冬瓜怎么做好吃法大全（冬瓜怎么做好吃法大全视频）冬瓜怎么做好吃？吃法大全来了！

冬瓜,作为一种常见的蔬菜，在我们的餐桌之上占据着重要的位置，它口感清甜、肉质细嫩，不仅价格实惠，而且营养价值极高，富含多种维生素和矿物质，具有清热解暑、利水消肿等功效，冬瓜的烹饪方式丰富多样，无论是煲汤、炒菜，还是炖菜，都能展现出独特的风味，就让我们一同走进冬瓜的美食世界，探索冬瓜的各种美味吃法。

冬瓜的营养价值与功效

冬瓜是一种营养丰富的蔬菜,含有丰富的维生素 C、维生素 B 族、钙、磷、铁等矿物质，以及膳食纤维，以下是冬瓜的一些主要功效：

1. 清热解暑：冬瓜性凉，具有清热解暑的作用，适合在夏季食用，可帮助人们缓解暑热带来的不适。
2. 利水消肿：冬瓜中含有丰富的钾元素，而钠含量较低，具有良好的利水消肿作用，对于水肿、小便不利等症状有一定的缓解作用。
3. 减肥瘦身：冬瓜的热量极低，且含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，减少其他食物的摄入，有助于减肥瘦身。
4. 美容养颜：冬瓜中含有多种维生素和矿物质，具有抗氧化作用，能够延缓皮肤衰老，保持皮肤的弹性和光泽。

冬瓜美食制作所需材料及准备工作

在制作冬瓜美食之前,我们需要准备好所需的材料和工具，以下是一些常见冬瓜美食所需的基本材料：

1. 冬瓜：选择新鲜、表皮光滑、无病虫害的冬瓜，根据不同的菜品需求，准备适量的冬瓜。
2. 配料：葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油等。
3. 其他食材：根据不同的菜品需求，还可以准备一些其他的食材，如排骨、虾仁、海带、粉丝等。

准备工作：

1. 将冬瓜洗净,去皮、去瓤，切成适当大小的块或片。
2. 将葱、姜、蒜洗净，切成葱花、姜丝、蒜末备用。
3. 准备好所需的调料和其他食材。

冬瓜美食制作详细步骤

冬瓜肉丸汤

1. 所需材料 冬瓜 500 克、猪肉馅 200 克、鸡蛋 1 个、葱 1 根、姜 1 块、盐 5 克、生抽 10 毫升、料酒 5 毫升、淀粉 10 克、鸡精 3 克、香油 5 毫升、白胡椒粉 2 克、清水适量。
2. 制作步骤 第一步：将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜丝、盐 2 克、生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。 第二步：将冬瓜去皮、去瓤，切成小块备用。 第三步：锅中加入适量的清水，大火烧开后，将肉馅搓成丸子，逐个放入锅中，煮至丸子浮起，捞出备用。 第四步：锅中留少许底油，放入葱花、姜丝煸炒出香味，加入冬瓜块翻炒均匀。 第五步：加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 10 - 15 分钟，直至冬瓜软烂。 第六步：将煮好的丸子放入锅中，继续炖煮 5 分钟。 第七步：加入盐 3 克、鸡精调味，淋上香油即可出锅。
3. 功效 冬瓜肉丸汤具有清热解暑、利水消肿、补充蛋白质的功效，适合夏季食用，既能解暑又能补充营养。
4. 禁忌 此汤较为清淡，一般人群均可食用，但对于肠胃虚寒、容易腹泻的人群，应适量食用。

红烧冬瓜

1. 所需材料 冬瓜 600 克、葱 1 根、姜 1 块、蒜 2 瓣、盐 3 克、生抽 15 毫升、老抽 5 毫升、糖 5 克、鸡精 3 克、淀粉 10 克、食用油适量。
2. 制作步骤 第一步：将冬瓜去皮、去瓤，切成小块备用。 第二步：将葱、姜、蒜洗净，切成葱花、姜丝、蒜末备用。 第三步：取一个小碗，加入生抽、老抽、糖、鸡精、淀粉和适量的清水，搅拌均匀，制成调味汁备用。 第四步：锅中加入适量的食用油，油热后放入冬瓜块，用中火煎至两面金黄，捞出备用。 第五步：锅中留少许底油，放入葱花、姜丝、蒜末煸炒出香味。 第六步：加入煎好的冬瓜块，翻炒均匀。 第七步：倒入调好的调味汁，翻炒均匀，使冬瓜块均匀地裹上调味汁。 第八步：盖上锅盖，小火焖煮 5 - 8 分钟，直至冬瓜软烂入味。 第九步：打开锅盖，大火收汁，撒上葱花即可出锅。
3. 功效 红烧冬瓜具有清热化痰、减肥瘦身的功效，适合肥胖人群和肺热咳嗽者食用。
4. 禁忌 由于红烧冬瓜中加入了较多的酱油和糖，糖尿病患者和高血压患者应适量食用。

冬瓜虾仁

1. 所需材料 冬瓜 400 克、虾仁 200 克、胡萝卜 50 克、葱 1 根、姜 1 块、盐 3 克、料酒 5 毫升、淀粉 5 克、鸡精 3 克、食用油适量。
2. 制作步骤 第一步：将冬瓜去皮、去瓤，切成小块备用。 第二步：将虾仁洗净，挑去虾线，放入碗中，加入盐 1 克、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。 第三步：将胡萝卜洗净，切成小块备用。 第四步：将葱、姜洗净，切成葱花、姜丝备用。 第五步：锅中加入适量的食用油，油热后放入虾仁，翻炒至变色，捞出备用。 第六步：锅中留少许底油，放入葱花、姜丝煸炒出香味，加入冬瓜块和胡萝卜块，翻炒均匀。 第七步：加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 5 - 8 分钟，直至冬瓜和胡萝卜软烂。 第八步：加入炒好的虾仁，继续翻炒均匀。 第九步：加入盐 2 克、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
3. 功效 冬瓜虾仁具有补肾壮阳、清热利水的功效，适合男性肾虚者和水肿患者食用。
4. 禁忌 对虾过敏者不宜食用此菜。

冬瓜海带汤

1. 所需材料 冬瓜 500 克、海带 100 克、排骨 200 克、葱 1 根、姜 1 块、盐 5 克、料酒 5 毫升、鸡精 3 克、白胡椒粉 2 克、清水适量。
2. 制作步骤 第一步：将冬瓜去皮、去瓤，切成小块备用。 第二步：将海带用清水泡发，洗净后切成小块备用。 第三步：将排骨洗净，切成小段，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。 第四步：将葱、姜洗净，切成葱花、姜丝备用。 第五步：锅中加入适量的清水，放入排骨、姜丝、料酒，大火烧开后转小火炖煮 30 - 40 分钟，直至排骨熟透。 第六步：加入冬瓜块和海带块，继续炖煮 15 - 20 分钟，直至冬瓜和海带软烂。 第七步：加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。
3. 功效 冬瓜海带汤具有清热解暑、利水消肿、降血脂的功效，适合夏季食用，对于高血压、高血脂患者有一定的辅助治疗作用。
4. 禁忌 海带中含有较多的碘，甲状腺功能亢进患者应避免食用此汤。

冬瓜粉丝煲

1. 所需材料 冬瓜 400 克、粉丝 50 克、五花肉 100 克、葱 1 根、姜 1 块、蒜 2 瓣、盐 3 克、生抽 10 毫升、老抽 5 毫升、糖 5 克、鸡精 3 克、淀粉 5 克、食用油适量。
2. 制作步骤 第一步：将冬瓜去皮、去瓤，切成小块备用。 第二步：将粉丝用温水泡软，捞出沥干水分备用。 第三步：将五花肉洗净，切成薄片备用。 第四步：将葱、姜、蒜洗净，切成葱花、姜丝、蒜末备用。 第五步：取一个小碗，加入生抽、老抽、糖、鸡精、淀粉和适量的清水，搅拌均匀，制成调味汁备用。 第六步：锅中加入适量的食用油，油热后放入五花肉片，煸炒至出油，加入葱花、姜丝、蒜末煸炒出香味。 第七步：加入冬瓜块，翻炒均匀。 第八步：倒入调好的调味汁，翻炒均匀，使冬瓜块均匀地裹上调味汁。 第九步：加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 10 - 15 分钟，直至冬瓜软烂。 第十步：将泡软的粉丝放入锅中，继续炖煮 5 分钟，直至粉丝熟透。 第十一步：撒上葱花即可出锅。
3. 功效 冬瓜粉丝煲具有清热利水、补充营养的功效，适合夏季食用，既能解暑又能补充身体所需的营养。
4. 禁忌 此菜中含有较多的淀粉，糖尿病患者应适量食用。

冬瓜烧排骨

1. 所需材料 冬瓜 500 克、排骨 300 克、葱 1 根、姜 1 块、蒜 2 瓣、盐 5 克、生抽 15 毫升、老抽 5 毫升、料酒 5 毫升、糖 5 克、鸡精 3 克、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、食用油适量。
2. 制作步骤 第一步：将冬瓜去皮、去瓤，切成小块备用。 第二步：将排骨洗净，切成小段，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。 第三步：将葱、姜、蒜洗净，切成葱花、姜丝、蒜末备用。 第四步：锅中加入适量的食用油，油热后放入排骨，煸炒至表面金黄，加入葱花、姜丝、蒜末、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。 第五步：加入生抽、老抽、料酒、糖，翻炒均匀，使排骨均匀地裹上调料。 第六步：加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 30 - 40 分钟，直至排骨熟透。 第七步：加入冬瓜块，继续炖煮 15 - 20 分钟，直至冬瓜软烂入味。 第八步：加入盐、鸡精调味，大火收汁即可出锅。
3. 功效 冬瓜烧排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效，适合身体虚弱、气血不足者食用。
4. 禁忌 排骨中含有较多的脂肪，肥胖人群和高血脂患者应适量食用。

冬瓜炒木耳

1. 所需材料 冬瓜 300 克、木耳 50 克、葱 1 根、姜 1 块、盐 3 克、生抽 10 毫升、鸡精 3 克、食用油适量。
2. 制作步骤 第一步：将冬瓜去皮、去瓤，切成薄片备用。 第二步：将木耳用温水泡发，洗净后撕成小朵备用。 第三步：将葱、姜洗净，切成葱花、姜丝备用。 第四步：锅中加入适量的食用油，油热后放入葱花、姜丝煸炒出香味。 第五步：加入冬瓜片，翻炒均匀。 第六步：加入木耳，继续翻炒均匀。 第七步：加入生抽，翻炒均匀，使冬瓜片和木耳均匀地裹上生抽。 第八步：加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 3 - 5 分钟，直至冬瓜片和木耳熟透。 第九步：加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
3. 功效 冬瓜炒木耳具有清热凉血、润肺生津的功效，适合肺热咳嗽、大便干结者食用。
4. 禁忌 木耳有活血的作用，孕妇应避免食用此菜。

冬瓜豆腐汤

1. 所需材料 冬瓜 400 克、豆腐 200 克、葱 1 根、姜 1 块、盐 3 克、鸡精 3 克、白胡椒粉 2 克、香油 5 毫升、清水适量。
2. 制作步骤 第一步：将冬瓜去皮、去瓤，切成小块备用。 第二步：将豆腐切成小块，放入开水中焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分备用。 第三步：将葱、姜洗净，切成葱花、姜丝备用。 第四步：锅中加入适量的清水，放入姜丝，大火烧开后加入冬瓜块，炖煮 10 - 15 分钟，直至冬瓜软烂。 第五步：加入豆腐块，继续炖煮 5 分钟。 第六步：加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，淋上香油，撒上葱花即可出锅。
3. 功效 冬瓜豆腐汤具有清热生津、解毒润燥的功效，适合夏季食用，对于上火、口干舌燥者有一定的缓解作用。
4. 禁忌 豆腐中含有较多的嘌呤，痛风患者应避免食用此汤。

冬瓜蒸饺

1. 所需材料 冬瓜 500 克、面粉 300 克、猪肉馅 150 克、葱 1 根、姜 1 块、盐 5 克、生抽 10 毫升、料酒 5 毫升、香油 5 毫升、鸡精 3 克、白胡椒粉 2 克。
2. 制作步骤 第一步：将面粉放入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发 30 分钟。 第二步：将冬瓜去皮、去瓤，擦成细丝，加入盐 2 克，搅拌均匀，腌制 15 分钟，挤出多余的水分。 第三步：将葱、姜洗净，切成葱花、姜丝备用。 第四步：将猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜丝、盐 3 克、生抽、料酒、香油、鸡精、白胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀。 第五步：将挤出水分的冬瓜丝放入肉馅中，搅拌均匀，制成饺子馅。 第六步：将醒好的面团放在案板上，揉匀后搓成细长条，切成小块，擀成饺子皮。 第七步：取一张饺子皮，放入适量的饺子馅，包成饺子。 第八步：将包好的饺子放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸 15 - 20 分钟，直至饺子熟透。 第九步：取出蒸好的饺子，即可食用。
3. 功效 冬瓜蒸饺具有清热利水、补充营养的功效，适合夏季食用，既能解暑又能补充身体所需的营养。
4. 禁忌 饺子皮中含有较多的淀粉，糖尿病患者应适量食用。

冬瓜饼

1. 所需材料 冬瓜 300 克、糯米粉 150 克、白糖 50 克、食用油适量。
2. 制作步骤 第一步：将冬瓜去皮、去瓤，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，取出后捣成冬瓜泥。 第二步：将冬瓜泥放入碗中，加入白糖、糯米粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团。 第三步：将面团分成小块，搓成圆球，再压扁成饼状。 第四步：锅中加入适量的食用油，油热后放入冬瓜饼，用小火煎至两面金黄，捞出沥干油分即可。
3. 功效 冬瓜饼具有清热解暑、健脾益胃的功效，适合夏季食用，对于脾胃虚弱、食欲不振者有一定的调理作用。
4. 禁忌 冬瓜饼中含有较多的糖分，糖尿病患者应避免食用。

冬瓜美食制作注意事项

1. 冬瓜的选择：选择新鲜、表皮光滑、无病虫害的冬瓜，这样制作出来的美食口感更好。
2. 切冬瓜的技巧：切冬瓜时要注意刀法，尽量切得大小均匀，这样在烹饪过程中更容易成熟。
3. 烹饪时间的控制：不同的冬瓜美食烹饪时间不同，要根据具体的菜品需求控制好烹饪时间，避免冬瓜煮得过于软烂或不够熟。
4. 调料的使用：在使用调料时要注意适量，避免调料过重掩盖了冬瓜本身的清甜味道。
5. 食材的搭配：冬瓜可以与多种食材搭配，在搭配食材时要注意营养均衡和口感协调。

冬瓜美食的保存方法

1. 未烹饪的冬瓜：如果冬瓜没有烹饪，可以将其放在阴凉通风处保存，一般可以保存 3 - 5 天，如果需要保存更长时间，可以将冬瓜切成小块，放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室保存。
2. 烹饪好的冬瓜美食：如果冬瓜美食一次吃不完，可以将其放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏室保存，一般可以保存 1 - 2 天，再次食用时，需要将其加热至熟透。

冬瓜美食的创新吃法

1. 冬瓜寿司：将冬瓜切成薄片，焯水后捞出沥干水分，将米饭、黄瓜、胡萝卜等食材切成条，放在冬瓜片上，卷成寿司状，再淋上一些寿司酱即可。
2. 冬瓜披萨：将冬瓜切成薄片，放在烤盘上，涂上一层番茄酱，撒上一些芝士、火腿、蔬菜等食材，放入烤箱中烤至芝士融化即可。
3. 冬瓜冰淇淋：将冬瓜打成泥，加入牛奶、奶油、糖等食材，搅拌均匀后放入冰箱冷冻室冷冻，每隔一段时间搅拌一次，直到形成冰淇淋状即可。

冬瓜美食与健康生活

冬瓜美食不仅美味可口,而且具有丰富的营养价值和多种功效，适合不同人群食用。