简单家常，教你几种鲍鱼做法（鲍鱼的做法有哪几种简单家常视频）简单家常，几种鲍鱼做法大揭秘

鲍鱼,作为海味八珍之一，以其肉质鲜嫩、营养丰富而闻名遐迩，在过去，鲍鱼常常出现在高档宴席上，是身份和品味的象征，随着时代的发展和市场的丰富，如今鲍鱼也逐渐走进了寻常百姓家，在家中制作鲍鱼，不仅能够享受烹饪的乐趣，还能让家人品尝到美味又健康的佳肴，就为大家介绍几种简单家常的鲍鱼做法，让你轻松成为厨房中的美食达人。

所需材料

清蒸鲍鱼

1. 鲍鱼 6 - 8 只（根据家人食量而定）
2. 葱 2 - 3 根
3. 姜 1 块
4. 蒸鱼豉油 30 毫升
5. 料酒 15 毫升
6. 食用油 20 - 30 毫升
7. 盐 适量

鲍鱼粥

1. 鲍鱼 3 - 4 只
2. 大米 100 克
3. 干贝 15 克
4. 香菇 2 - 3 朵
5. 姜丝 10 克
6. 葱花 适量
7. 盐 3 - 5 克
8. 白胡椒粉 1 - 2 克
9. 香油 5 毫升

鲍鱼红烧肉

1. 鲍鱼 6 - 8 只
2. 五花肉 300 克
3. 葱 2 根
4. 姜 1 块
5. 八角 2 个
6. 桂皮 1 小块
7. 生抽 30 毫升
8. 老抽 15 毫升
9. 冰糖 10 - 15 克
10. 料酒 20 毫升
11. 食用油 20 毫升

制作详细步骤

清蒸鲍鱼

1. 处理鲍鱼：将鲍鱼放入清水中，用刷子仔细刷洗表面，去除泥沙和杂质，然后用小刀沿着鲍鱼壳的边缘插入，将鲍鱼肉与壳分离，去除内脏和黑色的部分，再用清水冲洗干净，在鲍鱼肉表面划几刀，深度约为 1/3，这样可以让鲍鱼更好地吸收调料的味道。
2. 准备调料：将葱切成葱花，姜切成细丝备用。
3. 腌制鲍鱼：把处理好的鲍鱼放入盘中，加入适量的盐、料酒，腌制 10 - 15 分钟，让鲍鱼充分吸收调料的味道。
4. 蒸制鲍鱼：锅中加入适量的水，大火烧开后，将腌制好的鲍鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，用旺火蒸 6 - 8 分钟（根据鲍鱼的大小调整时间，小鲍鱼时间可以短一些，大鲍鱼时间适当延长）。
5. 淋汁：蒸好后，取出鲍鱼，倒掉盘中的汁水，在鲍鱼上撒上葱花和姜丝，淋上蒸鱼豉油。
6. 浇热油：另起锅，加入食用油，烧至七成热，将热油浇在葱花和姜丝上，激发香味，一道美味的清蒸鲍鱼就完成了。

鲍鱼粥

1. 泡发干贝和香菇：将干贝用清水冲洗干净，放入碗中，加入适量的温水，浸泡 2 - 3 小时，直到干贝变软，香菇用温水泡发，泡发后切成小丁备用。
2. 处理鲍鱼：将鲍鱼刷洗干净，去除内脏，切成小块备用。
3. 淘米：把大米淘洗干净，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮 20 - 30 分钟，直到大米变得浓稠。
4. 加入食材：将泡发好的干贝、香菇丁、姜丝和切好的鲍鱼块放入锅中，继续煮 15 - 20 分钟，期间要不断搅拌，防止粥粘锅。
5. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀，最后淋上几滴香油，撒上葱花，美味的鲍鱼粥就做好了。

鲍鱼红烧肉

1. 处理食材：将五花肉切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分，鲍鱼处理方法同清蒸鲍鱼，洗净后备用。
2. 炒糖色：锅中加入食用油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，直到冰糖融化，变成焦糖色。
3. 炒五花肉：将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒均匀，让五花肉表面都裹上糖色。
4. 加入调料：加入葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒，继续翻炒，让五花肉充分吸收调料的味道。
5. 炖煮五花肉：加入适量的清水，水量要没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮 40 - 50 分钟，直到五花肉变得软烂。
6. 加入鲍鱼：将处理好的鲍鱼放入锅中，与五花肉一起炖煮 10 - 15 分钟，让鲍鱼吸收五花肉的汤汁，变得更加鲜美。
7. 收汁：大火收汁，让汤汁变得浓稠，包裹在五花肉和鲍鱼上，这道美味的鲍鱼红烧肉就大功告成了。

功效

清蒸鲍鱼

1. 营养丰富：鲍鱼含有丰富的蛋白质、钙、铁、碘和维生素 A 等营养元素，这些营养物质对人体的生长发育、骨骼健康、免疫力提升等都有重要作用。
2. 滋补养颜：中医认为，鲍鱼具有滋阴清热、明目益精的功效，对于女性来说，常吃清蒸鲍鱼可以起到滋补养颜的作用，使皮肤更加光滑细腻。
3. 提高免疫力：鲍鱼中含有的鲍灵素能够增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力，预防疾病的发生。

鲍鱼粥

1. 易于消化：大米经过长时间的熬煮，变得非常软烂，与鲍鱼搭配在一起，形成的粥品口感细腻，容易被人体消化吸收，适合老人、儿童和肠胃功能较弱的人食用。
2. 滋养脾胃：粥具有滋养脾胃的作用，而鲍鱼本身也有一定的滋补功效，两者结合，能够起到健脾益胃、增强脾胃功能的作用。
3. 补充能量：大米是碳水化合物的重要来源，能够为人体提供充足的能量，加上鲍鱼的营养，一碗鲍鱼粥可以让人在享受美味的同时，补充身体所需的能量。

鲍鱼红烧肉

1. 增强体力：五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能够为人体提供大量的能量，增强体力，鲍鱼则进一步提升了菜品的营养价值，让人在食用后感觉精力充沛。
2. 改善贫血：五花肉中含有一定量的铁元素，而鲍鱼也富含多种矿物质，这道菜对于缺铁性贫血有一定的改善作用，能够促进血红蛋白的合成，提高血液的携氧能力。
3. 促进食欲：红烧肉的香味浓郁，口感醇厚，鲍鱼的鲜美与之相互搭配，能够刺激人的食欲，让人胃口大开。

禁忌

清蒸鲍鱼

1. 过敏体质者慎食：鲍鱼是一种高蛋白食物，对于海鲜过敏的人来说，食用清蒸鲍鱼可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，因此过敏体质者应避免食用。
2. 痛风患者不宜多吃：鲍鱼中含有一定量的嘌呤，痛风患者食用后可能会导致体内尿酸水平升高，诱发痛风发作，所以痛风患者应限制食用量。
3. 不宜与某些食物同食：鲍鱼不宜与啤酒、葡萄酒同食，因为酒精会影响尿酸的排泄，增加痛风的发病风险，鲍鱼也不宜与含有鞣酸的水果，如柿子、葡萄、山楂等一起食用，以免影响蛋白质的吸收。

鲍鱼粥

1. 糖尿病患者控制量：大米中含有较多的碳水化合物，糖尿病患者在食用鲍鱼粥时要注意控制量，避免血糖升高，可以选择用糙米、燕麦等粗粮代替部分大米，以降低粥的升糖指数。
2. 肠胃虚弱者适量食用：虽然鲍鱼粥易于消化，但对于肠胃特别虚弱的人来说，过量食用可能会加重肠胃负担，引起消化不良等问题，因此要适量食用。
3. 避免与生冷食物同食：食用鲍鱼粥时，应避免同时食用生冷食物，如冰淇淋、生鱼片等，以免引起肠胃不适。

鲍鱼红烧肉

1. 肥胖人群少吃：五花肉中含有较高的脂肪和胆固醇，肥胖人群过量食用鲍鱼红烧肉可能会导致体重增加，不利于身体健康，可以选择用瘦肉代替部分五花肉，减少脂肪的摄入。
2. 高血压患者控制盐量：在制作鲍鱼红烧肉时，加入了较多的生抽和老抽，盐含量相对较高，高血压患者在食用时要注意控制盐的摄入量，或者在制作过程中减少盐和酱油的使用量。
3. 胆囊炎和胆结石患者谨慎食用：红烧肉中的脂肪含量较高，胆囊炎和胆结石患者食用后可能会刺激胆囊收缩，引起疼痛，因此要谨慎食用。

几种简单家常的鲍鱼做法,不仅操作方便，而且味道鲜美，营养丰富，在制作过程中，只要按照步骤认真操作，相信大家都能做出美味的鲍鱼菜肴，我们也要注意食用鲍鱼的功效和禁忌，根据自己的身体状况合理食用，让鲍鱼为我们的健康加分，希望大家在享受美食的同时，也能感受到烹饪带来的乐趣。

在日常生活中,我们还可以根据自己的口味和喜好，对这些做法进行适当的调整和创新，比如在清蒸鲍鱼时，可以加入一些蒜蓉、豆豉等调料，增加鲍鱼的风味；在鲍鱼粥中加入一些虾仁、蔬菜等食材，让粥的营养更加丰富，相信通过不断的尝试和探索，你会发现更多关于鲍鱼的美味吃法。