15款健脾养胃粥的暖心秘诀，开启健康美食之旅（健脾养胃最有效5种粥）揭秘15款健脾养胃粥的暖心秘诀，开启健康美食之旅

在快节奏的现代生活中,人们的饮食常常不规律，这对脾胃造成了不小的负担，脾胃作为人体重要的消化器官，其健康状况直接影响着身体的整体状态，而粥，作为一种传统的养生美食，以其温和滋补、易于消化的特点，成为了健脾养胃的佳品，就让我们一同走进这 15 款健脾养胃粥的世界，探寻它们的制作奥秘。

所需材料及工具准备

通用材料

大米、小米、糯米等谷物是制作粥的基础材料，可根据个人喜好和不同粥品的需求进行选择，每款粥使用谷物的量在 50 - 100 克左右，还需要准备水，水与谷物的比例通常为 10:1 - 15:1。

特色材料

不同的粥品还需要搭配一些特色材料,如红枣、山药、南瓜、莲子、薏仁、芡实、桂圆、百合、绿豆、红豆、玉米、燕麦、红薯、胡萝卜、花生等，这些材料的用量可根据粥的具体配方和个人口味进行调整，一般在 20 - 50 克之间。

工具准备

制作粥需要用到的工具有锅具,如砂锅、电饭煲等，砂锅熬制的粥口感更佳，但耗时较长；电饭煲则更加方便快捷，还需要准备汤勺、量杯、刀具等辅助工具。

15 款健脾养胃粥的详细制作步骤

红枣山药粥

• 材料：大米 50 克、红枣 10 颗、山药 100 克、水 800 毫升。
• 步骤：
  1. 将大米淘洗干净,放入清水中浸泡 30 分钟，这样可以使大米更容易煮烂。
  2. 红枣洗净,去核备用，山药去皮，切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
  3. 将浸泡好的大米和红枣放入锅中,加入适量的水，大火煮开后转小火煮 20 分钟。
  4. 加入山药块,继续煮 15 - 20 分钟，直到大米和山药都煮烂成粥状。
• 功效：红枣具有补中益气、养血安神的作用，山药则能健脾益胃、滋肾益精，这款粥能够有效健脾养胃，增强脾胃功能，还能补血养颜。
• 禁忌：红枣含糖量较高，糖尿病患者应适量食用，山药有收敛作用，大便燥结者不宜食用。

南瓜粥

• 材料：大米 60 克、南瓜 150 克、水 900 毫升。
• 步骤：
  1. 大米淘洗干净,浸泡 30 分钟。
  2. 南瓜去皮,切成小块。
  3. 将大米和南瓜块放入锅中,加入适量的水，大火煮开后转小火煮 30 - 40 分钟，期间要不时搅拌，防止糊锅。
  4. 煮至南瓜和大米都软烂,用勺子将南瓜压碎，使粥更加浓稠。
• 功效：南瓜含有丰富的果胶和维生素，能够保护胃黏膜，促进溃疡愈合，还能帮助消化，这款南瓜粥口感香甜，健脾养胃效果显著。
• 禁忌：南瓜性温，多吃会助长湿热，患有胃热炽盛者、气滞中满者应少吃。

莲子薏仁粥

• 材料：大米 50 克、莲子 20 克、薏仁 30 克、水 800 毫升。
• 步骤：
  1. 莲子提前用温水浸泡 2 小时，薏仁提前浸泡 3 - 4 小时，大米淘洗干净。
  2. 将莲子、薏仁、大米放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮 40 - 50 分钟，直到莲子和薏仁都煮烂。
• 功效：莲子具有养心安神、益肾涩精、补脾止泻的功效，薏仁能利水渗湿、健脾止泻，这款粥对于脾虚湿盛引起的食欲不振、大便溏泄等症状有很好的调理作用。
• 禁忌：薏仁性寒，孕妇和经期女性不宜大量食用，莲子涩肠止泻，大便干结者不宜食用。

桂圆红枣粥

• 材料：糯米 60 克、桂圆 20 克、红枣 8 颗、水 900 毫升。
• 步骤：
  1. 糯米淘洗干净,浸泡 1 小时。
  2. 桂圆去壳,红枣洗净去核。
  3. 将糯米、桂圆、红枣放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮 30 - 40 分钟，至粥粘稠。
• 功效：桂圆能补益心脾、养血安神，红枣可补中益气、养血安神，这款粥能健脾养胃，同时还有助于改善失眠、健忘等症状。
• 禁忌：桂圆性温，易上火，内有痰火及湿滞停饮者忌服。

百合粥

• 材料：大米 50 克、百合 30 克、水 700 毫升。
• 步骤：
  1. 大米淘洗干净,浸泡 30 分钟，百合洗净，掰成小瓣。
  2. 将大米放入锅中,加入适量的水，大火煮开后转小火煮 20 分钟。
  3. 加入百合,继续煮 15 分钟左右，直到百合和大米都煮烂。
• 功效：百合具有润肺止咳、清心安神、健脾养胃的作用，这款粥适合秋季食用，既能滋润脾胃，又能缓解秋燥。
• 禁忌：百合性寒，风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者不宜食用。

绿豆粥

• 材料：大米 50 克、绿豆 30 克、水 800 毫升。
• 步骤：
  1. 绿豆提前浸泡 4 - 6 小时，大米淘洗干净。
  2. 将绿豆放入锅中,加入适量的水，大火煮开后转小火煮 20 - 30 分钟，直到绿豆开花。
  3. 加入大米,继续煮 20 分钟左右，直到大米煮烂成粥。
• 功效：绿豆有清热解毒、消暑利水、健脾和胃的功效，这款粥在夏季食用，既能清热解暑，又能调理脾胃。
• 禁忌：绿豆性凉，体质虚寒、脾胃虚弱者不宜多吃，正在服用温补药的人也不宜食用绿豆粥，以免降低药效。

红豆粥

• 材料：大米 60 克、红豆 40 克、水 900 毫升。
• 步骤：
  1. 红豆提前浸泡 6 - 8 小时，大米淘洗干净。
  2. 将红豆放入锅中,加入适量的水，大火煮开后转小火煮 30 - 40 分钟，直到红豆煮烂。
  3. 加入大米,继续煮 20 - 30 分钟，至粥浓稠。
• 功效：红豆具有利水消肿、健脾止泻、解毒排脓的作用，这款粥对于脾虚水肿、脚气病等有一定的食疗效果。
• 禁忌：红豆有利尿作用，尿频者不宜多食。

玉米粥

• 材料：大米 50 克、玉米 1 根、水 800 毫升。
• 步骤：
  1. 大米淘洗干净,浸泡 30 分钟，玉米剥去外皮，洗净，切成小段。
  2. 将大米和玉米段放入锅中,加入适量的水，大火煮开后转小火煮 30 - 40 分钟，直到玉米和大米都煮烂。
  3. 用勺子将玉米压碎,使粥更加细腻。
• 功效：玉米含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，健脾益胃，这款粥口感清甜，适合各个年龄段的人食用。
• 禁忌：玉米的碳水化合物含量较高，糖尿病患者应控制食用量。

燕麦粥

• 材料：燕麦片 50 克、大米 30 克、水 700 毫升。
• 步骤：
  1. 大米淘洗干净,放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮 20 分钟。
  2. 加入燕麦片,继续煮 10 - 15 分钟，直到燕麦片和大米都煮烂成粥。
• 功效：燕麦富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有降低胆固醇、调节血糖、健脾养胃等功效，这款粥营养丰富，适合早餐食用。
• 禁忌：燕麦片有滑肠的作用，肠胃虚寒、容易腹泻者应适量食用。

红薯粥

• 材料：大米 50 克、红薯 100 克、水 800 毫升。
• 步骤：
  1. 大米淘洗干净,浸泡 30 分钟，红薯去皮，切成小块。
  2. 将大米和红薯块放入锅中,加入适量的水，大火煮开后转小火煮 30 - 40 分钟，直到红薯和大米都煮烂。
• 功效：红薯含有丰富的膳食纤维、维生素 A、维生素 C 和钾等营养成分，能够补脾益气、宽肠通便，这款粥能有效改善脾胃虚弱、便秘等问题。
• 禁忌：红薯含糖量较高，糖尿病患者应少吃，红薯吃多了容易产气，引起腹胀、打嗝等不适，消化不良者不宜多吃。

胡萝卜粥

• 材料：大米 50 克、胡萝卜 100 克、水 700 毫升。
• 步骤：
  1. 大米淘洗干净,浸泡 30 分钟，胡萝卜洗净，切成小块。
  2. 将大米放入锅中,加入适量的水，大火煮开后转小火煮 20 分钟。
  3. 加入胡萝卜块,继续煮 15 - 20 分钟，直到胡萝卜和大米都煮烂。
• 功效：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素和矿物质，具有健脾和中、滋肝明目等功效，这款粥对于脾胃虚弱、食欲不振、夜盲症等有一定的辅助治疗作用。
• 禁忌：胡萝卜不宜与酒同食，因为胡萝卜素与酒精一同进入人体后，会在肝脏中产生毒素，危害健康。

花生粥

• 材料：大米 50 克、花生 30 克、水 700 毫升。
• 步骤：
  1. 花生提前浸泡 3 - 4 小时，大米淘洗干净。
  2. 将花生和大米放入锅中,加入适量的水，大火煮开后转小火煮 30 - 40 分钟，直到花生和大米都煮烂。
• 功效：花生具有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气的作用，这款粥能增强脾胃功能，提高机体免疫力。
• 禁忌：花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用，花生能增进血凝，促进血栓形成，所以血黏度高或有血栓的人不宜食用。

芡实粥

• 材料：大米 50 克、芡实 30 克、水 700 毫升。
• 步骤：
  1. 芡实提前浸泡 2 - 3 小时，大米淘洗干净。
  2. 将芡实和大米放入锅中,加入适量的水，大火煮开后转小火煮 40 - 50 分钟，直到芡实和大米都煮烂。
• 功效：芡实具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效，这款粥对于脾虚久泻、遗精滑精等症状有很好的调理作用。
• 禁忌：芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。

山药薏仁芡实粥

• 材料：大米 50 克、山药 80 克、薏仁 20 克、芡实 20 克、水 800 毫升。
• 步骤：
  1. 薏仁、芡实提前浸泡 3 - 4 小时，大米淘洗干净，山药去皮，切成小块，放入清水中浸泡。
  2. 将薏仁、芡实、大米放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮 30 分钟。
  3. 加入山药块,继续煮 20 分钟左右，直到所有材料都煮烂成粥。
• 功效：山药、薏仁、芡实三者搭配，既能健脾益胃，又能补肾固精、祛湿利水，这款粥是健脾养胃的经典配方，适合大多数人食用。
• 禁忌：薏仁性寒，孕妇和经期女性不宜大量食用，大便燥结者不宜食用山药。

红枣桂圆莲子粥

• 材料：大米 60 克、红枣 8 颗、桂圆 20 克、莲子 20 克、水 900 毫升。
• 步骤：
  1. 莲子提前用温水浸泡 2 小时，大米淘洗干净，红枣洗净去核，桂圆去壳。
  2. 将莲子、大米、红枣、桂圆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮 30 - 40 分钟，直到所有材料都煮烂成粥。
• 功效：红枣、桂圆、莲子都具有滋补脾胃、养心安神的作用，这款粥能够健脾养胃，同时改善睡眠质量，增强体质。
• 禁忌：桂圆性温，易上火，内有痰火及湿滞停饮者忌服，莲子涩肠止泻，大便干结者不宜食用。

这 15 款健脾养胃粥各具特色，每一款都有其独特的功效和适用人群，在日常生活中，我们可以根据自己的体质、季节和口味喜好选择适合自己的粥品，制作粥时要注意材料的新鲜度和卫生，严格按照制作步骤进行操作，这样才能煮出美味又健康的粥，希望大家通过食用这些健脾养胃粥，能够改善脾胃功能，拥有一个健康的身体。

在享受美食的同时,我们也要养成良好的饮食习惯，定时定量进食，避免食用过多辛辣、油腻、生冷的食物，这样才能更好地呵护我们的脾胃，让我们从一碗粥开始，开启健康养生的美好生活。