虾的做法大全菜谱（虾的做法大全家常菜 视频）虾的做法大全家常菜菜谱及视频分享
虾，作为餐桌上备受欢迎的食材，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受大众喜爱，它富含蛋白质、维生素和矿物质，具有极高的食用价值，虾的做法多种多样，无论是简单的白灼，还是复杂的油焖、椒盐，每一种做法都能展现出虾独特的风味，就让我们一起探索虾的各种美味做法,开启一场舌尖上的盛宴。
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白灼虾
- 所需材料 鲜虾 500 克、姜 1 块、葱 1 根、料酒 1 汤匙、盐适量、生抽 2 汤匙、醋 1 汤匙、糖半汤匙、香油适量。
- 制作详细步骤
- 将鲜虾剪去虾须和虾枪，用清水冲洗干净，放入清水中浸泡 10 分钟,让虾吐尽泥沙。
- 姜切成片，葱切成段，锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒,大火烧开。
- 水开后，放入鲜虾，再次煮开后转中火煮 2 - 3 分钟，根据虾的大小调整时间，以虾变红、熟透为准。
- 将煮好的虾捞出，放入冰水中浸泡片刻,这样可以使虾的肉质更加紧实有弹性。
- 调制蘸料：将生抽、醋、糖和香油放入碗中,搅拌均匀即可。
- 把白灼虾装盘,搭配蘸料食用。
- 功效 白灼虾最大限度地保留了虾的营养成分，虾肉鲜嫩，易于消化，适合各个年龄段的人食用，它具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精等功效，对于身体虚弱、神经衰弱等症状有一定的食疗作用。
- 禁忌 虾属于高蛋白食物，对于海鲜过敏者应避免食用，虾不宜与富含维生素 C 的食物同时食用,以免引起不良反应。
油焖大虾
- 所需材料 鲜虾 500 克、葱 2 根、姜 1 块、蒜 3 瓣、料酒 2 汤匙、生抽 3 汤匙、老抽 1 汤匙、白糖 2 汤匙、盐适量、淀粉适量、食用油适量。
- 制作详细步骤
- 鲜虾剪去虾须和虾枪，从背部剪开，挑出虾线，用清水冲洗干净，沥干水分,在虾身上拍上一层薄薄的淀粉。
- 葱切成段,姜和蒜切成末。
- 锅中倒入适量食用油，油温烧至七成热,放入鲜虾炸至变色后捞出控油。
- 锅中留少许底油,放入姜末和蒜末煸炒出香味。
- 加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，再加入适量清水,大火烧开。
- 放入炸好的鲜虾，转小火焖煮 2 - 3 分钟,让虾充分吸收汤汁的味道。
- 最后大火收汁,撒上葱段即可出锅。
- 功效 油焖大虾色泽红亮，味道鲜美，虾肉鲜嫩多汁，它富含蛋白质、钙、磷等营养成分，具有增强免疫力、促进骨骼发育等功效。
- 禁忌 油焖大虾的热量较高，对于肥胖者和患有高血脂、高血压等疾病的人群应适量食用，在烹饪过程中加入了较多的糖和酱油,糖尿病患者也需要谨慎食用。
椒盐虾
- 所需材料 鲜虾 500 克、葱 1 根、姜 1 块、蒜 3 瓣、料酒 1 汤匙、盐适量、椒盐粉 2 汤匙、淀粉适量、食用油适量。
- 制作详细步骤
- 鲜虾剪去虾须和虾枪，挑出虾线，用清水冲洗干净，沥干水分，放入碗中，加入料酒、盐和姜片，腌制 15 分钟。
- 葱切成段,姜和蒜切成末。
- 腌制好的虾捞出,拍上一层淀粉。
- 锅中倒入适量食用油，油温烧至七成热,放入鲜虾炸至金黄色捞出控油。
- 锅中留少许底油,放入姜末和蒜末煸炒出香味。
- 加入炸好的虾，撒上椒盐粉，翻炒均匀,让虾均匀地裹上椒盐粉。
- 最后撒上葱段即可出锅。
- 功效 椒盐虾外酥里嫩，口感香辣，具有开胃消食的作用，它含有丰富的蛋白质和微量元素,有助于提高身体的抵抗力。
- 禁忌 椒盐虾比较辛辣，对于肠胃功能较弱者应适量食用，以免引起肠胃不适，虾属于发物，患有皮肤病、哮喘等疾病的人群应避免食用。
蒜蓉粉丝蒸虾
- 所需材料 鲜虾 500 克、粉丝 1 把、蒜 5 瓣、姜 1 块、葱 1 根、盐适量、生抽 2 汤匙、蚝油 1 汤匙、白糖半汤匙、食用油适量。
- 制作详细步骤
- 鲜虾剪去虾须和虾枪，从背部剪开，挑出虾线,用清水冲洗干净。
- 粉丝用温水泡软，沥干水分,铺在盘子底部。
- 蒜和姜切成末,葱切成葱花。
- 锅中倒入适量食用油，油温烧至五成热，放入蒜末和姜末煸炒出香味，加入盐、生抽、蚝油和白糖，翻炒均匀,制成蒜蓉酱。
- 将处理好的鲜虾放在粉丝上,淋上蒜蓉酱。
- 锅中加水烧开，放入装有虾的盘子，大火蒸 5 - 6 分钟。
- 取出盘子，撒上葱花,淋上热油即可。
- 功效 蒜蓉粉丝蒸虾营养丰富，虾肉鲜嫩，粉丝吸收了虾和蒜蓉的鲜味，口感十分鲜美，它具有滋阴润燥、养血安神等功效,适合女性和老人食用。
- 禁忌 对虾或粉丝过敏者不宜食用，由于蒜蓉比较辛辣,肠胃不好的人应适量食用。
虾的做法丰富多样，每一种做法都有其独特的风味和营养价值，在享受美食的同时，我们也要根据自己的身体状况合理选择食材和烹饪方式，让美食与健康同行，希望大家通过这些菜谱，能够制作出美味可口的虾料理，与家人和朋友一起分享这份美食的快乐。
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