电饭煲里的美味魔法，家常面包制作教程（电饭煲做面包的家常做法 视频）电饭煲家常面包制作教程，解锁美味魔法

在忙碌的现代生活中，我们总是渴望能在家中轻松享受到美味又健康的食物，面包，作为一种广受欢迎的主食，通常会让人联想到烘焙店里精致的模样，其实不用专业的烤箱，借助我们厨房中常见的电饭煲，也能制作出美味的家常面包，电饭煲做面包不仅简单方便，而且成本低廉，适合家庭日常制作，就让我们一起走进电饭煲的美食世界,学习如何用它制作出香气四溢的面包。

所需材料

制作电饭煲面包所需的材料并不复杂，一般在超市或家中都能轻松找到,以下是具体的材料及用量：

主料

• 高筋面粉 300 克：高筋面粉的蛋白质含量较高，能形成较强的面筋网络,使面包具有更好的弹性和韧性。
• 鸡蛋 2 个：鸡蛋不仅能增加面包的营养价值，还能使面包的口感更加丰富,色泽更加金黄。
• 牛奶 150 毫升：牛奶能为面包增添浓郁的奶香味,同时使面包更加柔软湿润。
• 细砂糖 50 克：细砂糖能提供酵母发酵所需的能量,增加面包的甜味。
• 盐 3 克：盐可以调节面团的筋性,增强面包的风味。
• 酵母 4 克：酵母是面包发酵的关键，能使面团膨胀发酵,形成松软的口感。
• 黄油 20 克：黄油能使面包更加滋润,增加面包的香气和延展性。

辅料

• 葡萄干适量：葡萄干可以为面包增添天然的甜味和丰富的口感,根据个人口味适量添加。
• 蜂蜜适量：蜂蜜可以增加面包的光泽和甜味,还具有一定的保湿作用。

制作详细步骤

第一步：准备工作

• 将所需的材料从冰箱中取出，放置在室温下，使材料达到适宜的温度,这样有利于酵母的发酵。
• 准备一个干净的大碗，将高筋面粉过筛到碗中，过筛可以使面粉更加细腻,避免面粉结块。
• 将鸡蛋打入另一个小碗中,搅拌均匀备用。
• 将牛奶倒入小锅中，小火加热至温热（大约 35℃ - 40℃）,这个温度适合酵母的活性。

第二步：溶解酵母

• 在温热的牛奶中加入酵母，搅拌均匀，让酵母充分溶解在牛奶中，静置 5 - 10 分钟，直到表面出现丰富的泡沫,这表明酵母已经开始活跃。

第三步：混合材料

• 将溶解好的酵母牛奶液倒入装有高筋面粉的大碗中，再加入细砂糖、盐和搅拌好的鸡蛋液。
• 用筷子将材料搅拌成絮状，然后用手揉成面团，揉面时要注意力度适中，将面团揉至表面光滑,不粘手的状态。

第四步：揉入黄油

• 将黄油切成小块，放在揉好的面团上，开始时面团可能会比较抗拒黄油，但不要着急,继续揉面。
• 慢慢将黄油揉进面团中，直到面团能够拉出一层薄薄的手套膜，这一步是制作面包的关键,手套膜的形成能使面包具有更好的弹性和松软的口感。

第五步：第一次发酵

• 将揉好的面团放入一个干净的大碗中，在面团表面涂抹一层薄薄的食用油,防止面团表面干燥。
• 用保鲜膜将碗口密封好，放置在温暖的地方进行第一次发酵，发酵时间大约为 1 - 1.5 小时，直到面团体积膨胀至原来的 2 - 2.5 倍，可以用手指蘸上面粉，在面团中间戳一个洞，如果洞口不回缩,说明发酵成功。

第六步：排气整形

• 当面团发酵好后，将其取出放在撒有面粉的案板上，用手轻轻按压面团,排出里面的气体。
• 将面团分成大小均匀的小面团，根据自己的喜好将小面团整形成圆形、椭圆形或其他形状，如果喜欢有夹心的面包,可以在面团中包入葡萄干等馅料。

第七步：二次发酵

• 将整形好的小面团放入电饭煲中，电饭煲内胆要提前涂抹一层食用油,防止面包粘锅。
• 在电饭煲上盖上保鲜膜，继续进行二次发酵，二次发酵时间大约为 30 - 40 分钟，直到面团再次膨胀至原来的 1.5 - 2 倍。

第八步：烤制面包

• 当二次发酵完成后，在面包表面刷上一层蜂蜜水，这样可以使面包表面更加光泽,增加口感。
• 盖上电饭煲的盖子，按下煮饭键开始烤制面包，当煮饭键自动跳起后，不要急于打开盖子，让面包在电饭煲中焖 10 - 15 分钟,这样可以使面包更加松软。

第九步：出炉享用

• 10 - 15 分钟后，打开电饭煲盖子，香气扑鼻的面包就做好了，将面包从电饭煲中取出,放在晾架上晾凉。
• 待面包完全冷却后，就可以尽情享用啦，可以搭配一杯牛奶或咖啡,开启美好的一天。

功效

提供能量

面包的主要成分是面粉，面粉中含有丰富的碳水化合物，碳水化合物是人体能量的重要来源，能够为人体提供持久的能量支持，满足人体日常活动的需求，无论是上班族在忙碌的上午，还是学生在紧张的学习中，吃一片面包都能快速补充能量,恢复体力。

补充营养

• 面包中添加的鸡蛋、牛奶等材料，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，对于身体的生长、修复和维护起着关键作用。
• 牛奶中富含钙元素，钙是维持骨骼健康所必需的营养素,有助于预防骨质疏松症等疾病。
• 面包中的葡萄干等辅料，含有丰富的维生素和抗氧化物质，如维生素 C、类黄酮等，具有抗氧化、增强免疫力等功效。

促进消化

在面包制作过程中，酵母的发酵会使面团产生许多小孔，这些小孔增加了面包的体积和松软度，同时也使面包更容易被人体消化吸收，对于一些肠胃功能较弱的人来说，适量食用面包有助于减轻肠胃负担,促进消化。

禁忌

糖尿病患者需谨慎

面包中含有一定量的碳水化合物，会在人体内转化为葡萄糖，导致血糖升高，糖尿病患者在食用面包时，要注意控制食用量，选择低糖或无糖的面包，并搭配富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果等，以减缓碳水化合物的吸收速度,稳定血糖。

肥胖人群控制摄入

面包通常含有较高的热量，尤其是添加了大量黄油、糖和馅料的面包，肥胖人群如果过量食用面包，会导致热量摄入过多，进而加重体重问题，肥胖人群应选择全麦面包等低热量、高纤维的面包,并注意控制食用量。

过敏体质者注意

如果对面包中的某些成分过敏，如鸡蛋、牛奶、小麦等，应避免食用含有相应过敏原的面包，食用后可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等,严重的过敏反应甚至会危及生命。

避免食用过期面包

面包在储存过程中容易受到细菌、霉菌等微生物的污染，尤其是在高温潮湿的环境下，过期的面包可能会变质，食用后会引起食物中毒等健康问题，要注意面包的保质期，避免食用过期面包，购买面包时要选择正规渠道,确保面包的质量安全。

电饭煲做面包是一项简单又有趣的家庭美食制作活动，通过以上详细的步骤和注意事项，相信大家都能在家中用普通的电饭煲制作出美味可口的面包，让我们一起动手，为家人和自己带来一份温暖又健康的美食享受吧！