面条的各种做法大全，让你轻松变身面食达人（面条的各种做法大全家常）面条各种做法大揭秘，轻松成面食达人！

面条,作为一种古老而又广受欢迎的传统美食，以其丰富的口感和多样的搭配，成为了世界各地餐桌上的常客，它的历史可以追溯到数千年前，不同的地域赋予了面条独特的风味和制作方法，无论是筋道的拉面、爽滑的挂面，还是手工擀制的面条，都能在不同的烹饪方式下展现出别样的魅力，就让我们一起走进面条的世界，探索面条的各种做法，开启一场美味的烹饪之旅。

清汤面

所需材料

• 面条（挂面或新鲜面条均可）200克
• 鸡蛋1个
• 青菜适量
• 盐2克
• 生抽5毫升
• 蚝油3毫升
• 鸡精1克
• 香油2毫升
• 葱花适量
• 猪油5克（可选）
• 清水适量

制作详细步骤

1. 准备一个大碗,在碗中加入盐、生抽、蚝油、鸡精、香油，有条件的可以加入一小块猪油，增添香味。
2. 锅中加入适量清水,大火烧开，在烧水的过程中，将青菜洗净备用。
3. 水开后,将面条放入锅中，轻轻搅拌一下，防止面条粘连，如果是新鲜面条，煮2 - 3分钟即可；如果是挂面，煮4 - 5分钟。
4. 在煮面条的同时,另起一锅，加入少量清水，水开后打入鸡蛋，煮成荷包蛋。
5. 当面条快煮好时,将青菜放入锅中，和面条一起煮1分钟左右，至青菜断生。
6. 用漏勺将面条和青菜捞出,放入装有调料的碗中，加入适量的面汤，搅拌均匀。
7. 将煮好的荷包蛋放在面条上,撒上葱花，一碗鲜香可口的清汤面就做好了。

功效

清汤面清淡易消化,适合胃口不好或者肠胃虚弱的人食用，面条可以提供碳水化合物，为身体提供能量；青菜富含维生素和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动；鸡蛋则是优质蛋白质的来源。

禁忌

由于面条中含有一定量的碳水化合物,糖尿病患者需要控制食用量，对鸡蛋过敏的人群可以不添加鸡蛋。

西红柿鸡蛋面

所需材料

• 面条200克
• 西红柿2个
• 鸡蛋2个
• 葱花适量
• 盐3克
• 白糖5克
• 生抽5毫升
• 淀粉10克
• 食用油适量
• 清水适量

制作详细步骤

1. 将西红柿洗净,顶部划十字刀，用开水烫一下，去皮后切成小块。
2. 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量食用油,油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。
4. 锅中再加入少许油,放入葱花爆香，加入西红柿块翻炒，炒出汤汁后加入盐、白糖、生抽调味。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮5 - 8分钟，至西红柿汤汁浓稠。
6. 取一小碗,将淀粉用少量清水化开，慢慢倒入锅中，搅拌均匀，使汤汁变得更加浓稠。
7. 锅中加入适量清水,大火烧开，放入面条煮熟，捞出放入碗中。
8. 将炒好的西红柿鸡蛋汤汁浇在面条上,一碗酸甜可口的西红柿鸡蛋面就完成了。

功效

西红柿富含维生素C、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、美容养颜的功效；鸡蛋是优质蛋白质的良好来源；面条则能提供能量，这道面营养丰富，适合大多数人食用。

禁忌

西红柿性微寒,脾胃虚寒的人不宜多吃，对鸡蛋过敏者需避免食用。

炸酱面

所需材料

• 面条200克
• 猪肉末100克
• 黄酱30克
• 甜面酱20克
• 葱花适量
• 蒜末适量
• 姜末适量
• 食用油适量
• 黄瓜适量
• 豆芽适量
• 清水适量

制作详细步骤

1. 黄瓜洗净切丝,豆芽洗净备用。
2. 锅中加入适量清水,水开后放入豆芽焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分。
3. 锅中倒入适量食用油,油热后放入姜末、蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入黄酱和甜面酱,翻炒均匀，使酱料充分包裹在肉末上。
5. 加入适量清水,小火煮5 - 10分钟，至酱料浓稠，期间要不断搅拌，防止糊锅。
6. 另起一锅,加入适量清水，水开后放入面条煮熟，捞出放入碗中。
7. 在面条上放上黄瓜丝、豆芽，浇上炒好的炸酱，搅拌均匀即可。

功效

炸酱面中的面条能提供能量,猪肉富含蛋白质和脂肪，为身体提供必要的营养，黄瓜和豆芽富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化。

禁忌

炸酱面中的酱料含有较高的盐分,高血压患者需要控制食用量，对黄豆制品过敏的人群要注意黄酱的使用。

重庆小面

所需材料

• 面条200克
• 芽菜适量
• 葱花适量
• 辣椒油10毫升
• 花椒油5毫升
• 生抽5毫升
• 老抽3毫升
• 盐2克
• 鸡精1克
• 白糖2克
• 芝麻酱10克
• 熟芝麻适量
• 青菜适量
• 清水适量

制作详细步骤

1. 准备一个大碗,在碗中加入盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、辣椒油、花椒油、芝麻酱，搅拌均匀。
2. 锅中加入适量清水,大火烧开，放入青菜焯水1分钟，捞出放入碗中。
3. 水开后,将面条放入锅中煮熟，捞出放入装有调料的碗中。
4. 在面条上撒上芽菜、葱花、熟芝麻，一碗麻辣鲜香的重庆小面就做好了。

功效

重庆小面口感丰富,能刺激食欲，面条提供能量，芽菜含有一定的维生素和矿物质。

禁忌

重庆小面口味较重,辛辣刺激，肠胃不好或者有口腔溃疡等疾病的人不宜多吃。

面条的做法多种多样,每一种做法都有其独特的风味和特点，通过以上几种常见面条做法的介绍，相信你已经掌握了不少烹饪技巧，无论是早餐的清汤面，还是午餐的西红柿鸡蛋面，或者晚餐的炸酱面，都能满足不同人的口味需求，在制作面条的过程中，你还可以根据自己的喜好和食材的搭配，创造出属于自己的独特面条，希望你能在厨房中享受烹饪的乐趣，品尝到美味的面条。