鲜香浓郁，教你做出超好喝的蘑菇汤（蘑菇汤怎么做好吃又简单）鲜香浓郁蘑菇汤，简单做法教给你

蘑菇汤，作为一道经典且备受喜爱的汤品，以其独特的鲜美口感和丰富的营养价值，在世界各地的美食文化中都占据着重要的地位，它既可以作为一道开胃汤开启一顿丰盛的餐食，也能在寒冷的日子里为人们带来温暖与慰藉，蘑菇的种类繁多，每一种都有着独特的风味和质地，无论是香菇的醇厚、平菇的嫩滑，还是口蘑的清甜,都能为蘑菇汤增添别样的魅力。

要想做出一碗真正好吃的蘑菇汤并非易事，不同种类蘑菇的搭配、食材的处理方式、烹饪的火候和时间等，都会影响到蘑菇汤的最终口感和风味，在这篇教程中，我们将详细介绍如何制作出一碗鲜香浓郁、美味可口的蘑菇汤,让你在家就能轻松享受到餐厅级别的美味。

所需材料

蘑菇的选择与用量

• 香菇：3 - 4 朵，香菇具有浓郁醇厚的香气,能为汤品增添丰富的风味。
• 平菇：100 - 150 克，平菇口感嫩滑,能使汤的口感更加丰富。
• 口蘑：6 - 8 个，口蘑清甜鲜美,是蘑菇汤中不可或缺的食材。
• 白玉菇：50 - 80 克，白玉菇质地脆嫩,为汤品带来清爽的口感。

其他配料

• 洋葱：半个，洋葱能增加汤的甜味和香气,提升整体风味。
• 大蒜：2 - 3 瓣，大蒜具有独特的辛辣味,能为汤品增添风味。
• 黄油：20 - 30 克，黄油能使汤更加浓郁醇厚,提升口感。
• 面粉：15 - 20 克，面粉可以起到增稠的作用,使汤的质地更加浓稠。
• 牛奶：100 - 150 毫升，牛奶能让汤的口感更加顺滑,增加奶香味。
• 鸡汤或清水：500 - 600 毫升，鸡汤能使汤的味道更加鲜美，如果没有鸡汤,用清水代替也可以。
• 盐：适量，根据个人口味调整盐的用量,以调出合适的咸味。
• 黑胡椒粉：适量,黑胡椒粉能为汤品增添微微的辣味和香气。
• 欧芹碎（可选）：少许，欧芹碎可以作为装饰,增加汤的美观度和风味。

制作详细步骤

准备食材

1. 将香菇、平菇、口蘑和白玉菇分别用清水冲洗干净，香菇如果是干香菇，需要提前用温水泡发，泡发香菇的水不要倒掉，过滤后可以留着用于煮汤,能增加汤的鲜味。
2. 把香菇去蒂，切成薄片；平菇撕成小条；口蘑切成薄片；白玉菇切成小段备用。
3. 洋葱去皮，切成小块；大蒜去皮,切成蒜末备用。

炒制洋葱和大蒜

1. 取一个中等大小的汤锅，将黄油放入锅中，用小火慢慢融化，黄油融化后,会散发出浓郁的奶香味。
2. 当黄油完全融化后，将切好的洋葱块放入锅中，用中小火慢慢翻炒，翻炒过程中，洋葱会逐渐变软，颜色也会变得金黄透明，同时散发出香甜的气味，这个过程大约需要 3 - 5 分钟。
3. 将蒜末加入锅中，继续翻炒 1 - 2 分钟，直到蒜末散发出香味，注意不要炒焦,以免影响汤的口感。

炒制蘑菇

1. 将切好的香菇片放入锅中，与洋葱和大蒜一起翻炒，香菇在炒制过程中会释放出水分，变得柔软，继续翻炒 2 - 3 分钟,让香菇充分吸收洋葱和大蒜的香味。
2. 依次加入平菇条、口蘑片和白玉菇段，继续翻炒，随着各种蘑菇的加入，锅中会变得更加热闹，蘑菇们相互交融，释放出各自的鲜味，持续翻炒 3 - 5 分钟，直到蘑菇们都变得熟透,颜色也更加鲜艳。

加入面粉

1. 将面粉均匀地撒在炒好的蘑菇上，用铲子将面粉与蘑菇充分搅拌均匀，面粉的作用是为了使汤更加浓稠,增加汤的口感。
2. 继续用小火翻炒 1 - 2 分钟，让面粉充分受热，去除面粉的生味，你会发现蘑菇表面裹上了一层薄薄的面粉,颜色也变得稍微暗淡一些。

加入液体

1. 慢慢倒入鸡汤或清水，同时用铲子搅拌均匀，将锅底的面粉和蘑菇都充分溶解在液体中，如果使用泡发香菇的水，此时也可以一起倒入,能让汤的味道更加浓郁。
2. 大火将汤烧开后，转小火煮 10 - 15 分钟，让蘑菇的鲜味充分融入汤中，在煮的过程中，你可以看到汤的颜色逐渐变深,变得更加浓郁。

加入牛奶

1. 当蘑菇汤煮了一段时间后，将牛奶慢慢倒入锅中，牛奶的加入会让汤的口感更加顺滑,同时增加奶香味。
2. 继续用小火煮 3 - 5 分钟，让牛奶与汤充分融合，注意不要让汤煮沸,以免牛奶溢出。

调味

1. 加入适量的盐和黑胡椒粉，根据个人口味进行调整，盐可以调出汤的咸味,黑胡椒粉则能为汤增添微微的辣味和香气。
2. 用勺子搅拌均匀，尝一尝汤的味道，看看是否达到了自己喜欢的口味，如果觉得不够咸，可以再加入少许盐；如果觉得不够辣,可以再撒上一些黑胡椒粉。

装饰与享用

1. 将煮好的蘑菇汤倒入碗中，撒上少许欧芹碎作为装饰，欧芹碎不仅能增加汤的美观度,还能为汤带来清新的香气。
2. 一碗鲜香浓郁、美味可口的蘑菇汤就做好了，你可以搭配一些面包或饼干,享受一顿美味的餐食。

功效

营养丰富

蘑菇富含多种维生素和矿物质，如维生素 B 族、维生素 D、钾、磷等，维生素 B 族对于维持神经系统的正常功能、促进新陈代谢有着重要作用；维生素 D 有助于钙的吸收和利用，对骨骼健康有益；钾元素可以调节体内的渗透压和酸碱平衡,维持心脏的正常功能。

增强免疫力

蘑菇中含有多糖体等生物活性物质，这些物质具有调节免疫系统的作用，能够增强人体的免疫力，帮助身体抵御各种疾病的侵袭，经常食用蘑菇汤，有助于提高身体的抵抗力，减少感冒、流感等疾病的发生。

降低胆固醇

蘑菇中的膳食纤维可以吸附肠道内的胆固醇，减少胆固醇的吸收，从而降低血液中胆固醇的含量，对于患有高血脂、冠心病等心血管疾病的人群来说，适量饮用蘑菇汤有助于控制病情,保护心血管健康。

促进消化

蘑菇中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，蘑菇汤中的营养成分也比较容易被人体消化吸收，对于肠胃功能较弱的人群来说,是一种很好的滋补食品。

禁忌

过敏人群

有些人对蘑菇过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏反应，如果有蘑菇过敏史，应避免食用蘑菇汤，在食用蘑菇汤之前，也可以先少量尝试,观察是否有不适反应。

痛风患者

蘑菇中含有一定量的嘌呤，对于痛风患者来说，过量食用可能会导致血尿酸升高，诱发痛风发作，痛风患者应适量食用蘑菇汤,避免在痛风发作期间食用。

肠胃不适者

虽然蘑菇汤一般比较容易消化，但对于肠胃功能较弱、患有胃溃疡、胃炎等疾病的人群来说，过量食用可能会加重肠胃负担，引起消化不良、胃痛等症状，这些人群在食用蘑菇汤时应注意适量,并且避免在空腹时食用。

搭配禁忌

蘑菇汤不宜与鹌鹑肉、河蟹等食物一起食用，蘑菇与鹌鹑肉一起食用可能会引起面部黑斑；蘑菇与河蟹一起食用可能会影响维生素 B1 的吸收，在搭配食物时,应注意避免这些禁忌组合。

制作一碗好吃的蘑菇汤需要掌握一定的技巧和方法，同时要注意食材的选择和搭配，希望通过这篇教程，你能够学会制作出美味可口的蘑菇汤，并且在享受美食的同时，也能收获健康，在制作过程中，你可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整，创造出属于自己的独特风味，快来动手试试吧,让这碗鲜香浓郁的蘑菇汤为你的生活增添一份温暖和美味。

除了上述介绍的常见蘑菇组合的蘑菇汤，我们还可以尝试用其他种类的蘑菇来制作汤品，或者在蘑菇汤的基础上进行创新和改良，加入一些海鲜，如虾仁、蛤蜊等，制作出海鲜蘑菇汤，让汤的味道更加鲜美丰富；或者加入一些蔬菜，如胡萝卜、西兰花等，增加汤的营养价值和色彩，下面,我们再为大家介绍几种不同风格的蘑菇汤及其制作方法。

奶油野菌蘑菇汤

所需材料

• 野山菌（如牛肝菌、鸡枞菌等）：150 - 200 克
• 口蘑：8 - 10 个
• 洋葱：1 个
• 大蒜：3 - 4 瓣
• 黄油：30 - 40 克
• 面粉：25 - 30 克
• 淡奶油：200 - 250 毫升
• 鸡汤：600 - 700 毫升
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 百里香：少许
• 欧芹碎：少许

制作步骤

1. 准备食材：将野山菌和口蘑用清水冲洗干净，切成小块；洋葱切成小块；大蒜切成蒜末备用。
2. 炒制食材：锅中放入黄油，小火融化后，加入洋葱块和蒜末，翻炒至洋葱变软透明，接着加入野山菌和口蘑块，继续翻炒 5 - 7 分钟,直到蘑菇熟透。
3. 加入面粉：将面粉均匀地撒在炒好的蘑菇上，搅拌均匀，继续翻炒 2 - 3 分钟,让面粉充分受热。
4. 倒入鸡汤：慢慢倒入鸡汤，搅拌均匀，大火烧开后转小火煮 15 - 20 分钟,让蘑菇的鲜味充分融入汤中。
5. 加入淡奶油：将淡奶油倒入锅中，搅拌均匀，再煮 3 - 5 分钟。
6. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉和百里香，搅拌均匀,根据个人口味调整味道。
7. 装饰：将煮好的汤倒入碗中,撒上少许欧芹碎作为装饰。

功效与特点

奶油野菌蘑菇汤口感浓郁醇厚，野山菌独特的风味与奶油的香甜相互融合，让人回味无穷，野山菌富含多种氨基酸和微量元素，具有很高的营养价值，能够滋补身体、增强免疫力，奶油中含有丰富的脂肪和蛋白质,能为人体提供能量。

蔬菜蘑菇汤

所需材料

• 香菇：5 - 6 朵
• 平菇：150 - 200 克
• 胡萝卜：1 根
• 西兰花：100 - 150 克
• 洋葱：半个
• 大蒜：2 瓣
• 橄榄油：15 - 20 毫升
• 鸡汤或清水：600 - 700 毫升
• 盐：适量
• 黑胡椒粉：适量
• 罗勒叶（可选）：少许

制作步骤

1. 准备食材：香菇去蒂切片，平菇撕成小条，胡萝卜去皮切成小块，西兰花切成小朵，洋葱切成小块,大蒜切成蒜末。
2. 炒制食材：锅中倒入橄榄油，加热后加入洋葱块和蒜末，翻炒至洋葱变软，接着加入香菇片、平菇条和胡萝卜块，继续翻炒 3 - 5 分钟。
3. 加入蔬菜和液体：将西兰花小朵加入锅中，翻炒几下后，倒入鸡汤或清水，大火烧开后转小火煮 10 - 15 分钟,直到蔬菜熟透。
4. 调味：加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀,根据个人口味调整味道。
5. 装饰：将煮好的汤倒入碗中,撒上少许罗勒叶作为装饰。

功效与特点

蔬菜蘑菇汤清爽可口，富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，胡萝卜中的胡萝卜素、西兰花中的维生素 C 和香菇、平菇中的营养成分相互搭配，既能提供丰富的营养，又能促进肠道蠕动，帮助消化，对于想要控制热量摄入、追求健康饮食的人群来说,是一道理想的汤品。

海鲜蘑菇汤

所需材料

• 香菇：4 - 5 朵
• 口蘑：6 - 8 个
• 虾仁：100 - 150 克
• 蛤蜊：150 - 200 克
• 洋葱：半个
• 大蒜：2 瓣
• 生姜：1 小块
• 橄榄油：15 - 20 毫升
• 鸡汤或清水：500 - 600 毫升
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 香菜（可选）：少许

制作步骤

1. 准备食材：香菇切片，口蘑切片，虾仁洗净，蛤蜊用盐水浸泡吐沙后洗净，洋葱切块，大蒜切末,生姜切丝。
2. 炒制食材：锅中倒入橄榄油，加热后加入洋葱块、蒜末和姜丝，翻炒出香味，接着加入香菇片和口蘑片，翻炒 3 - 5 分钟。
3. 加入海鲜和液体：将虾仁和蛤蜊加入锅中，稍微翻炒一下后，倒入鸡汤或清水，大火烧开，当蛤蜊全部开口后，转小火煮 3 - 5 分钟。
4. 调味：加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀,根据个人口味调整味道。
5. 装饰：将煮好的汤倒入碗中,撒上少许香菜作为装饰。

功效与特点

海鲜蘑菇汤味道鲜美，海鲜的鲜味与蘑菇的香味相互交融，让人垂涎欲滴，虾仁富含优质蛋白质、钙、磷等营养成分；蛤蜊含有丰富的铁、锌等微量元素，这道汤品不仅美味可口，还具有很高的营养价值，能够为人体提供多种营养物质,增强身体的抵抗力。

在制作不同风格的蘑菇汤时，我们还可以根据实际情况进行一些小的调整和创新，可以根据个人口味加入一些其他的调味料，如酱油、蚝油等，增加汤的鲜味；也可以在汤中加入一些面条或米饭，将其变成蘑菇汤面或蘑菇汤饭，让美食更加丰富多样，希望大家能够发挥自己的创意,制作出更多美味又健康的蘑菇汤。

在购买蘑菇时，要选择新鲜、无异味、无病虫害的蘑菇，对于一些野生蘑菇，要确保其安全性，避免误食有毒蘑菇，在储存蘑菇时，可以将其放在阴凉通风处，或者用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏,以延长蘑菇的保鲜期。

蘑菇汤是一种既美味又健康的汤品，通过不同的食材搭配和制作方法，能够满足不同人群的口味需求，希望大家能够喜欢上蘑菇汤，并且在制作和品尝的过程中,感受到美食带来的快乐和幸福。