夏至美食，绿豆薏仁百合汤制作教程（夏至吃什么风俗食物）夏至风俗美食绿豆薏仁百合汤的制作教程
夏至,作为二十四节气之一，是一年中白昼最长的一天，在这个时节，气温逐渐升高，天气炎热潮湿，人体容易感到燥热、疲倦，食欲也会受到一定影响，夏至时节的饮食尤为重要，合理的饮食不仅能够补充身体所需的营养，还能起到清热解暑、健脾祛湿的作用。
在众多适合夏至食用的美食中,绿豆薏仁百合汤是一道备受推崇的佳品，绿豆具有清热解毒、消暑利水的功效；薏仁能够健脾祛湿、利水消肿；百合则有润肺止咳、清心安神的作用，三者搭配在一起，煮成一锅清甜可口的汤品，既美味又养生，非常适合夏至时节食用，就让我们一起动手制作这道绿豆薏仁百合汤吧。
所需材料
- 绿豆 100 克：绿豆是这道汤品的主要食材之一，具有良好的清热解暑作用，选择颗粒饱满、色泽鲜亮的绿豆，这样煮出来的汤口感更好。
- 薏仁 80 克：薏仁富含多种营养成分，能够帮助身体排出湿气，薏仁有生熟之分，这里建议使用熟薏仁，因为熟薏仁更容易消化吸收。
- 干百合 30 克：百合能为汤品增添润肺安神的功效，干百合在使用前需要泡发，泡发后的百合口感更加软糯。
- 冰糖 50 克：冰糖可以增加汤品的甜味，根据个人口味适量调整冰糖的用量。
- 水 1500 毫升：足够的水量能够确保食材充分煮熟煮烂，煮出的汤也更加浓郁。
制作详细步骤
第一步：食材预处理
- 将绿豆和薏仁分别放入清水中,用手轻轻搓洗，去除表面的杂质和灰尘，将洗净的绿豆和薏仁浸泡在清水中，浸泡时间约为 3 - 4 小时，浸泡的目的是让绿豆和薏仁充分吸收水分，缩短煮制时间，同时也能使煮出的汤更加浓稠。
- 把干百合放入温水中,浸泡 20 - 30 分钟，直到百合泡发变软，泡发好的百合捞出，沥干水分备用。
第二步：煮制食材
- 将浸泡好的绿豆和薏仁连同浸泡的水一起倒入锅中,再加入 1500 毫升的清水，这里需要注意的是，浸泡绿豆和薏仁的水含有一定的营养成分，不要倒掉。
- 大火将水烧开,然后转小火煮 30 - 40 分钟，在煮的过程中，要不时搅拌一下，防止绿豆和薏仁粘锅，当绿豆和薏仁煮至软烂，汤汁变得浓稠时，说明绿豆和薏仁已经煮好了。
- 加入泡发好的百合,继续用小火煮 10 - 15 分钟，百合煮的时间不宜过长，以免煮烂影响口感，煮至百合变得软糯，颜色透明，就可以了。
第三步：加入冰糖调味
- 放入 50 克冰糖，根据个人口味适量调整冰糖的用量，喜欢甜一点的可以多放一些，不喜欢太甜的可以少放一些。
- 继续用小火煮 5 - 10 分钟，直到冰糖完全融化，在煮的过程中，要不断搅拌，使冰糖均匀地融入汤中。
第四步：关火冷却
- 冰糖完全融化后,关火，让绿豆薏仁百合汤自然冷却，冷却后的汤口感更加醇厚，也更容易入口。
- 将煮好的绿豆薏仁百合汤倒入碗中,就可以享用了，如果喜欢喝凉的，可以将汤放入冰箱冷藏一段时间后再喝，口感会更加清爽。
功效
清热解暑
夏至时节,天气炎热，人体容易出现中暑、发热等症状，绿豆薏仁百合汤中的绿豆具有清热解毒、消暑利水的功效，能够帮助人体排出体内的热毒，降低体温，缓解中暑症状，薏仁也有清热利湿的作用，能够促进身体的新陈代谢，帮助身体散热，百合则能润肺清心，缓解燥热带来的不适，三者搭配在一起，清热解暑的效果更加显著。
健脾祛湿
夏季天气潮湿,人体容易受到湿气的侵袭，出现食欲不振、腹胀、乏力等症状，薏仁是一种很好的健脾祛湿食材，它能够增强脾胃的运化功能，帮助身体排出湿气，绿豆也有一定的祛湿作用，能够减轻湿气对身体的影响，百合则能滋养脾胃，增强脾胃的抵抗力，喝绿豆薏仁百合汤可以起到健脾祛湿的作用，改善脾胃功能，提高身体的免疫力。
润肺止咳
夏至时节,气候干燥，人体的肺部容易受到伤害，出现咳嗽、咽干等症状，百合具有润肺止咳的功效，能够滋润肺部，缓解咳嗽症状，绿豆和薏仁也有一定的润肺作用，能够帮助肺部保持湿润，喝绿豆薏仁百合汤可以起到润肺止咳的作用，保护肺部健康。
清心安神
夏季天气炎热,人们容易感到心烦意乱、失眠多梦，百合具有清心安神的作用，能够缓解焦虑、烦躁等情绪，帮助人们放松身心，改善睡眠质量，绿豆和薏仁也有一定的安神作用，能够调节神经系统，使人心情平静，喝绿豆薏仁百合汤可以起到清心安神的作用，让人们在炎热的夏季保持良好的精神状态。
禁忌
体质虚寒者不宜多喝
绿豆薏仁百合汤性质偏凉,体质虚寒、手脚冰凉、脾胃虚寒的人不宜多喝，过多饮用可能会加重体内的寒气，导致腹痛、腹泻等症状，如果体质虚寒的人想喝这道汤，可以适当减少绿豆和薏仁的用量，或者加入一些温热性的食材，如红枣、桂圆等，以中和汤的寒性。
孕妇慎喝
虽然绿豆薏仁百合汤营养丰富,但薏仁有兴奋子宫平滑肌的作用，可能会导致子宫收缩，增加流产的风险，孕妇在怀孕期间应慎喝绿豆薏仁百合汤，如果孕妇想喝一些清热解暑的汤品，可以选择其他适合孕妇的食材，如冬瓜汤、丝瓜汤等。
糖尿病患者慎喝
绿豆薏仁百合汤中加入了冰糖,糖分含量较高，糖尿病患者在饮用时需要注意控制饮用量，或者不加入冰糖，以免引起血糖升高，糖尿病患者可以在医生的指导下，根据自己的血糖情况适量饮用。
过敏体质者慎喝
对绿豆、薏仁或百合过敏的人不宜饮用绿豆薏仁百合汤，饮用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，如果不确定自己是否对这些食材过敏，可以先少量饮用，观察身体是否有不适反应。
其他注意事项
食材选择
在选择绿豆、薏仁、百合等食材时，要选择新鲜、无霉变、无异味的食材，购买时要注意查看食材的生产日期和保质期，选择正规渠道购买。
煮制时间
煮制绿豆薏仁百合汤时,要注意掌握好煮制时间，煮的时间过长，食材会煮烂，影响口感；煮的时间过短，食材可能煮不熟，影响消化吸收，在煮的过程中，可以根据食材的软烂程度适当调整煮制时间。
保存方法
煮好的绿豆薏仁百合汤如果一次喝不完,可以放入冰箱冷藏保存，冷藏时间不宜过长，最好在 24 小时内喝完，再次饮用时，要将汤加热至沸腾，以杀灭可能滋生的细菌。
夏至时节,来上一碗清甜可口的绿豆薏仁百合汤，既能清热解暑，又能健脾祛湿、润肺止咳、清心安神，希望大家都能按照以上的步骤制作出美味又养生的绿豆薏仁百合汤，在炎热的夏季保持健康的身体。
