土豆的花样做法大全（土豆的做法 花样大全简单又好吃）土豆花样做法大全，简单又好吃！

土豆,这种看似平凡的食材，实则是厨房中的百变精灵，它价格亲民，易于储存，且营养丰富，深受人们的喜爱，无论是作为主食、配菜，还是小吃，土豆都能以各种姿态出现在我们的餐桌上，给我们带来不一样的味觉体验，在这篇教程中，我们将为大家详细介绍土豆的多种花样做法，让你充分领略土豆的魅力。

土豆泥

所需材料

• 土豆 500 克
• 牛奶 100 毫升
• 黄油 20 克
• 盐 5 克
• 黑胡椒粉 3 克

制作详细步骤

1. 土豆处理：将土豆洗净，带皮放入蒸锅中，大火蒸 20 - 30 分钟，直到用筷子可以轻松插入土豆内部，说明土豆已经蒸熟，取出土豆，待其稍微冷却后，剥去外皮。
2. 压泥：把去皮的土豆放入大碗中，用擀面杖或者压泥器将土豆压成细腻的泥状，如果有小块的土豆没有压碎，可以用勺子将其压平。
3. 调味：在土豆泥中加入黄油，放入微波炉中加热 30 秒，让黄油融化，然后搅拌均匀，接着倒入牛奶，继续搅拌，使牛奶和土豆泥充分融合，再加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，根据个人口味可以适当调整盐和黑胡椒粉的用量。
4. 装盘：将调好味的土豆泥装入盘中，可以用勺子将其整理成自己喜欢的形状，如圆形、椭圆形等，如果喜欢，还可以在土豆泥上撒上一些葱花或者芝士粉作为装饰。

功效

土豆泥富含碳水化合物,能为人体提供能量，维持身体正常的生理活动，土豆中含有丰富的维生素 C、维生素 B 族等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力的作用，土豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

禁忌

土豆泥中含有一定量的淀粉,对于糖尿病患者来说，需要控制食用量，以免引起血糖升高，对牛奶过敏的人群可以用其他液体如豆浆代替牛奶来制作土豆泥。

薯条

所需材料

• 土豆 3 个
• 食用油 适量
• 盐 适量

制作详细步骤

1. 土豆切条：将土豆洗净，去皮，切成粗细均匀的条状，宽度大约在 0.5 - 1 厘米左右，切好的土豆条放入清水中，浸泡 15 - 20 分钟，以去除表面的淀粉，这样炸出来的薯条会更加酥脆。
2. 焯水：锅中加入适量的水，大火烧开后，将浸泡好的土豆条放入锅中，焯水 2 - 3 分钟，至土豆条半透明状，捞出土豆条，沥干水分。
3. 冷冻：将沥干水分的土豆条放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室冷冻 2 - 3 小时，直到土豆条完全冻硬。
4. 炸制：锅中倒入适量的食用油，加热至 160 - 170℃左右，将冻硬的土豆条放入油锅中，炸 3 - 4 分钟，至土豆条表面金黄酥脆，捞出薯条，沥干油分。
5. 调味：将炸好的薯条放入盘中，撒上适量的盐，根据个人口味还可以加入一些番茄酱、沙拉酱等调味料。

功效

薯条含有一定量的蛋白质和碳水化合物,能为人体提供能量，土豆中的钾元素有助于维持心脏正常功能，调节体内渗透压。

禁忌

薯条经过高温油炸,含有较高的油脂和热量，过量食用容易导致肥胖、血脂升高等问题，不宜经常大量食用薯条，尤其是肥胖人群和患有高血脂、高血压等疾病的人群。

土豆饼

所需材料

• 土豆 2 个
• 面粉 50 克
• 鸡蛋 1 个
• 葱花 适量
• 盐 5 克
• 胡椒粉 3 克
• 食用油 适量

制作详细步骤

1. 土豆擦丝：将土豆洗净，去皮，用擦丝器将土豆擦成细丝，擦好的土豆丝放入清水中，浸泡片刻，以去除表面的淀粉。
2. 调味：将浸泡好的土豆丝捞出，沥干水分，放入大碗中，加入面粉、鸡蛋、葱花、盐和胡椒粉，搅拌均匀，使土豆丝均匀地裹上面粉和调料。
3. 煎饼：锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，将调好的土豆丝面糊舀入锅中，用铲子摊成圆形薄饼，中小火煎至两面金黄，大约需要 3 - 5 分钟。
4. 装盘：将煎好的土豆饼取出，放在盘子中，可以根据个人口味搭配一些番茄酱、酸辣酱等调味料食用。

功效

土豆饼富含碳水化合物、蛋白质和维生素等营养成分，能为人体提供能量，补充营养，土豆中的膳食纤维有助于促进肠道健康，预防心血管疾病。

禁忌

土豆饼中含有面粉和油脂,热量相对较高，对于需要控制体重的人群来说，要适量食用，对鸡蛋过敏的人群可以省略鸡蛋，增加一些面粉来调整面糊的黏稠度。

红烧土豆块

所需材料

• 土豆 4 个
• 五花肉 100 克
• 葱 1 根
• 姜 1 块
• 蒜 3 瓣
• 八角 2 个
• 桂皮 1 小块
• 生抽 20 毫升
• 老抽 10 毫升
• 料酒 10 毫升
• 冰糖 5 克
• 盐 3 克
• 食用油 适量

制作详细步骤

1. 食材准备：将土豆洗净，去皮，切成大小均匀的块状，五花肉切成小块，葱切段，姜切片，蒜切末。
2. 炒肉：锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，放入五花肉块煸炒至表面微黄，出油，加入葱、姜、蒜、八角和桂皮，炒出香味。
3. 调味：加入生抽、老抽、料酒和冰糖，翻炒均匀，使五花肉块均匀地裹上调料。
4. 加水炖煮：加入适量的清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火炖煮 15 - 20 分钟，至五花肉熟透。
5. 加入土豆块：将土豆块放入锅中，与五花肉一起炖煮，继续小火炖煮 10 - 15 分钟，至土豆块熟透，汤汁浓稠。
6. 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐，调味后即可出锅装盘。

功效

红烧土豆块中的土豆和五花肉搭配,营养丰富，土豆富含维生素和膳食纤维，五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能为人体提供全面的营养，土豆中的钾元素有助于降低血压，预防心血管疾病。

禁忌

红烧土豆块中含有较多的盐分和油脂,对于患有高血压、高血脂等疾病的人群来说，要控制食用量，土豆发芽或者变绿时，会产生龙葵素，有毒性，不能食用。

土豆炖牛腩

所需材料

• 牛腩 500 克
• 土豆 3 个
• 洋葱 1 个
• 胡萝卜 1 根
• 葱 1 根
• 姜 1 块
• 蒜 3 瓣
• 八角 2 个
• 桂皮 1 小块
• 香叶 2 片
• 生抽 30 毫升
• 老抽 10 毫升
• 料酒 15 毫升
• 盐 5 克
• 冰糖 10 克
• 食用油 适量

制作详细步骤

1. 牛腩处理：将牛腩洗净，切成大小均匀的块状，锅中加入适量的清水，放入牛腩块，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛腩块，用清水冲洗干净。
2. 炒香调料：锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮和香叶，炒出香味。
3. 炒牛腩：加入牛腩块煸炒至表面微黄，加入生抽、老抽、料酒和冰糖，翻炒均匀，使牛腩块均匀地裹上调料。
4. 加水炖煮：加入适量的清水，没过牛腩块，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，至牛腩熟透，汤汁浓稠。
5. 准备配菜：在炖煮牛腩的同时，将土豆、洋葱和胡萝卜洗净，去皮，切成大小均匀的块状。
6. 加入配菜：将切好的配菜放入锅中，与牛腩一起炖煮，继续小火炖煮 15 - 20 分钟，至配菜熟透。
7. 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐，调味后即可出锅装盘。

功效

土豆炖牛腩是一道营养丰富的菜肴,牛腩富含蛋白质、铁、锌等营养成分，具有补中益气、强健筋骨的作用，土豆和胡萝卜含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于促进消化，增强免疫力。

禁忌

牛腩属于高蛋白、高脂肪的食物，对于消化功能较弱的人群来说，不宜过量食用，对洋葱过敏的人群可以省略洋葱或者用其他蔬菜代替。

土豆丝炒青椒

所需材料

• 土豆 2 个
• 青椒 2 个
• 葱 1 根
• 姜 1 块
• 蒜 3 瓣
• 盐 3 克
• 生抽 10 毫升
• 醋 15 毫升
• 食用油 适量

制作详细步骤

1. 土豆丝处理：将土豆洗净，去皮，用擦丝器将土豆擦成细丝，擦好的土豆丝放入清水中，浸泡片刻，以去除表面的淀粉，捞出土豆丝，沥干水分。
2. 青椒切丝：将青椒洗净，去籽，切成细丝，葱切段，姜切丝，蒜切末。
3. 炒香调料：锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，放入葱、姜、蒜炒出香味。
4. 炒土豆丝：加入土豆丝煸炒，同时加入生抽和醋，翻炒均匀，使土豆丝充分吸收调料的味道。
5. 加入青椒丝：将青椒丝放入锅中，与土豆丝一起煸炒，至青椒丝断生。
6. 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐，调味后即可出锅装盘。

功效

土豆丝炒青椒富含维生素 C、维生素 B 族等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力的作用，青椒中的辣椒素还能促进食欲，帮助消化。

禁忌

土豆丝炒青椒口味较酸辣,对于肠胃功能较弱的人群来说，可能会刺激肠胃，引起不适，土豆丝在炒制过程中要快速翻炒，以免氧化变黑。

土豆丸子

所需材料

• 土豆 500 克
• 面粉 100 克
• 肉馅 150 克
• 葱 1 根
• 姜 1 块
• 蒜 3 瓣
• 盐 5 克
• 生抽 10 毫升
• 料酒 5 毫升
• 淀粉 10 克
• 食用油 适量

制作详细步骤

1. 土豆处理：将土豆洗净，带皮放入蒸锅中，大火蒸 20 - 30 分钟，直到用筷子可以轻松插入土豆内部，说明土豆已经蒸熟，取出土豆，待其稍微冷却后，剥去外皮。
2. 压泥：把去皮的土豆放入大碗中，用擀面杖或者压泥器将土豆压成细腻的泥状。
3. 调制肉馅：将肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、蒜末、盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 - 20 分钟。
4. 制作丸子：在土豆泥中加入面粉，揉成光滑的面团，将面团分成小块，搓成圆球，然后用手指在圆球中间按出一个窝，放入适量的肉馅，包成丸子形状。
5. 炸制：锅中倒入适量的食用油，加热至 160 - 170℃左右，将包好的丸子放入油锅中，炸 3 - 4 分钟，至丸子表面金黄酥脆，捞出丸子，沥干油分。
6. 装盘：将炸好的丸子放入盘中，可以根据个人口味搭配一些番茄酱、酸辣酱等调味料食用。

功效

土豆丸子富含碳水化合物、蛋白质等营养成分，能为人体提供能量，土豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，肉馅中含有丰富的蛋白质和铁等营养成分，有助于增强体质。

禁忌

土豆丸子经过油炸,含有较高的油脂和热量，对于肥胖人群和患有高血脂、高血压等疾病的人群来说，要适量食用，对肉馅过敏的人群可以用其他食材如豆沙、蔬菜等代替肉馅来制作丸子。

芝士焗土豆

所需材料

• 土豆 2 个
• 芝士 100 克
• 牛奶 50 毫升
• 黄油 10 克
• 盐 3 克
• 黑胡椒粉 2 克

制作详细步骤

1. 土豆处理：将土豆洗净，带皮放入烤箱中，200℃烤 30 - 40 分钟，直到用筷子可以轻松插入土豆内部，说明土豆已经烤熟，取出土豆，待其稍微冷却后，剥去外皮。
2. 压泥：把去皮的土豆放入大碗中，用擀面杖或者压泥器将土豆压成细腻的泥状。
3. 调味：在土豆泥中加入黄油，放入微波炉中加热 30 秒，让黄油融化，然后搅拌均匀，接着倒入牛奶，继续搅拌，使牛奶和土豆泥充分融合，再加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，根据个人口味可以适当调整盐和黑胡椒粉的用量。
4. 装碗：将调好味的土豆泥装入烤碗中，用勺子将其表面整理平整。
5. 撒芝士：在土豆泥表面撒上一层芝士，可以根据个人喜好选择不同种类的芝士，如马苏里拉芝士、车打芝士等。
6. 烤制：将烤碗放入烤箱中，200℃烤 10 - 15 分钟，直到芝士表面金黄融化，有拉丝效果。
7. 出炉：取出烤好的芝士焗土豆，稍微冷却后即可食用。

功效

芝士焗土豆富含蛋白质、钙、磷等营养成分，能为人体提供丰富的营养，芝士中的钙元素有助于促进骨骼发育，增强骨密度，土豆中的维生素和膳食纤维有助于维持身体正常的生理功能。

禁忌

芝士焗土豆中含有较高的脂肪和热量,对于肥胖人群和患有高血脂、高血压等疾病的人群来说，要适量食用，对芝士过敏的人群可以用其他食材如肉松、坚果等代替芝士来制作焗土豆。

酸辣土豆丝

所需材料

• 土豆 2 个
• 青椒 1 个
• 红椒 1 个
• 葱 1 根
• 姜 1 块
• 蒜 3 瓣
• 干辣椒 3 个
• 盐 3 克
• 生抽 10 毫升
• 醋 20 毫升
• 白糖 5 克
• 食用油 适量

制作详细步骤

1. 土豆丝处理：将土豆洗净，去皮，用擦丝器将土豆擦成细丝，擦好的土豆丝放入清水中，浸泡片刻，以去除表面的淀粉，捞出土豆丝，沥干水分。
2. 配菜切丝：将青椒、红椒洗净，去籽，切成细丝，葱切段，姜切丝，蒜切末。
3. 炒香调料：锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，放入干辣椒、葱、姜、蒜炒出香味。
4. 炒土豆丝：加入土豆丝煸炒，同时加入生抽、醋和白糖，翻炒均匀，使土豆丝充分吸收调料的味道。
5. 加入配菜：将青椒丝和红椒丝放入锅中，与土豆丝一起煸炒，至配菜断生。
6. 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐，调味后即可出锅装盘。

功效

酸辣土豆丝口感酸辣开胃,能促进食欲，土豆含有丰富的维生素 C、维生素 B 族等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力的作用，青椒和红椒中含有丰富的维生素 C 和辣椒素，有助于促进新陈代谢，提高身体抵抗力。

禁忌

酸辣土豆丝口味较酸辣,对于肠胃功能较弱的人群来说，可能会刺激肠胃，引起不适，土豆丝在炒制过程中要快速翻炒，以免氧化变黑。

土豆红烧肉

所需材料

• 五花肉 500 克
• 土豆 3 个
• 葱 1 根
• 姜 1 块
• 蒜 3 瓣
• 八角 2 个
• 桂皮 1 小块
• 香叶 2 片
• 生抽 30 毫升
• 老抽 10 毫升
• 料酒 15 毫升
• 冰糖 10 克
• 盐 5 克
• 食用油 适量

制作详细步骤

1. 五花肉处理：将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，锅中加入适量的清水，放入五花肉块，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块，用清水冲洗干净。
2. 炒香调料：锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮和香叶，炒出香味。
3. 炒五花肉：加入五花肉块