电饭锅简易美味蛋糕制作教程（在电饭锅里怎么做蛋糕又简单又好吃）电饭锅简易美味蛋糕怎么做才好吃

在忙碌的生活中,自己动手制作一份美味的蛋糕，不仅能满足味蕾的享受，还能为生活增添一份乐趣，而利用电饭锅来做蛋糕，更是一种简单便捷的方式，无需复杂的烘焙设备，在家就能轻松搞定，就让我们一起来学习如何在电饭锅里做出又简单又好的蛋糕吧。

所需材料

• 鸡蛋：4 个（鸡蛋的大小适中即可，太大或太小可能会影响蛋糕的质地，这里选择 4 个鸡蛋是为了保证蛋糕有足够的蓬松度和口感）
• 低筋面粉：80 克（低筋面粉相较于中筋面粉和高筋面粉，质地更加细腻，做出的蛋糕会更加松软，如果没有低筋面粉，也可以用中筋面粉和玉米淀粉按照 4:1 的比例混合代替）
• 白砂糖：60 克（白砂糖的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更甜的蛋糕，可以适当增加用量，但不宜过多，以免影响蛋糕的口感和质地）
• 牛奶：40 毫升（牛奶能为蛋糕增添奶香味，使蛋糕更加湿润，如果没有牛奶，也可以用清水代替，但口感会稍逊一筹）
• 玉米油：30 毫升（玉米油是比较适合做蛋糕的油脂，它的味道比较淡，不会掩盖蛋糕本身的香味，也可以用其他无味的植物油代替，如葵花籽油等）
• 白醋或柠檬汁：几滴（白醋或柠檬汁可以起到去腥和帮助打发蛋清的作用）

制作详细步骤

准备工作

1. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别放入两个无油无水的干净容器中，这一步非常重要，如果容器中有油或水，会影响蛋清的打发效果，导致蛋糕无法蓬松起来。
2. 在装有蛋黄的容器中,加入 20 克白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到白砂糖完全溶解，蛋黄液颜色变浅。
3. 加入 30 毫升玉米油，继续搅拌均匀，使油和蛋黄充分融合，玉米油的加入可以使蛋糕更加滋润，口感更好。
4. 再加入 40 毫升牛奶，搅拌均匀，牛奶的加入能为蛋糕增添奶香味，同时也能使蛋糕更加湿润。
5. 将 80 克低筋面粉筛入装有蛋黄液的容器中，筛面粉可以使面粉更加细腻，避免出现颗粒，从而使蛋糕的口感更加均匀。
6. 用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成均匀的面糊,注意不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕的松软度，搅拌好的面糊应该是细腻、顺滑的状态。

打发蛋清

1. 在装有蛋清的容器中,滴入几滴白醋或柠檬汁，白醋或柠檬汁可以起到去腥和帮助打发蛋清的作用，使蛋清更容易打发到硬性发泡的状态。
2. 用打蛋器开始打发蛋清,先以低速搅拌，将蛋清打散，当蛋清出现鱼眼泡时，加入 20 克白砂糖，继续搅拌。
3. 随着搅拌的进行,蛋清的体积会逐渐变大，变得更加细腻，当蛋清变得浓稠，出现纹路时，再加入 20 克白砂糖，将打蛋器调至中速继续打发。
4. 继续搅拌,直到蛋清打发到硬性发泡的状态，判断蛋清是否打发好的方法是：将打蛋器提起，蛋清呈现直立的小尖峰，不会倒塌，蛋清的打发就完成了。

混合面糊

1. 取三分之一打发好的蛋清放入装有蛋黄面糊的容器中,这一步是为了先将蛋清和蛋黄面糊进行初步混合，使两者的质地更加接近，便于后续的操作。
2. 用橡皮刮刀从容器的底部向上翻拌,将蛋清和蛋黄面糊混合均匀，注意不要画圈搅拌，以免蛋清消泡，影响蛋糕的蓬松度。
3. 把混合好的面糊倒入剩下的三分之二蛋清中,继续用橡皮刮刀翻拌均匀，直到面糊完全融合，翻拌的动作要轻、快，尽量减少蛋清消泡的可能性。

烤制蛋糕

1. 在电饭锅的内壁涂上一层薄薄的玉米油,这样可以防止蛋糕粘锅，方便后续的脱模。
2. 将混合好的面糊倒入电饭锅中,轻轻震动几下，使面糊表面平整，并排出里面的空气。
3. 盖上电饭锅的盖子,按下煮饭键，当电饭锅自动跳到保温档后，不要急于打开盖子，让蛋糕在电饭锅中焖 10 - 15 分钟，这样可以使蛋糕更加熟透，口感更好。
4. 10 - 15 分钟后，打开电饭锅的盖子，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有沾上面糊，说明蛋糕已经熟透，如果牙签上还有面糊，说明蛋糕还没有熟透，可以继续按下煮饭键，再煮几分钟，直到蛋糕熟透为止。
5. 将蛋糕从电饭锅中取出,放在晾架上晾凉，晾凉后的蛋糕可以根据个人喜好进行装饰，如撒上一些糖粉、水果等，使蛋糕更加美观和美味。

功效

• 补充能量：蛋糕中含有面粉、白砂糖等碳水化合物，这些物质是人体能量的重要来源，在食用蛋糕后，碳水化合物会被分解为葡萄糖，为身体提供能量，使人感到精力充沛。
• 提供蛋白质：鸡蛋是蛋糕的重要原料之一，它富含优质蛋白质，蛋白质是人体细胞的重要组成部分，对于身体的生长、修复和维护起着重要作用，适量食用蛋糕可以补充身体所需的蛋白质，有助于维持身体的正常生理功能。
• 愉悦心情：美味的蛋糕往往能够刺激人的味觉和嗅觉神经，使人产生愉悦的感觉，当我们品尝到香甜可口的蛋糕时，大脑会分泌出多巴胺等神经递质，这些物质可以调节人的情绪，缓解压力，使人感到心情舒畅。

禁忌

• 糖尿病患者慎食：蛋糕中含有大量的白砂糖，食用后会导致血糖迅速升高，糖尿病患者需要严格控制血糖，因此应该谨慎食用蛋糕，或者选择使用代糖制作的蛋糕。
• 肥胖人群适量食用：蛋糕中含有较多的油脂和糖分，热量较高，肥胖人群如果过量食用蛋糕，会导致摄入的热量超过身体的消耗，从而加重肥胖问题，肥胖人群应该适量食用蛋糕，并注意控制其他高热量食物的摄入。
• 对某些食材过敏者避免食用：如果对蛋糕中的鸡蛋、牛奶、面粉等食材过敏，应该避免食用蛋糕，以免引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
• 不宜空腹食用：蛋糕中含有较多的糖分和油脂，空腹食用时，这些物质会刺激胃酸分泌，可能会引起胃部不适，如胃痛、胃胀等，最好在饭后食用蛋糕，这样可以减少对胃部的刺激。

通过以上详细的步骤和介绍,相信你已经掌握了在电饭锅里制作简单又美味蛋糕的方法，不妨亲自尝试一下，为自己和家人制作一份香甜可口的蛋糕，享受制作美食的乐趣和美味蛋糕带来的愉悦，在制作过程中，要注意各个环节的细节，这样才能做出蓬松、松软、美味的蛋糕，希望你能成功做出令人满意的蛋糕，与家人和朋友一起分享这份甜蜜和快乐，也要注意适量食用蛋糕，保持健康的饮食习惯，如果你在制作过程中遇到任何问题，也可以随时查阅相关资料或向有经验的人请教，不断积累经验，提高自己的制作水平，祝你制作出的蛋糕一次比一次美味！