家常黄豆芽炒粉条，美味一学就会（黄豆芽炒粉条的家常做法大全）家常黄豆芽炒粉条怎么做才好吃

在众多家常菜中，黄豆芽炒粉条以其简单的食材搭配、浓郁的口感和丰富的营养价值，深受大家的喜爱，它既可以作为餐桌上的一道配菜，又能在搭配米饭时成为一顿丰盛的主食，这道菜看似普通，却蕴含着独特的风味，今天就让我们一起走进厨房,学习这道黄豆芽炒粉条的家常做法。

所需材料

主料

• 黄豆芽 300 克：黄豆芽是这道菜的主要食材之一，其口感脆嫩,富含维生素和膳食纤维。
• 粉条 150 克：粉条可以选择红薯粉条或者绿豆粉条,它们在吸收了汤汁后会变得软糯可口。

辅料

• 葱 1 根：葱具有提香的作用,能为菜肴增添独特的风味。
• 姜 1 块：姜可以去腥增香,让菜肴的味道更加醇厚。
• 蒜 3 瓣：蒜能提升菜肴的香气,增加食欲。
• 干辣椒 2 个：干辣椒可以根据个人口味添加，喜欢吃辣的朋友可以多放一些,能为菜肴增添辣味。
• 生抽 2 汤匙：生抽用于调味,增加菜肴的咸鲜味道。
• 老抽 1 汤匙：老抽可以为菜肴上色,使其色泽更加诱人。
• 盐 适量：根据个人口味调整盐的用量,以达到合适的咸度。
• 鸡精 1 小勺：鸡精能提升菜肴的鲜味。
• 食用油 适量：用于炒制食材。

制作详细步骤

粉条泡发

• 将粉条放入一个大碗中，加入适量的温水，浸泡 30 分钟左右，直到粉条变软且没有硬芯，如果时间比较充裕，也可以用冷水浸泡,这样泡发的粉条口感会更加劲道。
• 泡发好的粉条捞出，用清水冲洗一下，然后沥干水分,放在一旁备用。

处理黄豆芽和辅料

• 把黄豆芽的根部去掉，然后用清水冲洗干净,沥干水分。
• 葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成蒜末,干辣椒剪成小段。

炒制准备

• 开火，将锅烧热，倒入适量的食用油，当油温达到六成热时，放入姜丝、蒜末和干辣椒段,煸炒出香味。

炒制黄豆芽

• 把处理好的黄豆芽倒入锅中，大火翻炒 2 - 3 分钟，让黄豆芽受热均匀，在翻炒的过程中，你可以看到黄豆芽逐渐变得翠绿,质地也会变得更加脆嫩。
• 加入 2 汤匙生抽和 1 汤匙老抽，继续翻炒均匀，让黄豆芽充分吸收酱油的味道，这时，黄豆芽的颜色会变得更深,香气也会更加浓郁。

加入粉条

• 将泡发好的粉条放入锅中，与黄豆芽充分混合，由于粉条比较容易粘锅，所以在翻炒的时候要注意力度和速度,尽量让粉条均匀地分布在锅中。
• 加入适量的清水，水量以刚好没过粉条和黄豆芽为宜，盖上锅盖，用中小火焖煮 5 - 8 分钟，让粉条充分吸收汤汁,变得软糯可口。

调味收汁

• 打开锅盖，根据个人口味加入适量的盐和 1 小勺鸡精，翻炒均匀,调整菜肴的味道。
• 开大火，将汤汁收至浓稠，让粉条和黄豆芽都裹上浓郁的酱汁，在收汁的过程中，要不断地翻炒,以免粉条粘锅。

装盘撒葱花

• 当汤汁变得浓稠，粉条和黄豆芽都达到理想的口感时，就可以关火了，将炒好的黄豆芽炒粉条盛出装盘,撒上葱花作为点缀。

功效

黄豆芽的功效

• 黄豆芽富含维生素 C，具有抗氧化作用，能够增强人体免疫力,预防感冒等疾病。
• 它含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化,预防便秘。
• 黄豆芽中的维生素 B 族能够促进皮肤新陈代谢，使皮肤更加光滑细腻,具有一定的美容养颜功效。

粉条的功效

• 粉条主要由淀粉制成，能够为人体提供能量,是一种很好的碳水化合物来源。
• 对于一些体力劳动者或者需要补充能量的人来说,粉条是一种不错的选择。

整体功效

• 黄豆芽炒粉条这道菜荤素搭配，营养丰富，它既能够提供人体所需的维生素、矿物质和膳食纤维，又能提供足够的能量,适合各个年龄段的人食用。

禁忌

肠胃不适者

• 黄豆芽含有一定量的膳食纤维，对于肠胃功能较弱、消化能力差的人来说，过量食用可能会引起腹胀、腹痛等消化不良的症状,肠胃不适者在食用时要注意适量。

糖尿病患者

• 粉条的主要成分是淀粉，在人体内会转化为葡萄糖，导致血糖升高，糖尿病患者需要严格控制碳水化合物的摄入量，所以在食用黄豆芽炒粉条时要注意控制量,并且要相应减少其他主食的摄入。

对黄豆或粉条过敏者

• 如果对黄豆或者粉条中的某些成分过敏，食用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等,这类人群应避免食用黄豆芽炒粉条。

痛风患者

• 黄豆芽属于中嘌呤食物，痛风患者在病情发作期应避免食用，以免加重病情，在病情稳定期，可以适量食用,但也要注意控制量。

黄豆芽炒粉条是一道美味又营养的家常菜，但在食用时要根据自己的身体状况合理选择，希望大家都能通过这篇教程，成功做出美味的黄豆芽炒粉条，享受美食带来的快乐。