以其丰富的食材搭配、香甜软糯的口感和丰富的营养价值，深受人们的喜爱，无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是在晚餐时品尝，都能给人带来温暖和满足，很多人在煮八宝粥时常常会遇到一些问题，比如豆子煮不烂、粥不够粘稠等，我这位厨师就来教大家如何煮出又烂又粘稠好吃的八宝粥,让你在家也能轻松享受到美味的传统佳肴。
所需材料
（一）食材
- 大米 50 克：大米是八宝粥的基础,提供了粥的基本口感和粘性。
- 糯米 30 克：糯米能增加粥的粘稠度,使粥更加软糯。
- 红豆 20 克：红豆富含蛋白质、膳食纤维等营养成分,为粥增添了丰富的口感和色彩。
- 绿豆 20 克：绿豆有清热解毒的功效,与其他食材搭配相得益彰。
- 薏仁米 20 克：薏仁米具有利水渗湿的作用,口感略带嚼劲。
- 莲子 20 克：莲子有养心安神的效果,为粥增添了一份清香。
- 桂圆 15 颗：桂圆肉质鲜嫩，甜润滋补,提升了粥的甜度和风味。
- 红枣 6 颗：红枣富含维生素和铁元素，不仅增加了粥的营养,还带来了香甜的味道。
- 花生 20 克：花生含有丰富的油脂和蛋白质,使粥更加香浓。
- 冰糖适量：根据个人口味添加冰糖,增加粥的甜味。
（二）工具
- 高压锅：使用高压锅可以大大缩短煮粥的时间,使食材更容易煮烂。
- 普通锅：如果没有高压锅，普通锅也可以用来煮粥,但时间会相对较长。
- 量杯：用于准确测量各种食材的用量。
- 勺子：搅拌食材和盛粥使用。
制作详细步骤
（一）食材预处理
- 提前一晚将红豆、绿豆、薏仁米、莲子、花生放入清水中浸泡，浸泡时间约为 8 - 10 小时，这样可以使这些较硬的食材充分吸收水分,在煮制过程中更容易煮烂。
- 红枣洗净后，用剪刀剪去两端，并去核，去核后的红枣在煮制过程中不会有苦味,而且更容易释放出甜味。
- 桂圆去壳备用。
（二）清洗大米和糯米
将大米和糯米放入碗中，加入适量清水，用手轻轻搅拌，然后将水倒掉，重复此步骤 2 - 3 次，直到水变清澈为止,清洗大米和糯米可以去除表面的杂质和灰尘。
（三）高压锅煮制
- 将浸泡好的红豆、绿豆、薏仁米、莲子、花生连同浸泡的水一起倒入高压锅中。
- 加入清洗好的大米和糯米。
- 放入去核的红枣和去壳的桂圆。
- 加入适量的清水，水的高度要比食材高出 2 - 3 厘米。
- 盖上高压锅的锅盖,将阀门调至密封状态。
- 开火，待高压锅上汽后，转小火煮 20 - 25 分钟,煮制时间可以根据食材的多少和高压锅的功率适当调整。
- 煮好后，等待高压锅自然排气,排气完成后打开锅盖。
（四）调味
- 打开锅盖后,根据个人口味加入适量的冰糖。
- 用勺子搅拌均匀,使冰糖充分溶解。
- 盖上锅盖，让粥再焖 5 - 10 分钟，这样可以使冰糖的味道更好地融入粥中,同时也能让粥更加粘稠。
（五）普通锅煮制（如果没有高压锅）
- 将浸泡好的红豆、绿豆、薏仁米、莲子、花生连同浸泡的水一起倒入普通锅中。
- 加入清洗好的大米和糯米。
- 放入去核的红枣和去壳的桂圆。
- 加入适量的清水，水的高度要比食材高出 3 - 4 厘米，因为普通锅煮制时间长,水分蒸发较多。
- 大火煮开后，转小火煮 1.5 - 2 小时，在煮制过程中，要不时搅拌,防止粥粘锅。
- 煮至食材软烂、粥变得粘稠后，加入适量的冰糖,搅拌均匀。
- 继续煮 5 - 10 分钟,让冰糖充分溶解。
功效
（一）营养丰富
八宝粥中的各种食材都富含不同的营养成分，大米和糯米提供碳水化合物，是人体能量的重要来源；红豆、绿豆、薏仁米等豆类含有丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；莲子有养心安神的作用，对于改善睡眠质量有一定帮助；桂圆和红枣富含铁元素，能够补血养颜；花生含有不饱和脂肪酸,对心血管健康有益。
（二）滋补身体
八宝粥具有滋补脾胃、益气养血的功效，对于脾胃虚弱、气血不足的人来说，经常食用八宝粥可以起到调养身体的作用，八宝粥容易消化吸收,适合各个年龄段的人食用。
（三）增强免疫力
八宝粥中的多种食材含有丰富的营养物质，能够增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力,预防疾病的发生。
禁忌
（一）糖尿病患者
由于八宝粥中含有大米、糯米、桂圆、红枣等含糖量较高的食材，糖尿病患者需要谨慎食用，如果要食用，可以减少大米和糯米的用量，增加豆类等低糖食材的比例,并且不添加冰糖。
（二）消化功能较弱者
虽然八宝粥容易消化，但对于一些消化功能较弱的人来说，过多食用可能会引起消化不良，尤其是在食用时没有充分咀嚼，更容易加重肠胃负担,消化功能较弱者应适量食用。
（三）对某些食材过敏者
如果对八宝粥中的某一种或几种食材过敏，如花生、红豆等，应避免食用含有相应食材的八宝粥,以免引起过敏反应。
按照以上步骤和方法，你就能煮出又烂又粘稠好吃的八宝粥啦，希望大家都能品尝到这份美味又营养的传统美食，享受健康的生活，在制作过程中，你也可以根据自己的口味和喜好，适当调整食材的种类和用量，创造出属于自己的独特八宝粥。
