板栗美味秘籍，简单做法成就极致口感（板栗怎么做才好吃又简单视频）板栗好吃又简单的做法秘籍大揭秘

板栗，作为秋季的代表性美食，以其香甜粉糯的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，无论是街头巷尾的糖炒栗子，还是餐桌上的板栗烧鸡、板栗红烧肉，都让人垂涎欲滴，很多人在自己烹饪板栗时，却常常难以掌握技巧，做出的板栗要么不够粉糯，要么口感干涩，作为一名厨师，我将为大家分享几种好吃又简单的板栗制作方法,让你在家也能轻松享受到美味的板栗佳肴。

所需材料

糖炒板栗

1. 板栗 500 克
2. 白糖 50 克
3. 食用油 20 毫升
4. 细沙 200 克（如果没有细沙,也可以省略）

板栗红烧肉

1. 五花肉 500 克
2. 板栗 200 克
3. 葱 2 根
4. 姜 1 块
5. 蒜 3 瓣
6. 八角 2 个
7. 桂皮 1 小块
8. 生抽 20 毫升
9. 老抽 10 毫升
10. 料酒 15 毫升
11. 冰糖 10 克
12. 盐适量
13. 食用油 20 毫升

板栗南瓜粥

1. 南瓜 200 克
2. 板栗 100 克
3. 大米 100 克
4. 水 1000 毫升
5. 冰糖 20 克

制作详细步骤

糖炒板栗

1. 准备工作：将板栗用清水洗净，用刀在板栗表面划一个十字口，注意不要划得太深,以免炒的时候板栗爆开。
2. 炒制细沙（可选）：如果使用细沙，将细沙放入锅中，用小火翻炒至微微发热，然后加入食用油，继续翻炒均匀,使细沙表面都裹上一层油。
3. 炒制板栗：将处理好的板栗放入锅中（如果使用细沙，将板栗放入炒热的细沙中），加入白糖，用铲子翻炒均匀,使板栗表面都裹上一层糖。
4. 小火慢炒：将火调至小火，继续翻炒板栗，不断搅拌，使板栗受热均匀，大约炒 20 - 30 分钟，直到板栗表面变得金黄，外壳裂开，用手轻轻一捏,板栗肉就可以脱离外壳。
5. 出锅装盘：将炒好的板栗从锅中取出，筛去细沙（如果使用细沙）,装盘即可享用。

板栗红烧肉

1. 处理食材：将五花肉洗净，切成大小均匀的小块，放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分，将板栗用开水煮 5 分钟，捞出后剥去外壳和内皮，葱切段，姜切片,蒜切末备用。
2. 炒制香料：锅中倒入食用油，烧热后放入八角、桂皮、葱、姜、蒜,小火炒出香味。
3. 炒制五花肉：将焯好水的五花肉放入锅中,翻炒至表面微微金黄。
4. 调味上色：加入生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀,使五花肉表面都裹上一层酱汁。
5. 加水炖煮：加入适量的清水，没过五花肉，大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮 30 分钟。
6. 加入板栗：将处理好的板栗放入锅中，继续炖煮 20 - 30 分钟，直到五花肉和板栗都变得软烂,汤汁浓稠。
7. 加盐调味：根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀,使味道更加浓郁。
8. 出锅装盘：将煮好的板栗红烧肉盛出,装盘即可享用。

板栗南瓜粥

1. 处理食材：将南瓜去皮、去籽，切成小块，将板栗用开水煮 5 分钟，捞出后剥去外壳和内皮，切成小块，将大米洗净，浸泡在水中 30 分钟。
2. 煮粥：将浸泡好的大米和水放入锅中，大火煮开后转小火，煮 15 - 20 分钟,直到大米变得软烂。
3. 加入南瓜和板栗：将切好的南瓜和板栗放入锅中，继续煮 10 - 15 分钟，直到南瓜和板栗都变得软烂,用勺子轻轻一压就可以变成泥状。
4. 加入冰糖：根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌均匀,使冰糖融化。
5. 继续煮 5 分钟：将火调至小火，继续煮 5 分钟,使粥的口感更加浓郁。
6. 出锅装盘：将煮好的板栗南瓜粥盛出,装盘即可享用。

功效

板栗的功效

1. 健脾养胃：板栗中含有丰富的淀粉和膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解脾胃虚弱、消化不良等症状。
2. 补肾强筋：中医认为，板栗具有补肾强筋的作用，对于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿疼痛等症状有一定的缓解作用。
3. 益气补血：板栗中含有丰富的维生素 C、维生素 B 族、铁、锌等营养成分，能够促进血液循环，增强免疫力,提高身体的抵抗力。
4. 预防心血管疾病：板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素 E，能够降低血液中的胆固醇含量，预防动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病。

南瓜的功效

1. 保护眼睛：南瓜中含有丰富的胡萝卜素，在人体内能够转化为维生素 A，对于保护眼睛、预防夜盲症有很好的作用。
2. 促进消化：南瓜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化,预防便秘。
3. 降低血糖：南瓜中含有一种叫做南瓜多糖的物质，能够降低血糖,对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
4. 美容养颜：南瓜中含有丰富的维生素 C、维生素 E 等抗氧化物质，能够清除体内自由基，延缓衰老,美容养颜。

五花肉的功效

1. 补充能量：五花肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，能够为人体提供大量的能量,满足人体日常活动的需要。
2. 滋阴润燥：五花肉具有滋阴润燥的作用，对于阴虚肺燥、干咳少痰等症状有一定的缓解作用。
3. 促进食欲：五花肉的口感鲜美，能够刺激人的食欲,增加食量。

禁忌

板栗的禁忌

1. 不宜过量食用：板栗中含有丰富的淀粉和糖分，过量食用容易导致消化不良、腹胀、腹痛等症状，每天食用板栗的量不宜超过 10 颗。
2. 糖尿病患者慎食：板栗中含有较高的糖分，糖尿病患者食用后容易导致血糖升高,不利于血糖的控制。
3. 脾胃虚弱者慎食：板栗不易消化，脾胃虚弱者食用后容易加重肠胃负担，导致消化不良、腹胀、腹泻等症状。

南瓜的禁忌

1. 不宜与羊肉同食：南瓜和羊肉都属于温热性食物，同食容易导致上火，出现口舌生疮、咽喉肿痛等症状。
2. 黄疸患者慎食：南瓜中含有丰富的胡萝卜素，黄疸患者食用后容易导致皮肤发黄,加重病情。
3. 过敏体质者慎食：有些人对南瓜过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏症状。

五花肉的禁忌

1. 肥胖者慎食：五花肉中含有较高的脂肪和胆固醇，肥胖者食用后容易导致体重增加,加重肥胖症状。
2. 高血脂患者慎食：五花肉中含有较高的胆固醇，高血脂患者食用后容易导致血脂升高,不利于血脂的控制。
3. 高血压患者慎食：五花肉中含有较高的钠含量，高血压患者食用后容易导致血压升高,不利于血压的控制。

其他板栗美食推荐

板栗烧鸡

1. 所需材料：鸡肉 500 克、板栗 200 克、葱 2 根、姜 1 块、蒜 3 瓣、八角 2 个、桂皮 1 小块、生抽 20 毫升、老抽 10 毫升、料酒 15 毫升、冰糖 10 克、盐适量、食用油 20 毫升。
2. 制作步骤：
   • 将鸡肉洗净，切成大小均匀的小块，放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫,捞出沥干水分。
   • 将板栗用开水煮 5 分钟,捞出后剥去外壳和内皮。
   • 葱切段，姜切片,蒜切末备用。
   • 锅中倒入食用油，烧热后放入八角、桂皮、葱、姜、蒜,小火炒出香味。
   • 将焯好水的鸡肉放入锅中,翻炒至表面微微金黄。
   • 加入生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀,使鸡肉表面都裹上一层酱汁。
   • 加入适量的清水，没过鸡肉，大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮 30 分钟。
   • 将处理好的板栗放入锅中，继续炖煮 20 - 30 分钟，直到鸡肉和板栗都变得软烂,汤汁浓稠。
   • 根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀,使味道更加浓郁。
   • 将煮好的板栗烧鸡盛出,装盘即可享用。

板栗蛋糕

1. 所需材料：低筋面粉 100 克、板栗 100 克、鸡蛋 3 个、白糖 50 克、玉米油 20 毫升、牛奶 30 毫升、柠檬汁几滴。
2. 制作步骤：
   • 将板栗煮熟后去皮,用勺子压成泥状备用。
   • 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别放入两个无油无水的碗中。
   • 在蛋黄中加入玉米油、牛奶，搅拌均匀，然后加入板栗泥,继续搅拌均匀。
   • 筛入低筋面粉,用刮刀翻拌成均匀的面糊。
   • 在蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打发，分三次加入白糖,继续打发至硬性发泡。
   • 取三分之一的蛋清糊放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋清糊中,继续翻拌均匀。
   • 将拌好的面糊倒入蛋糕模具中,轻轻震出气泡。
   • 将烤箱预热至 150℃，将蛋糕模具放入烤箱中，烤 30 - 40 分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心,拔出后牙签上没有面糊残留。
   • 将烤好的蛋糕从烤箱中取出,晾凉后脱模即可享用。

板栗的吃法多种多样，每一种做法都有其独特的风味和口感，通过以上几种好吃又简单的板栗制作方法，相信你已经掌握了板栗的烹饪技巧，在享受美味的同时，也要注意适量食用，根据自己的身体状况选择适合自己的板栗美食，希望大家都能在家中制作出美味可口的板栗佳肴,与家人和朋友一起分享这份甜蜜和快乐。