简单又好吃的黄花鱼烹饪秘籍（黄花鱼怎么做才好吃又简单视频）简单又好吃的黄花鱼烹饪秘籍大揭秘

黄花鱼,肉质鲜嫩，味道鲜美，是餐桌上备受欢迎的鱼类之一，它富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康十分有益，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，一道美味的黄花鱼菜肴都能为餐桌增添不少光彩，就为大家带来几种简单又好吃的黄花鱼做法，让你轻松在厨房中变身大厨，做出令人赞不绝口的黄花鱼美食。

所需材料

清蒸黄花鱼

1. 黄花鱼：1 - 2 条（约 500 - 800 克），选择新鲜的黄花鱼，鱼眼清澈明亮，鱼鳃鲜红，鱼鳞完整有光泽。
2. 葱：2 - 3 根
3. 姜：1 块
4. 蒜：2 - 3 瓣
5. 料酒：1 - 2 汤匙
6. 蒸鱼豉油：2 - 3 汤匙
7. 盐：适量
8. 食用油：2 - 3 汤匙

香煎黄花鱼

1. 黄花鱼：2 - 3 条（约 600 - 900 克）
2. 面粉：适量
3. 盐：适量
4. 料酒：1 - 2 汤匙
5. 胡椒粉：适量
6. 姜：1 块
7. 葱：1 根
8. 食用油：适量

红烧黄花鱼

1. 黄花鱼：2 条（约 700 - 1000 克）
2. 葱：2 根
3. 姜：1 块
4. 蒜：3 - 4 瓣
5. 料酒：2 - 3 汤匙
6. 生抽：2 - 3 汤匙
7. 老抽：1 汤匙
8. 冰糖：5 - 6 颗
9. 盐：适量
10. 鸡精：适量
11. 食用油：适量
12. 清水：适量

制作详细步骤

清蒸黄花鱼

1. 处理黄花鱼：将黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水冲洗干净，在鱼身上斜切几刀，这样可以让鱼在蒸制过程中更易入味，然后用盐和料酒均匀地涂抹在鱼身上，腌制 15 - 20 分钟，让鱼充分吸收调料的味道。
2. 准备配料：把葱切成葱花，姜和蒜切成薄片。
3. 摆盘：在蒸锅中加入适量的水，大火烧开，将腌制好的黄花鱼放入蒸盘中，在鱼身上放上姜片和蒜片。
4. 蒸制：将蒸盘放入烧开的蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸 8 - 10 分钟（根据鱼的大小调整时间），蒸好后，不要急于打开锅盖，让鱼在锅中焖 2 - 3 分钟，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。
5. 调味：取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汁水，拣去姜片和蒜片，在鱼身上撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。
6. 淋油：另起锅，加入 2 - 3 汤匙食用油，烧热后将油淋在鱼身上，激发葱花的香味，一道美味的清蒸黄花鱼就完成了。

香煎黄花鱼

1. 处理黄花鱼：把黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后用厨房纸巾擦干鱼身上的水分，避免煎鱼时溅油，在鱼身上划几刀，用盐、料酒和胡椒粉腌制 15 - 20 分钟。
2. 裹面粉：将腌制好的黄花鱼均匀地裹上一层薄薄的面粉，抖掉多余的面粉。
3. 煎制：热锅凉油，将锅烧热后倒入适量的食用油，油热后将黄花鱼放入锅中，用中小火煎制，煎制过程中不要频繁翻动鱼，以免鱼皮破损，煎至一面金黄后，轻轻翻面，再煎另一面，直至两面都煎至金黄酥脆。
4. 装盘：将煎好的黄花鱼捞出，放在盘子中，撒上一些葱花作为点缀，香煎黄花鱼就大功告成了。

红烧黄花鱼

1. 处理黄花鱼：将黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制 15 - 20 分钟。
2. 准备配料：葱切成段，姜和蒜切成片。
3. 煎鱼：热锅凉油，放入姜片爆香，将腌制好的黄花鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
4. 调味：加入葱段、蒜片，翻炒几下，然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，让鱼充分吸收调料的味道。
5. 加水炖煮：加入适量的清水，水量以没过鱼身为宜，大火烧开后，转小火炖煮 10 - 15 分钟，让鱼肉入味。
6. 收汁：待汤汁浓稠时，加入适量的盐和鸡精调味，大火收汁，让汤汁包裹在鱼身上。
7. 装盘：将红烧好的黄花鱼捞出，放在盘子中，淋上剩余的汤汁，一道色泽红亮、味道鲜美的红烧黄花鱼就做好了。

功效

营养丰富

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，能够维持身体正常的生理功能，微量元素如钙、磷、铁等，对于骨骼发育、血液循环等方面都有重要作用，维生素则有助于增强免疫力，保护视力等。

健脾开胃

黄花鱼肉质鲜嫩,味道鲜美，具有健脾开胃的功效，对于食欲不振、消化不良的人来说，适量食用黄花鱼可以促进食欲，改善消化功能。

安神止痢

中医认为,黄花鱼有安神止痢的作用，它可以缓解人们的焦虑情绪，帮助睡眠，同时对于痢疾等肠道疾病也有一定的辅助治疗作用。

禁忌

过敏者禁食

对于黄花鱼过敏的人群,应避免食用黄花鱼，以免引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。

痛风患者慎食

黄花鱼属于高嘌呤食物,痛风患者食用后可能会导致体内尿酸水平升高，诱发痛风发作，痛风患者应谨慎食用黄花鱼。

搭配禁忌

黄花鱼不宜与荞麦、荆芥等食物一起食用，否则可能会引起身体不适，在食用黄花鱼时，应避免饮用大量啤酒，因为啤酒中含有大量的嘌呤，与黄花鱼一起食用会增加痛风的发病风险。

黄花鱼是一种美味又营养的食材,通过以上几种简单的做法，你可以轻松做出好吃的黄花鱼菜肴，但在食用时，也要注意相关的禁忌，这样才能吃得健康、吃得放心，希望大家都能在厨房中享受到烹饪的乐趣，品尝到美味的黄花鱼美食。